據(jù)當(dāng)?shù)乜Х韧姓f(shuō)，60 年代是蜂蜜咖啡館時(shí)代，當(dāng)時(shí)武昌街的明星咖啡館也曾經(jīng)一度是國(guó)內(nèi)文壇作家的著名聚會(huì)所。80 年代，同書(shū)坊結(jié)合的書(shū)香咖啡屋在臺(tái)北非常流行，中南部則流行庭園咖啡屋。90 年代，彰顯個(gè)人品味的歐洲風(fēng)格咖啡館、日式咖啡館，及目前最興盛的咖啡連鎖店更如雨后春筍般發(fā)展至今。

咖啡人口眾多

即使不去臺(tái)北，單是看數(shù)據(jù)，臺(tái)北多如牛毛的咖啡館就足以說(shuō)明其咖啡人口之多。在臺(tái)北住上幾天，得出這個(gè)結(jié)論更不難了。我認(rèn)為理所當(dāng)然應(yīng)該有咖啡館的地方，當(dāng)然是已經(jīng)咖啡館林立了。對(duì)照一下我們自己所在的城市，那些我們想都想不到的地方和區(qū)域，在臺(tái)北，也有咖啡館。比如，以武漢為例，磨山、龜山、蛇山這樣有風(fēng)景的地方，現(xiàn)在沒(méi)有咖啡館，未來(lái)5 年也不太可能有咖啡館，可是臺(tái)北的陽(yáng)明山、五指山上竟然都藏著好多咖啡館。在陽(yáng)明山上竟然有以“夜未眠”為主題的咖啡館，到底什么人會(huì)去，我都很難想象，只能說(shuō)咖啡人口巨大，市場(chǎng)有了細(xì)分。

再者就是在大陸幾乎罕見(jiàn)的白發(fā)咖啡客。臺(tái)大、師大附近有很多不錯(cuò)的咖啡館，這個(gè)不出奇，參差在大學(xué)區(qū)也有參差咖啡書(shū)屋，但客人主要是大學(xué)生，高中生也時(shí)常能看到?？稍谂_(tái)北街頭巷尾的咖啡館里，常常能夠碰到爺爺奶奶級(jí)的客人，這在大陸就比較罕見(jiàn)了。所以每次看到白發(fā)客人在臺(tái)北的咖啡館里排排坐喝咖啡，我的心里就很歡喜！想象著30 年后，我牙都掉了，癟著嘴看著參差咖啡現(xiàn)在這些80 后90 后客人，那時(shí)候也喝到頭發(fā)都白了，一股從事朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的自豪感油然而生。

咖啡消費(fèi)量大

臺(tái)灣人愛(ài)喝咖啡出了名，不僅臺(tái)北市從眾多有數(shù)百年咖啡傳統(tǒng)的歐美城市中脫穎而出，被《今日美國(guó)報(bào)》(USA Today ) 票選為全球10 大最佳品嘗咖啡城市，臺(tái)灣人一年喝掉的咖啡數(shù)量也是相當(dāng)驚人的。據(jù)臺(tái)灣東森新聞報(bào)道，盡管經(jīng)濟(jì)不景氣，但有業(yè)者統(tǒng)計(jì)全臺(tái)灣的7-11、全家便利商店、統(tǒng)一、星巴克和85 度C 等連鎖咖啡業(yè)者去年銷(xiāo)售狀況，發(fā)現(xiàn)2011 年一年下來(lái)竟能賣(mài)掉三億多杯咖啡，臺(tái)灣人平均每天就喝掉超過(guò)82 萬(wàn)杯，創(chuàng)造了超過(guò)200 億元臺(tái)幣的咖啡經(jīng)濟(jì)。2012 年估計(jì)銷(xiāo)售量和去年差不了多少。

這些咖啡連鎖店多占據(jù)了一線門(mén)面，那藏在小巷子里的參差多態(tài)的獨(dú)立咖啡館呢，它們每天又賣(mài)出了多少咖啡？寫(xiě)字樓里的coffee corner 呢，每天又賣(mài)掉多少杯咖啡更是無(wú)從統(tǒng)計(jì)。我在臺(tái)北的咖啡同業(yè)朋友楊先生，是做咖啡生豆貿(mào)易和熟豆供應(yīng)的，對(duì)臺(tái)北咖啡館不論連鎖還是獨(dú)立店都比較熟悉。有一天他載我在臺(tái)北市內(nèi)轉(zhuǎn)悠，突然指著路邊一棟居民樓說(shuō)，這棟樓里有一個(gè)客戶(hù)，每周要從他那兒進(jìn)2,000 磅熟豆，都不知道他賣(mài)到哪里去了。熟悉咖啡的朋友大概能算出來(lái)，2,000 磅熟豆大約能出8 萬(wàn)杯咖啡，一個(gè)月進(jìn)4 次貨就是8,000 磅，換算成咖啡就是30 多萬(wàn)杯，要知道臺(tái)北人口也就300 多萬(wàn)呀。這個(gè)數(shù)據(jù)從側(cè)面說(shuō)明，臺(tái)北的咖啡消費(fèi)量之大，大到數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)已經(jīng)沒(méi)什么意義了。反正臺(tái)北給我的印象是，不喝咖啡的人反而是少數(shù)派。