至于分離出來的奶油，媽媽把它們裝進一個紅色塑料桶里，蓋上蓋子，放在陽光下加溫發(fā)酵。很快，它們就從稀奶油狀態(tài)變成了黃澄澄的黃油！質(zhì)地也非常結(jié)實了。但她把這黃油又騰回了查巴袋，繼續(xù)捶。捶了很久，再掏出來，用一塊紗巾裹著油塊，帶到山下，浸進冰涼的溪水里，用力又擠又揉。使之越發(fā)結(jié)實，貯存的時間更久一些。

我以為洗完之后就算最終完成了?？蓩寢層址呕亓思t桶里，繼續(xù)發(fā)酵。第二天再次用冷水大洗一通，這才往油里和進細鹽，拌勻了，貯存起來。

用來貯存黃油的是一只干羊肚（一直沒搞清是羊肚還是牛腸，暫且稱之為羊肚吧，因為媽媽就這么介紹的。那東西跟塑料袋似的，透明的，且又薄又脆），這是在冬牧場上就準備好的，一直折疊著壓在箱底，又干又脆。用之前，媽媽把它泡進水里，化開后就變得柔軟又韌性。再用小刀割去上面殘余的脂肪。這才將黃油一塊一塊塞進去。

塞滿黃油的羊肚又粗又胖，還拐了一道彎，呈“U”形安靜地置放在銀色的大屜鍋鍋蓋里，看上去飽滿又美好。再過一段時間，它會凝固得更硬。食用時，就用小刀連皮帶油一塊一塊切割下來，吃多少切多少。城市里賣的黃油也都是這樣的。

做這些事時，看我觀察得那么入迷，媽媽也會和我東拉西扯幾句。問我平時在家里吃不吃黃油，還問我城里的胡爾圖和和黃油貴不貴。——當然貴了！而且還很不好吃。奶疙瘩顯然是機器做出的，又硬又酸。黃油呢，顏色非常漂亮，可味道很古怪。有人說摻了牛油。

大約長時間單調(diào)的捶打工作實在很乏味，那時媽媽也會對我說許多事情，不管我是否聽得懂。有一次，她說起了北面強蓬家的小姑娘蘇乎拉。說她有四個男朋友，說她剛進牧場沒幾天就又走了，因為縣上有人打電話找她，真厲害，跑到冬庫兒都能找得到！還說大家都看到在蘇乎拉在拖依上哭了……我問，為什么哭？她說不知道。手里的木槌平靜地繼續(xù)捶打著滿袋秘密的漿液。蘇乎拉最最隱密的悲傷似乎也潛進了查巴袋里。媽媽是在譴責(zé)蘇乎拉，但她的心里，怕是也有迷惑，也有嘆息吧。

我們討論蘇乎拉的時候，卡西坐在門口的木樁上梳頭發(fā)，戴耳環(huán)。旁邊是正在晾曬的胡爾圖，白得像雪一樣。牧場的繁華不只是青草，還有牛奶呢。還有青春。