好吃的博物館

新橫濱拉面博物館& 橫濱方便面博物館

MUSEUMS OF CUISINE

新橫濱拉面博物館

· 作為日本最早開埠的港口城市，橫濱在相當長的一段時間里都是外來事物的匯集地，橫濱港開埠之后，包括中國人在內(nèi)的各國人口隨之涌入，也帶來很多他們故鄉(xiāng)的風味，日式拉面的誕生便與來橫濱中華街（唐人街）謀生的中國廚師有著直接的聯(lián)系。隨著拉面在日本各地遍地開花，橫濱的拉面職人也將自己的手藝傳向日本各地，成了日式拉面發(fā)展的源頭。

· 由于橫濱對于日式拉面誕生的推動貢獻，加之其四通八達的地理優(yōu)勢，在橫濱出現(xiàn)一座集日本各地拉面大成的拉面博物館也就是理所當然的事情了。1994 年，位于新橫濱站附近的新橫濱拉面博物館正式開館，成了日本乃至世界范圍內(nèi)獨樹一幟的拉面主題博物館。除了介紹拉面的歷史與發(fā)展，還有近十家來自日本各地的拉面名店進駐，不僅題材有趣，也許還是日本最好吃的博物館之一，被拉面的粉絲們親切地稱為“拉博”。

· 新橫濱拉面博物館主要有三個主題：日式拉面的歷史與知識的展示和介紹；昭和時代，即拉面發(fā)展期的街景和當時拉面店樣子的歷史還原，充滿復(fù)古懷舊風情的元素，分布在博物館各處；最重頭的就是日本由北到南各地拉面名店的入駐。除了可以了解與品嘗最正宗的日式拉面之外，博物館的紀念品商店還集中了各種可以帶回家加工的拉面半成品，如各種味道神奇的拉面仙貝、拉面點心，連各個名店的拉面大碗，在“拉博”的紀念品商店都可以買到！

博物館里的拉面店

意大利·米蘭 : CASA LUCA

意大利面王國意大利認可的“米蘭豬骨拉面”首次登陸日本。招牌面是融合了意大利風味的“豬骨拉面”，以及在米蘭的總店也備受青睞的“辣椒拌面”。

原味zweit 拉面

在歐洲最受到注目的店鋪初次登陸日本。這家店鋪用的是專門制作通心粉用的硬粒小麥粉以及專門制作比薩用的小麥粉來作為拉面的原料。

第二代拳骨屋

黃金湯底的拳骨拉面——第二代拳骨屋。黃金色的湯底由豬骨、雞骨、干制金槍魚和海帶調(diào)制而成。利用按黃金比例調(diào)配醬油和鹽制成的調(diào)味汁進行調(diào)味。

龍上海本店

使用以豬骨、雞骨和魚貝制成的濃厚湯底的味噌拉面店——龍上海本店。受歡迎的是32 層彎折而成的極粗面條。

博多元祖名島亭

對豬骨拉面要求嚴苛的博多人喜歡的拉面店——博多元祖名島亭。使用自1987 年創(chuàng)業(yè)以來不斷熬煮的高湯做湯頭。

紫羅蘭

日本最有名的味噌拉面店——紫羅蘭。

小紫

九州熊本豬骨拉面的鼻祖——小紫。創(chuàng)業(yè)于1954年的歷史悠久的拉面店。