陽春三月，去昆山，會(huì)朋友。

喜歡那里的飯菜。

烏稔飯團(tuán)。一種青色的糯米團(tuán)子。烏稔是東南亞一種樹葉，染糯米為青色，味清香。說陰歷三月二日，是畬族特有的傳統(tǒng)烏飯節(jié)。這一天畬族男女老幼起早上山摘烏稔樹葉和烏稔果，煮水，把糯米泡在黑色的湯水里染色，撈起，放木甑里蒸熟。飯色藍(lán)綠烏黑，油光香軟。

“春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺上看，半壕春水一城花，煙雨暗千家”講的是秦淮風(fēng)光。以前老秦淮，河上有旱船，船上賣烏飯，木梆“梆梆”地敲，兩岸人家把錢放竹籃，用繩系下去，船上人接錢，荷葉包烏飯放進(jìn)竹籃，人家將籃子再一點(diǎn)點(diǎn)吊上來。

烏飯，就是江南水上人家趁春未老時(shí)吃的飯啊。

又有青團(tuán)子。麥草取汁，染糯米，揉進(jìn)豆沙、五仁的餡子，團(tuán)圓蒸熟，亦軟糯清香。江南清明寒食常食?！痘茨献印吩疲骸按悍趾笫迦眨分敢?，則清明風(fēng)至?！卑础稓q時(shí)百問》的說法：“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。”這樣一個(gè)美好的季節(jié)，“問西樓禁煙何處好？綠野晴天道。馬穿楊柳嘶，人倚秋千笑， 探鶯花總教春醉倒”，吃青團(tuán)子，舌尖上吐出去一股清軟的味，好像吃一首團(tuán)團(tuán)圓圓的小詩。

朋友帶我拜訪居住在老街里巷的一位老先生。窄窄的巷，灰瓦白的墻。出門即河，河兩旁香樟樹，紅紅的新葉生發(fā)，老葉安身不牢，一陣風(fēng)起，木葉嘩嘩落。中午就在臨河一家土菜館吃飯：老豆腐既韌又嫩，魚肉蒸蛋鮮咸香滑爽，清炒嫩青蠶豆，一股清新的豆香。還有韭菜炒螺螄，紅燒昂刺魚。

昂刺魚，書面語叫黃顙魚，古人稱其黃頰，元詩“一溪春水泛黃頰”就是講它。汪曾祺老先生也喜歡這水鄉(xiāng)美味，稱之昂嗤魚，在他的《虎頭鯊、昂嗤魚、硨螯、螺螄、蜆子》里，他寫：“昂嗤魚其實(shí)是很好吃的。昂嗤魚通常也是氽湯?；㈩^鯊是醋湯，昂嗤魚不加醋，湯白如牛乳，是所謂‘奶湯’。昂嗤魚也極細(xì)嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。”

這老先生會(huì)吃。這魚也確實(shí)好吃，十幾元錢一斤的昂刺魚燒出來，都比北地近百元一斤的鱸魚燒出來鮮嫩，味美。

還有一盤炒米線。你一定想不到是什么東西，不是白白的米線，是青菜。青嫩幼細(xì)，加蒜瓣炒出來，口感柔軟纏綿。朋友說這是綠色的米線，還有一種紅的，炒出來菜汁都紅。我明白了，就是嫩莧菜。

一道道皆是江南人家老土菜，一絲絲浸潤足了水鄉(xiāng)風(fēng)味。此次去拜訪的當(dāng)?shù)孛?，也樸?shí)，拿國務(wù)院津貼，出了二十幾本書，拙于言而敏于行。他的小院小格木窗，綠藤掩映，院里有小小的水井，水井旁有小小的木桶，墻角青苔陰陰。

又由昆山去無錫拜訪一位僧人朋友，中午即在寺院用飯：清炒水芹菜、炒青萵筍片、紅燒豆腐、蘑菇湯，白米飯。最愛水芹菜的柔軟、清香。吃罷飯，寺院有一個(gè)小小的后園，曲徑通幽，林木蔥蘢，茶花開敗了，落一地殘紅。去走了走，風(fēng)很涼，遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來檐前鐵馬“叮當(dāng)”的響。

回女友家，又吃到一味涼拌茼蒿。茼蒿我們亦是常吃，卻是要炒，這里是糖醋涼拌，爽脆鮮甜。還有清水煮嫩豆苗，又一盆清水煮河蝦，滋味鮮甜淡爽。

你看，就是這樣。嫩蠶豆江南才有的吃，魚蝦也是江南原味新鮮捕撈的最好吃，烏飯團(tuán)、青團(tuán)子亦是江南春季愛物，炒米線、豌豆苗……哪一樣都自帶江南風(fēng)情，好比楊柳趁春風(fēng)。

我真是愛死了這里的河流，這里的花，這里的香樟和楊柳，這里干干凈凈的風(fēng)。北地尚落雨落雪，柳芽不過爆了米粒大，春風(fēng)還沒來得及刮，一場凍雨一下，青慘慘的無顏色。而這些魚啊、樹啊、花啊，都該當(dāng)活在它們命里的風(fēng)清日暖下。就好比人，總歸要在對的時(shí)間、對的地點(diǎn)、對的場合，遇上對的人，才算幸運(yùn)。

而一道道清甜淡爽、軟糯柔情的食物，要想吃到，也一定要來江南。江南好比春風(fēng)，它們好比楊柳。楊柳是春風(fēng)的楊柳。