4.飲酒先后有講究

酒與酒的搭配也是有一定講究的：低度酒在先，高度酒在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后。從科學(xué)飲食的角度來(lái)看，最好不要將多種酒混雜飲用，否則很容易喝醉。

除此以外，還有一些點(diǎn)酒水的細(xì)節(jié)需要我們注意：

（1）餐前飲料。一般在餐前，我們中國(guó)人喜歡飲茶或軟飲料，而不像西方人習(xí)慣飲餐前酒。軟飲料通常是碳酸飲料，但也有客人點(diǎn)果汁、蒸餾水或者礦泉水。客人在選定一種飲料后，用餐過(guò)程中不宜再更換。需要注意的是，餐前飲料最好不要點(diǎn)果汁類，因?yàn)闅馕稘庥舻墓瓡?huì)將飯菜的味道沖淡。

（2）佐餐酒。在飯桌上，很熟悉的客人也許會(huì)點(diǎn)自己喜愛(ài)的酒，但宴席有多桌時(shí)，每桌選用的酒品要保持統(tǒng)一，絕對(duì)不能區(qū)別對(duì)待，以免厚此薄彼。

（3）餐后茶水。中餐一般以茶水作為餐后飲品。在民間，人們認(rèn)為茶水具有止渴、解酒、幫助消化的功能。根據(jù)我國(guó)許多地方的飲食文化和傳統(tǒng)，宴席上所斟的酒大多必須在上最后一道菜之前“門前清”，同時(shí)也宣告飲酒活動(dòng)告一段落，此后一般不再飲用酒精類的飲料了，所以人們很少喝餐后酒。當(dāng)然，如果是大家相談甚歡、酒興未盡，則另當(dāng)別論。

另外，由于飲料和酒水一個(gè)甜蜜一個(gè)濃烈，在不同的飯局上兩者巧妙搭配也能取得不錯(cuò)的效果。例如有：

·啤酒+牛奶。按照奶多酒少的原則混搭，外表是牛奶，喝起來(lái)卻有啤酒的清香。適合任何人士、任何場(chǎng)合。

·紅酒+綠茶或雪碧。干紅里放入冰塊和雪碧，減少了酒精的濃度，口感爽洌，別有一種情調(diào)。最適合小資情調(diào)的KTV、酒吧等交際場(chǎng)合。

·白酒+可樂(lè)或雪碧。長(zhǎng)期以來(lái)，大家都習(xí)慣在酒席上飲用白酒，飲法也比較單調(diào)，多數(shù)是“一口干”。其實(shí)，白酒里也可摻上可樂(lè)、雪碧，再加上點(diǎn)冰塊和檸檬，這樣白酒的度數(shù)低了許多，酒質(zhì)豐潤(rùn)，入口爽滑，還有了點(diǎn)兒雞尾酒的味道。很適合家宴和朋友聚會(huì)等場(chǎng)合。