因此，在日本喝威士忌，不管在餐館或居酒屋，水割確實(shí)常見；在便利超商還?？吹揭呀?jīng)“割好”的罐裝威士忌飲料，足見其普及且深入人心程度。

甚至影響了日本威士忌的釀造哲學(xué)?！浆F(xiàn)在，威士忌界已然普遍公認(rèn)日本產(chǎn)威士忌確實(shí)是特別適合加水加冰喝的一系，想來應(yīng)就是受這般獨(dú)特的酒食文化所影響。

當(dāng)然，從著迷于威士忌到現(xiàn)在，也不少見奉純飲為圭臬、認(rèn)為加水加冰飲用難登大雅之堂的飲者。

對(duì)此，我的想法是，且先不論即使在蘇格蘭，正式專業(yè)品酒場(chǎng)合上，專家們也常會(huì)在威士忌中加少量水以沖淡酒精度，并使香味能夠更完整散發(fā)……

我認(rèn)為，不同的喝法，絕對(duì)是能夠更多面多元觀察、了解、享受一款酒飲的方式：

比方，早從開始嘗試冰飲之初，我便很快發(fā)現(xiàn)，溫度的降低，能使酒體變得甜美豐潤，飲著飲著竟有狂歡之感。

尤其若使用的是手鑿大冰塊——不用說，在家里自是絕對(duì)不可能有這功／工夫，這時(shí)，一只圓球制冰器定不可少——

只要酒夠好，徐徐飲來，隨著冰塊的緩慢融化，酒之濃度一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢改變，往往一階段一階段綻放出不同風(fēng)致，煞是迷人。

水割呢，酒味雖更淡，然一如我在茶世界里多年累積而得的領(lǐng)悟，莫說淡泊少滋味，淡泊中，反更能味靜心靜；很奇妙地，許多昔時(shí)純飲或只加少許水之際未及捕捉的“隱之味”，常常，就在這淡里慢飲時(shí)刻，一點(diǎn)一點(diǎn)，婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)浮現(xiàn)。

而highball，則又是另一重樂趣了，素來原就愛極氣泡水的我，總覺得那畢剝迸發(fā)的氣泡，能使威士忌從滋味到口感都變得繽紛立體、眉目分明，更加令人上癮！