雖然炸雞與啤酒不是韓國(guó)準(zhǔn)備向聯(lián)合國(guó)教科文組織申報(bào)的獨(dú)特食物，但能夠把這兩樣?xùn)|西放在一起進(jìn)食的，韓國(guó)恐怕是全世界第一個(gè)。

炸雞配啤酒（韓語(yǔ)拼音稱為chicken與maek-ju），流行韓語(yǔ)自創(chuàng)用法簡(jiǎn)稱為“chimaek”，是每一個(gè)韓國(guó)人都懂的、每到周五深夜都會(huì)樂于享受的飲食伴侶。走在首爾街頭，一家又一家叫“Hof”的韓式炸雞酒吧不斷出現(xiàn)在視野里，你便大概可以了解這個(gè)國(guó)家對(duì)炸雞與啤酒這種混合飲食文化有多鐘情。

炸雞配啤酒的韓食文化

“Chimaek”文化不是一天形成的。炸雞在韓國(guó)流行的歷史，最遠(yuǎn)可追溯至朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)以后駐韓美軍引領(lǐng)的飲食文化。朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，美國(guó)決定在韓國(guó)多個(gè)地方建立美軍基地。在韓國(guó)慶尚北道道廳所在地大邱市，美軍建立了沃克營(yíng)（Camp Walker）與亨利營(yíng)（Camp Henry）。在這兩個(gè)軍營(yíng)附近，大邱市民看準(zhǔn)了美國(guó)軍人愛吃炸雞的文化，因而開了不少專營(yíng)炸雞的餐廳，也開始把炸雞文化植入韓國(guó)。20世紀(jì)70年代起，大邱更成為韓國(guó)養(yǎng)雞重鎮(zhèn)，近八成韓國(guó)生產(chǎn)的雞都出自大邱。

從大邱出發(fā)，韓國(guó)的吃雞文化也慢慢改變。20世紀(jì)六七十年代，韓國(guó)展開都市化進(jìn)程。樸正熙政府大力推動(dòng)韓國(guó)工業(yè)發(fā)展，不少來自韓國(guó)不同地方的年輕人，到工業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心首爾淘金。由于他們多在工廠與辦公室工作，工作繁重，吃飯時(shí)間較短且較晚，與昔日在農(nóng)村非常不同， 所以吃的多是簡(jiǎn)單、方便攜帶的食物。所以，吃炸雞件（雞翼與雞錘）最能夠滿足在城市工作一族的新飲食原則。正因如此，單單在20世紀(jì)60年代，韓國(guó)雞肉的生產(chǎn)量足足增加了13倍。

20世紀(jì)70年代，韓國(guó)開始流行喝“生啤酒”，但真正把啤酒與炸雞結(jié)合，并使其大范圍流行的，是20世紀(jì)80年代全斗煥政府的“重運(yùn)動(dòng)政策”。以軍事政變、血腥屠城奪權(quán)的全斗煥，眼見單以高壓統(tǒng)治不能為他建立管治認(rèn)可性，因而決定推廣“3S政策”，以圖麻醉大眾對(duì)政治的要求。就在這種背景下，體育運(yùn)動(dòng)從20世紀(jì)80年代起獲得極速發(fā)展的機(jī)會(huì)，職業(yè)棒球聯(lián)賽制度也建立起來。那時(shí)，大眾的最大娛樂是到棒球場(chǎng)觀看比賽。大眾一手拿炸雞，一手拿啤酒，方便一邊吃一邊看球賽，炸雞配啤酒的文化也于那時(shí)開始流行。韓國(guó)現(xiàn)在最著名的兩家連鎖炸雞店，校村炸雞與Pelicana，都是在那時(shí)開業(yè)的。

因而，每逢國(guó)際運(yùn)動(dòng)盛事期，韓國(guó)的炸雞與啤酒消費(fèi)量必然大增。2002年日韓世界杯時(shí)，因?yàn)槊块gHof酒吧都座無虛席，韓國(guó)人也開始了外賣炸雞配啤酒的新習(xí)慣，給予了這類酒吧新的商機(jī)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，韓國(guó)雞肉生產(chǎn)商Moniker在世界杯年的盈利足足增加了三成，而其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Harim也有兩成多的盈利升幅，可想而知大型體育運(yùn)動(dòng)對(duì)炸雞酒吧的生意極為重要。

而且， 就在互聯(lián)網(wǎng)的啟蒙期， 愛用流行語(yǔ)的年輕一代人開始以“chimaek”來為這個(gè)新飲食文化命名。他們喜歡一大群朋友一邊聊天，一邊喝至通宵達(dá)旦，低酒精的啤酒配以炸雞，使他們較耐熬夜。另外，韓國(guó)人一般喝酒時(shí)也有特定的下酒菜，喝米酒時(shí)多配以韓式薄餅。與西方人有別，韓國(guó)人喝酒時(shí)愛吃點(diǎn)東西，因而炸雞便成為他們配啤酒的最佳伴侶。同時(shí)，也有韓國(guó)啤酒釀酒師指出，冰凍的生啤酒配以炸雞，有助平衡它們的酸堿度，并降低炸雞的油膩感，使入口的口感特別。這些都有助這種混合吃法的普及化。

時(shí)至今日，有統(tǒng)計(jì)顯示，有四成多韓國(guó)人選擇炸雞為他們最喜歡吃的外賣食物，取代了炸醬面與薄餅，炸雞酒吧也成為他們最經(jīng)常出沒的飲食場(chǎng)所。另外，在韓國(guó)擁有歷史最悠久吃雞文化的大邱市，近年每年7月都會(huì)舉辦“雞啤節(jié)”，吸引成千上萬人前來享受這里獨(dú)有的啤酒與炸雞風(fēng)味。