包容的力量

說了這么多梟雄文化、不妥協(xié)文化、推卸文化，這些都是負(fù)面的，我們也有好的文化。那就是包容。中國人心胸最寬，有容乃大。

文化可以把什么東西都牽進(jìn)來。比如說我們的餐飲，全世界獨(dú)樹一幟，光是那些古怪的字眼，就連中國人自個(gè)兒都說不清楚。比如熗炒和爆炒有什么區(qū)別？這中間的分別極其微妙，中國的烹調(diào)術(shù)語能寫滿滿一本書。西方人有什么烹飪手段啊？少得可憐，但是它能長驅(qū)直入。改革開放沒多久，北京第一家肯德基在前門開業(yè)，那隊(duì)排得一眼望不到頭。然后麥當(dāng)勞也來了。今天全世界的麥當(dāng)勞、肯德基有上萬家，你出國萬一人生地不熟，不確定上哪兒吃飯放心，你就去這兩家，絕對(duì)不會(huì)上當(dāng)。我在土耳其試過，一嘗，跟北京的沒啥區(qū)別，跟美國的也沒啥區(qū)別，就是多了一點(diǎn)咖喱。你看中國的麥當(dāng)勞、肯德基，早餐都有炸油條、蛋花湯了，現(xiàn)在還有麻婆豆腐蓋飯呢。你想想，肯德基、麥當(dāng)勞進(jìn)入中國才多久？不到三十年。我看再過三十年，我們就得擠對(duì)得他們掂勺了。一百年后中國的肯德基、麥當(dāng)勞全是廚子在那掂勺。這就是包容的力量。

另一方面，我們好像是在不斷改變自己，其實(shí)是先讓你進(jìn)來之后再悄悄把你改變。我們一般說中華民族是一個(gè)大家庭，以漢族為主，但是漢族人所有的生活習(xí)慣全是學(xué)來的。你的起居原來是坐地上的，現(xiàn)在坐椅子上了；你原來的衣服是寬袍大袖，現(xiàn)在都是緊身的；你吃飯過去是分餐（到了明朝還是分餐呢），清朝人讓我們共餐了。大家圍在一個(gè)桌子上吃，明朝人認(rèn)為是種野蠻的吃法，應(yīng)該一人一張桌子，自個(gè)吃自個(gè)的。日本人現(xiàn)在吃飯都是一人一份，大家坐在一張桌子上。若真按明朝的吃法，今天的我們還真不習(xí)慣了。你想想，十個(gè)人十張桌子，一人一份地吃，怎么看都覺得像是在號(hào)子里。