年紀(jì)較大的北京人也持有類似的觀點(diǎn)。1994年秋天，我對(duì)兩個(gè)退休的女士進(jìn)行了細(xì)致的訪談。在不到兩個(gè)星期里，我在同一家麥當(dāng)勞看到了她們?nèi)?。她們是姐妹倆，都已年近六十，一個(gè)住在南城，一個(gè)住在北城。當(dāng)看到1992年4月麥當(dāng)勞開業(yè)的新聞后，她們作了定期在王府井的麥當(dāng)勞（正處在兩家的中間）會(huì)面的決定。兩人時(shí)常要一份漢堡和飲料，聊上一兩個(gè)小時(shí)，甚至更長(zhǎng)。她們告訴我，她們喜歡麥當(dāng)勞的環(huán)境，它干凈、明亮、恒溫，比記憶中的老北京茶館好得多。姐妹倆熟知麥當(dāng)勞，知道它在北京、上海、天津等地開張的情況，也對(duì)麥當(dāng)勞的工作和管理了如指掌。當(dāng)我問是否還有類似的顧客時(shí)，她們笑著說，“當(dāng)然，”并告訴我她倆還在麥當(dāng)勞結(jié)交了一些新朋友。

北京的消費(fèi)者不僅僅把麥當(dāng)勞視為休閑中心，還將它作為個(gè)人和家庭慶典的場(chǎng)所。最常見的儀式當(dāng)然是兒童的生日聚會(huì)，在下文中我會(huì)詳說。另外，成年顧客也會(huì)在那里舉辦慶典（雖然較少，而且成年人的慶典并不是麥當(dāng)勞主打的活動(dòng)），尤其是一些同齡的年輕女性時(shí)常這里舉辦團(tuán)體活動(dòng)（麥當(dāng)勞不提供酒精飲品，這為女性的聚會(huì)提供了方便）。在我調(diào)查的97個(gè)學(xué)生里，有33個(gè)（其中9個(gè)男性）參加過麥當(dāng)勞的生日聚會(huì)、歡送會(huì)、期末聚會(huì)，以及出國(guó)求學(xué)的慶祝儀式。一對(duì)50出頭的知識(shí)分子夫婦告訴我，他們?cè)?jīng)三次在麥當(dāng)勞舉行慶祝儀式，一次是小兒子從別的城市大學(xué)畢業(yè)歸來；一次是結(jié)婚30周年紀(jì)念；另一次則是近來妻子加薪。他們選擇麥當(dāng)勞的原因有二：其一，是他們覺得麥當(dāng)勞比老舊的傳統(tǒng)餐館更新、更時(shí)尚；其二，對(duì)家庭聚會(huì)來說，這里的花費(fèi)不算太貴（在傳統(tǒng)餐館，他們得花上100元，而在麥當(dāng)勞，全家的花費(fèi)超不過30元）。

直到遷址之前，鄰近天安門的麥當(dāng)勞一直是民眾最鐘愛的聚會(huì)地點(diǎn)。1993年5月，一群年輕的當(dāng)代藝術(shù)家還曾經(jīng)在麥當(dāng)勞里組織了一個(gè)展覽，展示先鋒藝術(shù)和時(shí)裝，包含了一些藝術(shù)具有政治性的主題，如背上印有蘇聯(lián)國(guó)旗的牛仔服。這一展覽由北京的兩個(gè)研究機(jī)構(gòu)組織，并邀請(qǐng)了一些高層的官員和著名的學(xué)者出席。這是唯一一次麥當(dāng)勞和政治性的事件扯在一起，也展示了洋快餐所承擔(dān)的儀式功能。

麥當(dāng)勞之所以在北京成了多功能的用途餐廳，得益于當(dāng)時(shí)的北京缺少咖啡廳、茶室、冷飲店；此外，這也是它自身努力的結(jié)果，管理者以誘人的環(huán)境，盡可能多地吸引顧客。當(dāng)?shù)氐墓芾聿块T接受了消費(fèi)者把麥當(dāng)勞作為一個(gè)與傳統(tǒng)餐館截然不同的地方的看法，他們也不打算教消費(fèi)者們接受“吃完了就馬上離開”的美式做派。但麥當(dāng)勞如何解決高峰時(shí)刻的座位問題？答案是靠自我調(diào)節(jié)，因?yàn)榇罅康茸念櫩妥匀粫?huì)對(duì)吃完了的人產(chǎn)生壓力，更重要的是，高峰期的麥當(dāng)勞可不是一個(gè)休閑的去處。

本土化的第三個(gè)策略，是強(qiáng)調(diào)營(yíng)造一種中國(guó)式家庭的環(huán)境。北京麥當(dāng)勞的內(nèi)墻上時(shí)常貼滿了強(qiáng)調(diào)家庭價(jià)值的明信片和標(biāo)語。為了營(yíng)造家庭式的環(huán)境，餐廳雇用了不同年齡段的員工，并安排了一些上了年紀(jì)的員工作為接待員（下文再詳述）。當(dāng)時(shí)，很多已婚的子女已經(jīng)不再和父母住在一起，所以，有越來越多的家庭在周末去吃飯。他們把這頓飯視為營(yíng)造家庭和睦與穩(wěn)定的方式。為此，麥當(dāng)勞還制定了一個(gè)口號(hào)：“歡聚麥當(dāng)勞，共享家庭樂?！痹谵r(nóng)歷新年、中秋節(jié)等假日里，餐廳還會(huì)延長(zhǎng)開放時(shí)間，并贈(zèng)送小禮物、組織各種活動(dòng)（如由志愿者組成的表演等）。總店的經(jīng)理說，相關(guān)的行為是為了把麥當(dāng)勞營(yíng)造成一個(gè)真實(shí)可感的家庭化場(chǎng)所，以滿足那些不想或不能在家里享受假日的消費(fèi)者。這些家庭式的環(huán)境在報(bào)紙上被不斷提及，從而吸引了更多的消費(fèi)者。

所以，中國(guó)人和美國(guó)人去麥當(dāng)勞的目的大相徑庭，他們絕不是為了節(jié)約時(shí)間和金錢。