一到夏天，就老想吃包子，韭菜雞蛋粉條餡的。

不由得又想起我媽蒸的大包子。我知道我蒸不出那味道，但試試總是可以的吧，說不定就蒸出那味道了。

就拿芝麻發(fā)面餅來說吧。這種餅，是當年我媽專門孝敬我外公的。每次她去看望自己的父親，我才有幸能沾沾光，吃上一次，所以對這餅，我印象是極其深刻的，而且每次她制作，我都在一旁觀摩到出鍋。

我有一年饞到不行，才自己嘗試做了一次，結果出乎意料的成功。

可能會有人不服氣，不就個發(fā)面餅么？誰不會啊。說實在的，餅可能誰都會做熟了，但能不能吃是另外一回事。也可能做的能吃，但好不好吃又是另外一回事。做得好吃也不算很難，但做出自己想要得那感覺，那味道，又是另外一回事了……唉，太深奧了。

鑒于上次做餅的經(jīng)驗和感覺，我對這次蒸包子也充滿了信心。

雖然很少觀摩我媽蒸包子的過程，但我覺得，這東西，應該有遺傳吧？嫂子說：我怎么也蒸不出咱媽做的那味道。

我心里想：可能你不是咱媽生的，所以怎么也蒸不出來的。

廢話不說了，蒸包子。

早上買了捆韭菜，坐在安靜的客廳里擇。韭菜非常細小，我慢慢地一根一根擇。想起小時候每次擇韭菜，總是嫌韭菜小，不好擇，于是專挑大個的來擇。后來去外公家，每次去都發(fā)現(xiàn)外公在擇韭菜或者剝蒜，而且他擇的都是非常細小的韭菜和很難剝的小蒜瓣。他佝僂著坐在院子里的小馬扎上，慢慢剝啊擇啊，似乎在做一件非常重要和有趣的事情。外婆說：“他就是閑的?！?/p>

我現(xiàn)在也在擇細小的韭菜，當你安靜下來專注做一件事情時，就發(fā)現(xiàn)這件事很有意思，一點點撕去韭菜的外皮，在散發(fā)著韭菜清香的屋子里靜靜地想著各種事情，不知不覺一堆韭菜就擇好了。估計我也是閑的。

揉面的時候，小葵悄無聲息地出現(xiàn)在廚房里，看著我手中的面團說：“給我一塊面玩?！边@是不是人類的本能?。坑浀眯r候，我媽揉面時，我就經(jīng)常悄無聲息地出現(xiàn)在她面前，說：“給我一塊面玩。”盡管我非常理解她想要面團玩的那種心情，卻沒有滿足她。我像小時候我媽訓我一樣地訓斥她：“面是能玩的嗎？這一塊面得農(nóng)民伯伯在地里辛苦多久啊，走開！”她撅著嘴出去了。

過了一會兒她又來了，說：“給我一塊面玩?！焙臀倚r候一樣執(zhí)著。我揪了一塊給她，她歡天喜地拿著出去了。

我包了十二個包子，都是比較大的，小包子吃起來沒什么意思。

出鍋了

吃大包子，總讓我想起小時候，用手絹墊在手里，上面放一個我媽蒸的剛出鍋的大包子，邊走邊吃去學校。包子很燙，咬開一口露出里面綠綠的韭菜粉條餡兒。那餡兒不小心掉出來在手心里，我便展開手掌，用舌頭把它舔了。然后繼續(xù)嘶哈嘶哈地吃，吃得一點不剩。

唉，媽啊，你是怎么蒸的包子啊，盡管我現(xiàn)在包子已經(jīng)蒸得爐火純青，怎么還是做不出當年的味道呢？我就像一個武林中的高手，在練一種絕世神功時，遭遇瓶頸了；又如岳不群在一片幽靜的樹林里揮舞著寶劍，練得漫天落葉、飛沙走石，然后氣急敗壞把劍插在地上，仰天長嘯：“天啊，難道真的要我自宮嗎？”

每一種神功，肯定都有一個屬于它的訣竅。我仿佛聽到我媽悠悠的聲音從遙遠的四面八方傳來：“不要心急，只要你用心按照此方法練下去，長此以往，假以時日，你一定能蒸出比我蒸的還要好吃的包子來……來……ai ……i……”