報載南翔小籠包申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓我產(chǎn)生無限遐思，聯(lián)想蹁躚。

五十年前，國民政府遷臺之初，大江南北的各色小吃也涌入臺灣，成為日常生活最普通習見的食品，而且口味純正地道，可以稍減遷客的鄉(xiāng)愁。我小時候住在臺北南區(qū)，每天就聽到走街串巷的吆喝聲：江浙口音的“湖州粽子甜酒釀”，山東口音的“大餅饅頭豆沙包”，再來就是敲竹梆子的餛飩擔，搖著響竹筒的麥芽糖。走到街口，小吃店里早上賣燒餅油條豆?jié){，中午賣小籠包蛋炒飯，晚上也能炒幾個菜。有一家掛出招牌“南翔小籠饅頭”，我們小孩不懂，纏著大人問，回答說是高檔的小籠包，南翔是上海附近的地名，叫饅頭是江南方言。價錢不菲，用現(xiàn)在的說法就是精品專賣店了。又纏著大人要吃，來來回回，在家里“折沖樽俎”，大人給纏得受不了了，終于讓我們?nèi)缭敢詢?。是比較好吃，肉鮮皮薄，還灌湯，細致的口感一直縈回至今。

聽說上海正在籌辦“二〇〇七上海南翔小籠文化展”，又舉行新聞發(fā)布會，把“南翔小籠制作工藝”列為當?shù)厥着俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，并申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一旦掛上欽點的“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”頭銜，那可就抖了，吃起來是不是滿口馨香，承載了博大精深的中國文化呢？安排酒宴，點一客南翔小籠，是否就體現(xiàn)了主人的文化使命感，帶領大家走向和諧社會呢？能不能像慈禧太后愛吃的豌豆黃，給人“御制”的品位光環(huán)，吃一口南翔小籠包，就增一分文化修養(yǎng)與氣質(zhì)，甚至借此而全球化，像麥當勞一樣，賣遍全球呢？

我無法窺知國內(nèi)文化領導的偉大胸懷與視野，只是覺得無限困惑，而且腦海中浮現(xiàn)無窮無盡的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項目。其實，全中國的小吃都有特色，都有其“獨特的制作工藝”，大概都能申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。假如燒餅油條豆?jié){、大餅饅頭豆沙包、甜酒釀粽子屬大路貨，人人會做，太平常，算不上國家級，那么，四川擔擔面、新疆的馕、陜西的饃、山東戧面饅頭、北京炸醬面、蘭州拉面、桂林米粉、廣東沙河粉、陳村粉……還有不止上千種的地方小吃，不是都該申報，以免出現(xiàn)獨惠上海，而歧視與打壓其他地區(qū)的疑慮？我這里還沒提各地的美食名菜呢，那才是成千上萬，“罄竹難書”（用杜正勝解）呢。

有人說中國人的腦子好，就是靈光，看來經(jīng)常如此。要是讓法國人學了，他們還不知有多少美酒、佳肴、芝士、面包，可以申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢。