腌篤鮮的美味都在一個“篤”字里，咸肉是“腌”，春筍配鮮肉為“鮮”，文火慢慢地“篤”，“篤”得越久，“鮮”味越濃厚到無以抑制。由此，好筍要配好肉。遺憾是，此時北方，春筍剛上市，咸肉卻已因變老失卻了鮮紅晶瑩。這其實(shí)是一道早春的菜，北方春的感覺遲鈍，也就很難追求時令之美了。

初一日?中和節(jié)

初一是中和節(jié)。唐朝德宗李適因?yàn)椤盎市牟幌蚧蕖保谪懺迥辏?89）廢除原來的正月三十晦節(jié)，改二月初一為中和節(jié)。中是天下大本，和為天下達(dá)道，萬物因中和而生育，正合春意。南宋楊萬里詩：“中和節(jié)里半春天，一拂清寒半點(diǎn)暄。憔悴不勝梅欲落，嬌嬈無對杏初繁。”“一拂清寒半點(diǎn)暄”用得太好了。

宜春酒

唐代，二月初二，里閭家家要釀“宜春酒”，以祭句芒神，祈豐年。句芒是木神，主管草木發(fā)芽生長。宜春是一種什么酒？找不到記載。李賀有詩：“彩線結(jié)茸背復(fù)疊，白袷玉郎寄桃葉。為君挑鸞作腰綬，愿君處處宜春酒”，寫織布女之春情。

初二日?龍?zhí)ь^

農(nóng)歷二月二，龍?zhí)ь^，這個“龍”指蒼龍七星開始列陣東方，也指冬眠的動物都呼應(yīng)春的召喚，紛紛活動了。民俗此日要以灰蜿蜒從門外引進(jìn)廚房水缸邊，稱“引龍回”，做面餅稱“龍鱗餅”，熏炕、油煎餅稱“熏蟲兒”。這一天吃的都以龍命名，米飯稱“龍子”、面條稱“龍須”，不能動針線，怕傷龍目。

二月二龍?zhí)ь^，是指二十八宿中的青龍七宿開始鎮(zhèn)守東方，以星象平氣象。二十八宿七星為一組，青龍七星在秋分后潛淵，到二月初二躍出、騰起，春就真的來了。春色為青，青為生命色；春聲為角，號角催促萬物角力、角逐，春霆響而驚蟄飛競。但角本身又為平衡，所以，龍星高懸為鏡，是為監(jiān)督公平競爭的。

東方蒼龍七星

龍?zhí)ь^之日看東方蒼龍七星。這七星分別是角木蛟、亢金龍、氐土貉、房日兔、心月狐、尾火虎、箕水豹。角木蛟是威武的龍角，亢金龍是昂起的龍頸，氐（dī）土貉是堅(jiān)實(shí)的龍胸，房日兔是龍腹，龍的柔弱處，心月狐是龍的心機(jī)，尾火虎是搖擺的龍尾，箕水豹是龍尾最后刮起的旋風(fēng)。二十八宿中，角木蛟最驍勇。

孟子生日

二月初二是孟子生日。孟子公元前372年生于鄒國（今山東鄒城），距今應(yīng)該有2385年了。孟子最有名的語錄大約是“生于憂患而死于安樂也”或“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”之類。我記得最牢的還是“人有不為也，而后可以有為”。有所不為，才能有所為。

初三日?文昌帝生日

農(nóng)歷二月初三，文昌帝君生日。文昌原是星官，道教植入了一個具體的張亞子，到元代，他就成了供奉的文昌帝君。傳說他曾73次化生人間，一直保持清廉，玉帝才讓他執(zhí)掌科甲。因?yàn)榭瓶紱Q定功名利祿，所以，要當(dāng)官，就要拜他。

白萍水

農(nóng)歷每月都有對應(yīng)之水：正月解凍水，二月白萍水，三月桃花水，四月瓜蔓水，五月麥黃水。二月白萍水的白萍，是感春早生開白花，遙寄春愁之浮萍。就是杜甫《麗人行》“楊花雪落覆白萍，青鳥飛去銜紅巾”、劉長卿《餞別王十一南游》“長江一帆遠(yuǎn)，落日五湖春。誰見汀洲上，相思愁白蘋”中的纏綿之物。

初八日?芳春節(jié)

二月初八是“芳春節(jié)”，芳是美好，但芳香最早就與草聯(lián)系在一起。這個“芳春節(jié)”本是道教之節(jié)，這一天，靈寶天尊要登“玉霄琳房四盼天下”。他在三清中排第二，稱“太上道君”，有36變、72化，能隨感而應(yīng)。我倒覺得，撇開道教，有一個賀芳草萌生的詩歌節(jié)挺有詩意——?dú)v代產(chǎn)生了多少名篇啊。