早餐奶其實不是純?nèi)橹破罚瑢嶋H是添加了水、白砂糖、麥精、花生、核桃、蛋粉、燕麥等成分的含乳飲料，還有穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，還可能有香精。值得一提的是，其中有一些的包裝上，往往用大字寫著“活性奶”“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看才會發(fā)現(xiàn)旁邊有一行小字“含乳飲料”，而個別產(chǎn)品連這行小字也沒有，消費者在購買時需看仔細(xì)后再買。

有的早餐奶標(biāo)注含有蛋白質(zhì)2.2%、脂肪2.6%。計算一下就知道，一盒200克的早餐奶中僅含蛋白質(zhì)4.4克，而普通200克的純牛奶蛋白質(zhì)有3%，含蛋白質(zhì)達(dá)6克，差距一比就出來了。一包200克的早餐奶熱量與早餐需要的熱量相差甚遠(yuǎn)，何談營養(yǎng)100分呢？有些孩子一早上課來不及吃早餐，家長就讓他們帶上一盒早餐奶；有些白領(lǐng)青年早上來不及吃早飯，往往喝一盒早餐奶了事。把早餐奶當(dāng)早餐，長此以往是有問題的，最大的問題是缺少蛋白質(zhì)。

含乳飲料的廣告中常常出現(xiàn)“多種營養(yǎng)素”“維生素”“營養(yǎng)組合”“益菌因子”等詞語。有些人非常相信這些宣傳，其實是被誤導(dǎo)了。含乳飲料中不僅含有牛奶，還添加了果汁、谷物等東西，營養(yǎng)“種類”確實比單獨的牛奶或者果汁要多，但關(guān)鍵還要看各種營養(yǎng)成分的“百分比含量”。含乳飲料每一種營養(yǎng)成分的含量可能都會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于同量的果汁或者牛奶。消費者要想選擇真正營養(yǎng)價值高的產(chǎn)品，最好還是看營養(yǎng)標(biāo)簽。

所以早餐奶的營養(yǎng)并不均衡，只能在吃不了早餐的時候作為應(yīng)急，不能長期替代早餐。