今天，臺灣的每個角落幾乎都看得到便利商店，臺北更是一條街上就有好幾家。最近幾年，這些24 小時營業(yè)的商家還紛紛搶攻現(xiàn)磨沖泡咖啡的龐大商機(jī)，把專賣咖啡的世界知名連鎖店生意搶去不少。街頭巷尾，人手一杯咖啡，已成了普遍的都市風(fēng)景。

以我的標(biāo)準(zhǔn)來看，這類咖啡都不能入口。很多食物我都可以湊合，咖啡卻不能將就。除了找進(jìn)口商挑選生鮮咖啡豆，我還研究出一個秘方，將四個產(chǎn)地的豆子按特定比例混合。在家最享受的時光之一，就是守在烘焙機(jī)旁聞香、觀色、聽音，再于關(guān)鍵時刻讓色澤迷人的豆子落下，誤差不能超過五秒。急速冷凍降溫后，半磅的阮家咖啡于焉誕生。