平生不飲如東坡 ——紀曉良不善欽酒 琴棋書畫詩酒茶，文人七件雅事中，詩排第五，酒列第六。古人把它們二者 緊緊相排，想來不無緣故。對酒當歌，詩助酒興，酒壯詩魂；詩社流為酒會，文士 多居醉鄉(xiāng)。魏曹孟德“，方其破荊州，下江陵，釃酒臨江，橫槊賦詩”(蘇軾《前赤 壁賦》)，何等不可一世 ! 晉陶淵明“，閑居寡歡，偶有名酒，無夕不飲，……既醉 之后，輒題數(shù)句 自娛”(陶淵明《飲酒二十首并序》)，又多么恬淡舒暢 ! 唐 自居 易，往往“醉復醒，醒復吟，吟復飲，飲復醉，醉吟相仍”(白居易《醉吟先生傳》)， 徜徉詩酒之林，樂不知返 ! 在他們身上，詩與酒就像風景名勝里的山與水一樣， 相得益彰、形神化一了，然而在紀曉嵐的生活世界里，它們卻分道揚鑣，詩從第 五躍居榜首，成了巍乎高哉的泰岳；酒則落在了孫山之外，灑成一汪淺潭。 紀曉嵐似乎秉承了高祖紀坤“平生不解飲”《( 花王閣剩稿·快哉行》)的遺 傳基因，年輕時就坦承“平生不飲如東坡，銜杯已覺朱顏酡”?！? 三十六亭詩· 羅酒歌和宋蒙泉》)據(jù)蘇軾《東坡志林》記載，蘇軾自己曾說過“：吾兄子明飲酒不 過三蕉葉。吾少時望見酒杯而醉，今亦能葉飲矣。”可是有黃魯直揭發(fā)“東坡 自 云飲三蕉葉，亦是醉中語。余往與東坡飲一人家蕉，不能一大觥，醉眠矣”。 《( 蘇軾文集》卷六十Jk)蕉葉，淺底的酒杯。宋代陸元光《回仙錄》云“：飲器中， 惟鐘鼎最大，屈卮螺杯次之，而梨花、蕉葉最小。” 紀曉嵐于古人，東西兩漢最喜東方朔，南北二宋則酷愛蘇東坡。紀曉嵐曾 五度手批《蘇文忠公詩集》，聞名當時(見紀曉嵐評本《蘇文忠公詩集序》)，可見 其用功之深和偏愛之情。他的集中多次引用東坡文字，如《紀文達公遺集》卷十 六《云南迤南兵備道匏伯龔公墓志銘》引句“使民如兒吏如奴”《、槐西雜志》卷二 第 39 則引句“勝固欣然，敗亦可喜”《、烏魯木齊雜詩》第一百六十首化用東坡 “事如春夢了無痕”詩意等等。他甚至還把喜歡的蘇軾原句移植進自己的詩里， 如《三十六亭詩·題友人小照》用東坡成句“兩翁相對清如鵠”《、南行雜詠·春 又用成句“空腸得酒芒角出”等，通過妙合無痕 熟，同時也借此表達個人對蘇東坡的無限崇拜 可 和鐘愛。然而，紀曉嵐不善飲酒，也如得東坡衣缽，真可謂才士所短亦同。 平 日不敢暢飲的紀曉嵐，有時意氣豪舉“，雖然飲量一蕉葉”，但“朗吟亦欲 傾村醪”《( 南行雜詠· 忻湖佑 申東 田各以和章見示春澗詩亦踵至疊前韻賦 謝》)，詩好像酒伴侶一樣，讓他有恃無恐，酒腸大開；或是喝到“形神酣適忘物 我”之際，怯膽也醉乎乎的忘了害怕“，便擬倒甕傾滂沱”《( 三十六亭詩·羅酒歌 和宋蒙泉》)。不過，清醒時，紀曉嵐還有些自知之明，他自嘲地把與善飲者的拼 酒比喻為“酒兵躪強敵”?！? 南行雜詠·小除日丹陽中示幕中諸友》) 可是，命運偏愛捉弄人，紀曉嵐這個酒師弱兵，偏偏投在了一位強將麾下。 乾隆十九年(1754)，紀曉嵐會試中式第二十二名，出自浙江烏程(今吳興) 孫人龍。 孫人龍，字端人，雍正八年(1730)進士，乾隆元年，以翰林院編修出任云南 學政；十年，以詹事府中允出任廣東肇高學政；十九年，以詹事府中允充會試同 考官。(清·法式善《清秘述聞》卷十五)試后，同門群拜房師。酒席之上，孫人 龍獨獨欣賞來自獻縣解元出身的紀曉嵐，心中頗以能收得此生為豪。孫人龍可 是一位上天可作酒仙、人地可作酒鬼的人物，在當時酒壇頗有地位。紀曉嵐晚 年回憶到“：酒有別腸，信然。八九十年來，余所聞者，顧俠君前輩稱第一，繆文 子前輩次之。余所見者，先師孫端人先生亦人當時酒社。先生自云：‘我去二公 中間，猶可著十余人。’’