與蘇軾緣分最深的還是那位詩(shī)僧參寥。他和道潛參寥的交往一直延續(xù)著。被貶黃州時(shí)，參寥曾是他患難中的知交。元祐六年（公元1091年），在杭州，參寥在孤山智果寺覓得泉水，采來(lái)新茶，款待蘇軾。品用禪茶時(shí)，蘇軾忽然回憶起9年前在黃州做夢(mèng)夢(mèng)見(jiàn)參寥作詩(shī)，悟得“寒食清明都過(guò)了，石泉槐火一時(shí)新”兩句詩(shī)的意思，令在座喝茶的朋友們感嘆不已，并且頓時(shí)產(chǎn)生了無(wú)窮的情趣，“參寥泉”從此得名。夢(mèng)境與生活相吻合，實(shí)在是新奇之事，而蘇軾居然還記得黃州夢(mèng)境，的確是生活的有心人。

蘇軾在與余杭僧人的交往中，達(dá)到了心靈的交互、精神的契合。他“可使食無(wú)肉，不可居無(wú)竹”，對(duì)清新簡(jiǎn)單的生活無(wú)比贊美。在游靈隱寺時(shí)他甚至認(rèn)為，能夠躺在清靜的僧房里睡一會(huì)午覺(jué)，周圍有香煙清風(fēng)，便是“遂超羲皇傲幾蘧”了。

這次來(lái)杭州做官，他把百姓送給他的五花肉做成東坡肉，分給每家每戶。除此以外，“東坡美食系列”還有東坡扣肉、東坡肘子、東坡羹、東坡魚等，其中僅魚的做法就有十來(lái)種，比如東坡糖醋魚、東坡墨魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鱸魚。蘇軾懷著愉悅的心情去欣賞和品味這些食品，詩(shī)意地享受大自然的賜予，如同美食家一樣去感受美食的色香味，同時(shí)與朋友共享佳肴的暢意，飽嘗發(fā)明制作食品的無(wú)窮樂(lè)趣。對(duì)他而言，美食也是一種參禪，甚至連吃肉都算是一種參禪，他的美食觀滲透著鮮明的生活禪意味，帶有濃厚的哲學(xué)和美學(xué)色彩。佛理并不玄奧，佛禪并不高深，佛理就在人間的煙火里，禪意就在俗世的茶飯里。因?yàn)槿f(wàn)相之空性無(wú)常，人生注定是苦的，但無(wú)論多么苦，也要調(diào)動(dòng)生命中的正能量，智慧而頑強(qiáng)地活著。不逃離，不自殺，不出家。如果要出家，也是心出家而身不出家，做個(gè)在家的出家人，把廟宇構(gòu)建在心中，而不是心外，這才是真正的出家。那些在形式上皈依佛門的僧眾，最終也不過(guò)是俗僧、俗尼式的紅塵中人，妄念不斷，欲望不減，沒(méi)有真正擺脫世俗煩惱。而他蘇東坡需要的，是終極意義上的皈依。

這個(gè)人前所未有的偉大，就是最中庸地踐行了中國(guó)的現(xiàn)世精神，是活在當(dāng)下的精神。正因?yàn)橛羞@種現(xiàn)世和當(dāng)下精神，“儒”的時(shí)候，他治世；“道”的時(shí)候，他養(yǎng)身；“禪”的時(shí)候，他明心。