雖然炸雞與啤酒不是韓國準(zhǔn)備向聯(lián)合國教科文組織申報的獨特食物，但能夠把這兩樣?xùn)|西放在一起進(jìn)食的，韓國恐怕是全世界第一個。

炸雞配啤酒（韓語拼音稱為chicken與maek-ju），流行韓語自創(chuàng)用法簡稱為“chimaek”，是每一個韓國人都懂的、每到周五深夜都會樂于享受的飲食伴侶。走在首爾街頭，一家又一家叫“Hof”的韓式炸雞酒吧不斷出現(xiàn)在視野里，你便大概可以了解這個國家對炸雞與啤酒這種混合飲食文化有多鐘情。

炸雞配啤酒的韓食文化

“Chimaek”文化不是一天形成的。炸雞在韓國流行的歷史，最遠(yuǎn)可追溯至朝鮮戰(zhàn)爭以后駐韓美軍引領(lǐng)的飲食文化。朝鮮戰(zhàn)爭結(jié)束后，美國決定在韓國多個地方建立美軍基地。在韓國慶尚北道道廳所在地大邱市，美軍建立了沃克營（Camp Walker）與亨利營（Camp Henry）。在這兩個軍營附近，大邱市民看準(zhǔn)了美國軍人愛吃炸雞的文化，因而開了不少專營炸雞的餐廳，也開始把炸雞文化植入韓國。20世紀(jì)70年代起，大邱更成為韓國養(yǎng)雞重鎮(zhèn)，近八成韓國生產(chǎn)的雞都出自大邱。

從大邱出發(fā)，韓國的吃雞文化也慢慢改變。20世紀(jì)六七十年代，韓國展開都市化進(jìn)程。樸正熙政府大力推動韓國工業(yè)發(fā)展，不少來自韓國不同地方的年輕人，到工業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心首爾淘金。由于他們多在工廠與辦公室工作，工作繁重，吃飯時間較短且較晚，與昔日在農(nóng)村非常不同， 所以吃的多是簡單、方便攜帶的食物。所以，吃炸雞件（雞翼與雞錘）最能夠滿足在城市工作一族的新飲食原則。正因如此，單單在20世紀(jì)60年代，韓國雞肉的生產(chǎn)量足足增加了13倍。

20世紀(jì)70年代，韓國開始流行喝“生啤酒”，但真正把啤酒與炸雞結(jié)合，并使其大范圍流行的，是20世紀(jì)80年代全斗煥政府的“重運動政策”。以軍事政變、血腥屠城奪權(quán)的全斗煥，眼見單以高壓統(tǒng)治不能為他建立管治認(rèn)可性，因而決定推廣“3S政策”，以圖麻醉大眾對政治的要求。就在這種背景下，體育運動從20世紀(jì)80年代起獲得極速發(fā)展的機會，職業(yè)棒球聯(lián)賽制度也建立起來。那時，大眾的最大娛樂是到棒球場觀看比賽。大眾一手拿炸雞，一手拿啤酒，方便一邊吃一邊看球賽，炸雞配啤酒的文化也于那時開始流行。韓國現(xiàn)在最著名的兩家連鎖炸雞店，校村炸雞與Pelicana，都是在那時開業(yè)的。

因而，每逢國際運動盛事期，韓國的炸雞與啤酒消費量必然大增。2002年日韓世界杯時，因為每間Hof酒吧都座無虛席，韓國人也開始了外賣炸雞配啤酒的新習(xí)慣，給予了這類酒吧新的商機。據(jù)統(tǒng)計，韓國雞肉生產(chǎn)商Moniker在世界杯年的盈利足足增加了三成，而其競爭對手Harim也有兩成多的盈利升幅，可想而知大型體育運動對炸雞酒吧的生意極為重要。

而且， 就在互聯(lián)網(wǎng)的啟蒙期， 愛用流行語的年輕一代人開始以“chimaek”來為這個新飲食文化命名。他們喜歡一大群朋友一邊聊天，一邊喝至通宵達(dá)旦，低酒精的啤酒配以炸雞，使他們較耐熬夜。另外，韓國人一般喝酒時也有特定的下酒菜，喝米酒時多配以韓式薄餅。與西方人有別，韓國人喝酒時愛吃點東西，因而炸雞便成為他們配啤酒的最佳伴侶。同時，也有韓國啤酒釀酒師指出，冰凍的生啤酒配以炸雞，有助平衡它們的酸堿度，并降低炸雞的油膩感，使入口的口感特別。這些都有助這種混合吃法的普及化。

時至今日，有統(tǒng)計顯示，有四成多韓國人選擇炸雞為他們最喜歡吃的外賣食物，取代了炸醬面與薄餅，炸雞酒吧也成為他們最經(jīng)常出沒的飲食場所。另外，在韓國擁有歷史最悠久吃雞文化的大邱市，近年每年7月都會舉辦“雞啤節(jié)”，吸引成千上萬人前來享受這里獨有的啤酒與炸雞風(fēng)味。