《( 灤陽續(xù)錄》卷六第 3 則)顧嗣立，字俠君，江蘇蘇州人。 康熙末年特賜進士出身，選庶吉士，后授知縣。性嗜酒善飲，據(jù)說每到一處，即 立“酒人社”，招聚生徒，賽賭飲量，終身無敵手。與之相交酒士，一時各有品題： 顧嗣立號“酒王”，莊楷號“酒相”，繆沅(即繆文子)號“酒將”，方覲因未長胡須， 號“酒后”，不一而足。孫人龍雖距顧、繆二人還有十幾位酒賢，但做個“酒先 鋒”“、酒中軍”之類，應該沒有問題。孫人龍不僅嗜酒，而且“文章淹雅……醉后 所作，與醒時無異。館閣諸公，以為斗酒百篇之亞也”?！? 槐西雜記》卷一第 28 則)此刻，這個“李太白第二”舉酒屬客，眾門生一呼百應，只有紀曉嵐一人以不 勝酒力為由，屢屢辭卻，大煞風景。當孫人龍得知他稍飲輒醉確非矯情之后，不 無遺憾地對紀曉嵐說“：東坡長處，學之可也，何并其短處，亦刻畫求似。”《( 灤陽 續(xù)錄》卷六第 33 則)紀曉嵐臉紅紅的，不知是慚愧，還是已沉醉，唯有稱諾點頭 而 已 。 常言道，多年的媳婦熬成婆。只用了五年，紀曉嵐便 了主考，以翰林院編修的身份典試乾隆二十四年(1759)己 后，官府照例為新科舉人們設辦鹿鳴宴。鹿鳴宴，源自唐代。當時唐人舉行此 呷 宴時，用少牢，歌唱《詩經·小雅》里的《鹿鳴》之章，故名鹿鳴宴。宴會上，因為 身份的尊貴，敷衍敬酒而不必擔心罰觴的紀曉嵐移作壁上觀。觥籌交錯中，他 驚奇地發(fā)現(xiàn)了一個可與恩師孫人龍叫陣對壘的飲中高手——吉州 (今山西吉 縣 )舉人葛正華 。 葛正華，字臨溪，是科中舉后，于乾隆二十五年(1760)成進士，后授翰林院 編修。他喝酒的特色是“不與之酒，從不自呼一杯；與之酒，雖盆盎無難色，長鯨 一吸，涓滴不遺”?！? 灤陽續(xù)錄》卷六第 33 則)他曾與五六人喝至天色將明，葛 正華眼看著他們一個個酡然而醉，頹然而倒，酣然而睡，然后從從容容指揮仆役 打掃酒場，收拾飯局，將醉仙們扶上床安置妥當，才登車揚長而去，神色清明，仿 佛眾酒兵只是行軍通過他的腸胃，而沒有駐扎宿營一樣。紀曉嵐想起當年自己 的尷尬遭遇，連忙修書一封，寄給京城的孫人龍，告訴恩師，自己這個弱將有幸 網(wǎng)羅了一名強兵，一個能痛飲狂拼的奇才。久居“酒壇”高處、不勝寂寥之境的 孫人龍見信大喜，回書中好好把紀曉嵐這個“酒伯樂”夸獎了一番，最后說“：吾 再傳有此君，聞之起舞。但終恨君是蜂腰耳。”《( 灤陽續(xù)錄》卷六第 33 則)南朝 梁時的周弘正、周弘讓、周弘直三兄弟，弘正擅長玄理，弘直方雅敦厚，唯弘讓簡 素，曾任叛將侯景的偽官員，所以當時人們“或問三周孰賢，人日‘若蜂腰矣”’， 用蜂的腰部最細來譏諷弘讓居中最差。(事見《南史·周弘直傳》)孫人龍信中 引用此典，意思是說師生三代，只有位于當中的紀曉嵐不能喝酒。前輩風流戲 謔 ，令人神馳 。 酒量頗少的紀曉嵐，知道的酒典卻不少。一次酒席宴上，不善飲酒的他跟 門生梁章鉅談起了康熙年間的一樁酒壇軼事。 康熙初年，京師一時同官講讀者睢州湯斌、華亭沈荃、清苑郭菜、黃岡王澤 弘、登封耿介、代州田喜篝、桐城張英、大興李錄予、山陰朱阜、新城壬士稹十人， 特制了十個酒杯，白金為之，合重二十八兩，外界烏絲花草，內鐫諸公姓字里居， 旁鐫“官僚雅集”四字，依酒量大小為次，最大者為湯斌，最小者為王士稹。名流 勝跡，令人神往。紀曉嵐說“：此器既然分制有十，斷不至于盡行消磨，定有留傳 在世者。”乃囑梁章鉅及其他門生方便之時，代為物色。功夫不負有心人，后經 梁氏多方查尋，竟找到其中三樽。(事見梁章鉅《浪跡續(xù)談》卷四) 嵐，卻極懂酒，尤其對家鄉(xiāng)聞名遐邇的滄酒，更是深知個中 已享譽全國。