李新荷打開妝盒，取出大小不同的幾個(gè)甜白釉瓷勺。特制的勺子，有著不同的形狀，寬寬長長的把手能讓使用者在操作的過程中穩(wěn)妥地抓用，尖嘴狀的出口便于在調(diào)酒的時(shí)候精確地控制所添加液體的用量。

李新荷最早是從胡、章兩位酒師傅那里看到了類似的工具，等到自己開始做酒，又自己琢磨著做出了不少的改進(jìn)，比如將把手拉長，使用的時(shí)候會(huì)變得更加趁手。同時(shí)也增添了幾支開口更加細(xì)小的酒勺，并且在大小不同的酒杯上按照自己的使用習(xí)慣標(biāo)注了刻度。

這幾樣?xùn)|西一拿出來，果然吸引了滿桌人的注意。就連緊盯著自己哥哥，連大氣也舍不得出一口的顧璟云都好奇地湊了過來。

“半炷香的時(shí)間。”松老先生敲了敲桌面再次提醒她。

李新荷在圓桌邊坐了下來，眼角的余光瞥見顧璟霄也落了座。本想好好看看這人都有什么趁手的調(diào)酒工具，頭還沒抬起來就被李明皓從背后輕輕推了一把，連忙收起了滿腦子的胡思亂想，老老實(shí)實(shí)地揭開了酒封。

封口打開，溢出的酒香要比剛才的杯中酒濃烈得多。

李新荷拿起酒勺開始全神貫注地滴水試酒。

勾兌對(duì)酒師傅的口舌敏感度有著極高的要求。對(duì)于頂級(jí)的酒師傅來說，一滴凈水的差異已足夠決定一次勾兌的成敗。同時(shí)，調(diào)酒的人還要善于控制自己的喜好。因?yàn)楣磧兜哪康氖亲屆恳慌某删婆c酒母盡可能地保持一致：色、香、味的平衡，以及風(fēng)格的一致。

眾所周知，燒酒要靠發(fā)酵生香，靠天鍋蒸煮提升酒香，最后靠勾兌來成型。對(duì)原液勾兌調(diào)和的過程可以輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短，可以說是釀酒過程中的畫龍點(diǎn)睛之筆。

李新荷第一次聽到勾兌這個(gè)詞的時(shí)候剛滿七歲，捏著一把酒勺站在胡先生的身旁，看著他一滴一滴地在酒壇中勻和凈水，緊張得連大氣也不敢出。后來慢慢地知道要想達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”的效果，需要添加的不止是凈水這么簡單，還要有其他風(fēng)格的酒、去除原液酸敗之氣的特殊試劑以及各種各樣的香料。而這些特殊的成分以及它們在酒液中所占有比例的不同又會(huì)導(dǎo)致無數(shù)種不同的后果，真真是奧妙無窮。

李新荷放下手中的酒勺，輕輕吁了一口氣。一抬眼，正迎上顧璟霄的視線。沉默的青年輕蹙著眉頭，雙眼之中微帶陰郁之色。

“你的……好了？”李新荷不覺有些詫異，她調(diào)酒的速度一向都比胡先生快，沒想到……胡先生的標(biāo)準(zhǔn)居然也作不得準(zhǔn)。

顧璟霄微微頷首。他的手放在膝上，腰身繃得很直。