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愛生活,愛咖啡(一)

因為有你,所以參差 作者:王森


《今日美國報》2012 年 11 月 1 日報道:“談到品評咖啡,咖啡愛好 者總是興奮不已,對自己偏愛的品種、烘焙技巧及泡制方式等等,當然會有一番爭辯?!督袢彰绹鴪蟆愤x出全球 10 大最佳品嘗咖啡的城市,乃著重于凸顯這些城市咖啡的獨特性與美味。”而臺北入選的理由是:“東亞有許多 城市以咖啡文化和咖啡飲品聞名,臺北入選為全球 10 大最佳品嘗咖啡城市, 或許會讓外行人感到意外,但其實好的咖啡是臺灣地區(qū)文化遺產(chǎn)的一環(huán),新 鮮烘焙的高質(zhì)量咖啡豆已是常態(tài),搭配緩慢、細致的沖煮方法,鋪陳出了真正的好咖啡。”

這篇報道來得正是時候,除了臺北市外,其他9 個最佳咖啡品嘗城市分別為歐洲的奧地利維也納、葡萄牙里斯本和挪威奧斯陸,美洲則不出意外地由美國星巴克發(fā)源地西雅圖和波特蘭獲選,還有古巴哈瓦那、加拿大溫哥華與巴西圣保羅,以及澳大利亞墨爾本。這些城市里,我還去過墨爾本,而與維也納擦肩而過非常可惜。去過很多次的巴黎竟然落選讓我有些意外,不過看到《今日美國報》的評選理由,結(jié)合我在臺北的見聞和對臺北咖啡的體驗,尤其是和咖啡館主們的接觸,我十分認同這些理由。

因為喜愛咖啡的緣故,這次臺北行基本就是一次臺北咖啡之旅。臺北著名的101 大樓,我只是從遠處仰望了幾次,其他觀光客必去的臺北故宮等著名景點我也都沒有去。因為第一眼就愛上了臺北,堅信一定還會回來,于是在臺北的兩周,我依然保持在武漢的作息,每天睡到自然醒,然后吃好吃的臺北小吃,走街串巷偶遇咖啡館。

此次臺灣行主要目的是泡咖啡館,臺灣的風土人情等有機會自行車環(huán)島游的時候再慢慢感受。每次聽到身邊一些去過臺灣的當權(quán)派官員們用鄙視的腔調(diào)描述臺灣怎么破舊怎么還不如我們,我就生氣。在我看來,高樓大廈、宏偉工程、標志性建筑只是他們的野心和政績,和我們的生活扯不上什么太大的關系,我們的生活不由這些符號構(gòu)成。身處城市角落的咖啡館,才真正以參差多態(tài)的形式呈現(xiàn)著城市的美好,也只有這些小小咖啡館,才能真正給我們溫暖!咖啡館,才是公民生活的坐標!兩周下來,結(jié)合實地親身感受,臺北已經(jīng)是我心目中當之無愧的咖啡之城。理由如下:

 咖啡歷史悠久

據(jù)史料記載,中國最早由英國人引種咖啡是1884 年,在臺灣,之后才引種到海南島、云南、廣東、廣西等地。日據(jù)時代的臺灣,就有日本人嘗試在臺灣種植咖啡,因其經(jīng)濟價值很高,被大力推廣種植,曾一度產(chǎn)量豐富、質(zhì)量優(yōu)良。后因太平洋戰(zhàn)爭,日本戰(zhàn)敗撤退,疏于管理照顧的咖啡產(chǎn)業(yè)就慢慢沒落了。再后來,隨著時代進步,民眾生活水平提高,咖啡也漸漸融入人們的生活,成了不可或缺的飲品,臺灣的本土咖啡產(chǎn)業(yè)也再度崛起,形成了一股熱潮。

在臺北期間,我為數(shù)不多的幾次刻意拜訪,就有西門町的兩間爺爺級咖啡館:南美咖啡和蜂大咖啡。成都路上的蜂大咖啡館1956 年開門營業(yè)至今,既賣咖啡也賣咖啡器材,50 多年來,蜂大咖啡的品質(zhì)有口皆碑,很多老人家在這里從年輕喝到老去。南美咖啡和蜂大咖啡毗鄰,站在門口,咖啡香撲面而來。作為一個咖啡控,仰視這兩間經(jīng)營超過半個世紀的咖啡館,心生敬意和艷羨。當然我也從中看到了我的未來,幸福而滿足。


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