（——后來(lái)才知道，這些托盤，平時(shí)都作為鍋蓋扣在鍋上的。需要烤馕時(shí)，媽媽就拿著大榔頭砰砰砰地將其砸得平平展展，四邊呈放射狀裂開(kāi)，便成了托盤。哪天又需要它們成為鍋蓋的時(shí)候，媽媽再用大榔頭砸回原樣。）

到了地方我們把托盤先放到草地上，媽媽俯身觀察馕坑里的情況?？吹侥绢^已經(jīng)燒得干干凈凈，只剩滿坑的焦炭，她便滿意地抿著嘴叭叭吸氣。

她先用鐵鉤把簇成一堆的木炭扒開(kāi)、扒平，使之均勻地鋪在馕坑里，又將多余的鏟出來(lái)鋪在馕坑上的石板上。沒(méi)忘在馕坑四周的泥土上也撒了一些木炭。然后喚我將馕盤挨個(gè)遞給她，她用鐵掀一個(gè)一個(gè)接住送往馕坑深處。最后用一大塊舊氈片蒙住入口，壓上石頭。我忍不住有些擔(dān)心，氈子會(huì)不會(huì)烤壞？再一想，媽媽如此這般不知烤了多少年了，肯定有不怕它烤糊的道理。真是多慮。

結(jié)果，真的烤糊了好幾個(gè)洞……我記得這塊氈片是某位駱駝的衣服?？蓱z的駱駝，這么冷的天，卻沒(méi)衣服穿了，往后到了更冷的深山夏牧場(chǎng)又該怎么辦？……

才開(kāi)始很難相信馕能烤熟。畢竟火都燒了半天了，等和好那一大團(tuán)面，又已熄滅很久。木炭看上去黑乎乎的，全然沒(méi)有溫度似的（總覺(jué)得有溫度的木炭應(yīng)該是彤紅明亮的），但不小小踩到了馕坑邊的一小塊炭，膠鞋底立刻燙了一個(gè)小窟窿，炭粒也嵌了進(jìn)去，踢半天才踢掉。才知道馕坑里一定溫度極高的。

如此這般烤了一個(gè)小時(shí)，結(jié)果馕全烤糊了，上黑下黑，四面全黑。

早不來(lái)，晚不來(lái)，偏偏這時(shí)候來(lái)了兩個(gè)客人。看到我們的慘狀，也不太好發(fā)表意見(jiàn)，也不好笑出聲來(lái)（估計(jì)他們回去后肯定會(huì)快樂(lè)地對(duì)老婆說(shuō)：扎克拜的馕像是被大火燒了三天三夜……）。而我們也顧不上哀嘆了，趕緊放下黑馕，擺桌子的擺桌子，鋪餐布的鋪餐面，倒茶的倒茶。

給客人肯定要上漂亮馕了，但漂亮馕是舊馕，硬邦邦的，客人吃著也未必開(kāi)心。我們自己則吃黑馕，把糊掉的一層用刀子刮下來(lái)。嗯，至少里面的瓤還是潔白細(xì)膩的，真香。

但是哪怕糊掉的一層殼全都削去了，斯馬胡力仍拒絕吃，埋怨個(gè)沒(méi)完。全家人就他事兒最多。

第二次烤馕，媽媽不但少加了一根粗柴，時(shí)間也大大縮短，四十分鐘不到就取出了。

哎！這次烤的馕可真漂亮啊，圓滾滾的，厚墩墩的，四面金黃，香氣撲鼻。

只可惜不能立即吃到，起碼得放上兩三天。真殘忍。

沒(méi)有馕坑的時(shí)候，媽媽曾嘗試著用鐵鍋放進(jìn)火坑的灰燼里烤馕，結(jié)果失敗了，烤出來(lái)的馕一面糊了，另一面還白白的，跟生的一樣。但我還是覺(jué)得很好吃。

另外，由于鐵鍋是尖底的嘛，烤出來(lái)的馕也是尖的，形狀像個(gè)大湯盆，可以盛一大碗湯了。幸好這樣的馕只打了一個(gè)，我們自己趕緊吃了，不敢讓客人看到。

好在各種奇形怪狀的馕畢竟屬于少數(shù)的意外。大部分時(shí)候媽媽異常小心，總是念叨著：“要是老漢（沙阿爸爸）在，看到黑黑的馕，又要罵人了……”我覺(jué)得很有趣，媽媽這把年紀(jì)了還會(huì)挨罵啊。年輕時(shí)候說(shuō)不定和卡西帕一樣調(diào)皮任性。

除了上述的方法之外，媽媽還有一個(gè)絕妙的，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心火候把握不準(zhǔn)的烤馕辦法。

那一天，由于熬了整整一下午胡爾圖湯，不停地?zé)?，火坑里堆積了厚厚的一層柴灰。媽媽說(shuō)要用這柴灰烤馕。她用鐵鉤把柴灰扒平，將事先揉好的面團(tuán)拍成一張厚厚圓圓的大餅，然后——非常驚人地——直接平鋪在滾燙的熱灰上。面餅立刻在熱熱軟軟的柴灰上陷了下去，她再用鐵鉤把面團(tuán)四周的灰扒過(guò)來(lái)完全蓋住面餅，捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。大約一個(gè)多小時(shí)后，扒開(kāi)冷卻下來(lái)的柴灰，啊，金黃的馕！媽媽用抹布把馕擦得干凈奪目。喝茶的時(shí)候，她切下來(lái)一小塊單獨(dú)給我一個(gè)人吃。因?yàn)橹挥形覐臎](méi)吃過(guò)這樣的馕。