好吃的博物館

新橫濱拉面博物館& 橫濱方便面博物館

MUSEUMS OF CUISINE

新橫濱拉面博物館

· 作為日本最早開(kāi)埠的港口城市，橫濱在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里都是外來(lái)事物的匯集地，橫濱港開(kāi)埠之后，包括中國(guó)人在內(nèi)的各國(guó)人口隨之涌入，也帶來(lái)很多他們故鄉(xiāng)的風(fēng)味，日式拉面的誕生便與來(lái)橫濱中華街（唐人街）謀生的中國(guó)廚師有著直接的聯(lián)系。隨著拉面在日本各地遍地開(kāi)花，橫濱的拉面職人也將自己的手藝傳向日本各地，成了日式拉面發(fā)展的源頭。

· 由于橫濱對(duì)于日式拉面誕生的推動(dòng)貢獻(xiàn)，加之其四通八達(dá)的地理優(yōu)勢(shì)，在橫濱出現(xiàn)一座集日本各地拉面大成的拉面博物館也就是理所當(dāng)然的事情了。1994 年，位于新橫濱站附近的新橫濱拉面博物館正式開(kāi)館，成了日本乃至世界范圍內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟的拉面主題博物館。除了介紹拉面的歷史與發(fā)展，還有近十家來(lái)自日本各地的拉面名店進(jìn)駐，不僅題材有趣，也許還是日本最好吃的博物館之一，被拉面的粉絲們親切地稱(chēng)為“拉博”。

· 新橫濱拉面博物館主要有三個(gè)主題：日式拉面的歷史與知識(shí)的展示和介紹；昭和時(shí)代，即拉面發(fā)展期的街景和當(dāng)時(shí)拉面店樣子的歷史還原，充滿(mǎn)復(fù)古懷舊風(fēng)情的元素，分布在博物館各處；最重頭的就是日本由北到南各地拉面名店的入駐。除了可以了解與品嘗最正宗的日式拉面之外，博物館的紀(jì)念品商店還集中了各種可以帶回家加工的拉面半成品，如各種味道神奇的拉面仙貝、拉面點(diǎn)心，連各個(gè)名店的拉面大碗，在“拉博”的紀(jì)念品商店都可以買(mǎi)到！

博物館里的拉面店

意大利·米蘭 : CASA LUCA

意大利面王國(guó)意大利認(rèn)可的“米蘭豬骨拉面”首次登陸日本。招牌面是融合了意大利風(fēng)味的“豬骨拉面”，以及在米蘭的總店也備受青睞的“辣椒拌面”。

原味zweit 拉面

在歐洲最受到注目的店鋪初次登陸日本。這家店鋪用的是專(zhuān)門(mén)制作通心粉用的硬粒小麥粉以及專(zhuān)門(mén)制作比薩用的小麥粉來(lái)作為拉面的原料。

第二代拳骨屋

黃金湯底的拳骨拉面——第二代拳骨屋。黃金色的湯底由豬骨、雞骨、干制金槍魚(yú)和海帶調(diào)制而成。利用按黃金比例調(diào)配醬油和鹽制成的調(diào)味汁進(jìn)行調(diào)味。

龍上海本店

使用以豬骨、雞骨和魚(yú)貝制成的濃厚湯底的味噌拉面店——龍上海本店。受歡迎的是32 層彎折而成的極粗面條。

博多元祖名島亭

對(duì)豬骨拉面要求嚴(yán)苛的博多人喜歡的拉面店——博多元祖名島亭。使用自1987 年創(chuàng)業(yè)以來(lái)不斷熬煮的高湯做湯頭。

紫羅蘭

日本最有名的味噌拉面店——紫羅蘭。

小紫

九州熊本豬骨拉面的鼻祖——小紫。創(chuàng)業(yè)于1954年的歷史悠久的拉面店。