明代萬歷二十九年進士，后來官至兵部尚書 帶 的熊明遇《滄州沽酒》詩云“：南皮稱勝地，滄酒復陶真。月下青簾夜，風前白墮 春……”而萬歷四十五年成書的顧起元《客座贅語》卷九云“：余性不善飲，每舉 不能盡三小盞，乃見酒輒喜，聞佳酒輒大喜。計生平所嘗，若大內之滿殿香、大 官之內法酒……永平之桑落酒、易州之易酒、滄州之滄酒、大名之刁酒、何氏松 花酒，皆多色味冠絕者。”顧起元提及當時皇宮內外、大江南北之佳酒共計二十 九種，滄酒能名列其中，且與大內之滿殿香等相媲美，決非一般村醪粗釀。生活 在滄酒故鄉(xiāng)的紀曉嵐，當然要比遠在千里之外的江寧(今江蘇南京)人顧起元更 熟悉滄酒，他在晚年的筆記里深情地講述滄酒的幾個奇處時，著墨頗多。 滄酒首先釀造奇。其工藝非市中尋常商販所能掌握，必戴、劉、呂、王等“舊 家世族，代相授受，始能得水火之節(jié)候”。祖?zhèn)髅胤?，既保證了滄酒的純正，又限 制了生產規(guī)模，這樣一來，少且精的滄酒可以身價倍增。其次用水奇。光有工 藝還不夠，水的清甜、濁澀直接影響著酒的甘洌、渾苦。滄酒釀造者們在水上著 實花了一番心思。“水雖取于衛(wèi)河(今之南運河)，而黃流不可以為酒，必于南川I 樓(樓在滄州城南運河東岸，今已廢)下，如金山取江心泉法，以錫罌沉至河底， 取其地之清泉，始有沖虛之致。”《( 灤陽續(xù)錄》卷五第 4 則)民間相傳，有天下第 一泉之稱的“中泠泉”，在長江江心的金山附近。取用它們的辦法，據(jù)《虞初新 志》編者清人張潮說，乃是“兩巨舟相并，中離二尺許，以大木橫亙其上，中亦空 二尺許，如井狀。以有蓋錫罌一，上系大長繩，別一小繩系其蓋。繩之長，凡若 干丈，縋于井。繩盡，先曳小繩起其蓋，而水已滿罌，徐曳大繩，則所汲皆江心水 矣”。滄酒的釀造者也如法炮制，汲取運河河心水底的清泉，為滄酒蒙上了一層 神秘面紗。紀曉嵐的這段記載恰與民間傳說相印證。阮葵生《茶余客話》“：滄 州城外酒樓，背城面河，列屋而居。明末有三老人至樓上劇飲，不與值。次 日， 復來飲，酒家不問也。三老復醉，臨行以余酒瀝欄桿外河中，水色變，以之釀酒， 味芳洌，僅數(shù)武地耳，過此南北皆不佳。”第三貯藏奇。滄酒不太像釀造它們的 主人那樣傈悍精壯能吃苦，它們有些嬌氣：其收貯“畏寒畏暑，畏溫畏蒸，犯之則 味敗”“；無論肩運、車運、舟運，一搖動即味變。運到之后，必安靜處澄半月，其 味乃復”“；其新者不甚佳，必庋閣至十年以外，乃為上品”。(同上)正如名武師 都是練家子，絕好的滄酒皆為數(shù)十年的陳釀。這一點，滄酒與滄州人倒蠻相似。 最后滄酒還有一奇，即“互相饋贈者多”，而“恥于販鬻”；又為“防征求無厭，相戒 不以真酒應官，雖笞棰不肯出，十倍其價亦不肯出，保 可知也”。雖然當時滄州人的商業(yè)意識差些，但他們輕 之風可欽可佩。 紀曉嵐記述的這諸般奇處，為滄酒平添了許多傳奇色彩，而他無意之中帶 出了滄州百姓精湛絕倫的釀造技藝和卓爾不凡的俠骨，對考察當年這塊水苦風 澀土地上的世俗民情，或許有所裨益。 紀曉嵐既然由于嗜煙而得名“紀大鍋”(清·方浚師《蕉軒隨錄》卷六)，那么 他窮于酒量，也該有個雅號才是?？贾刨t，善飲者多以酒名，如漢蔡邕號“酒 龍”(見清·余懷《三吳游覽志》)、唐李白號“酒仙”(見唐· 崔成甫《贈李十二 白》)、宋黃庭堅號“酒圣”(見黃庭堅《和舍弟中秋月》)；而不善飲者或因醉稱，如 宋歐陽修“飲少輒醉”，自號“醉翁”(見歐陽修《醉翁亭記》)、明宋濂素不善飲，人 稱“醉學士”。(見宋濂《宋學士全集》卷十四《恭跋御賜詩后》)今私下揣擬，紀曉 嵐一生以才氣揚播海內，不妨冠以“醉才子”之號“，壇”上無名的紀曉嵐果真地 下有知，也應含笑九泉了。