1．看看有多少鈣

普通牛奶中的鈣含量為90～120毫克/100毫升，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如果聲稱“高鈣奶”，就要比普通牛奶多30%的鈣，高鈣奶的鈣含量應(yīng)該為117～156毫克/100毫升。按國家《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理通則》規(guī)定，只有當(dāng)100毫升液體食品鈣含量≥120毫克時(shí)，才可以標(biāo)注“高鈣”。但牛奶中本身的鈣含量就比一般食物要高，再加鈣要解決高鈣奶存在的沉淀、絮凝和乳析等技術(shù)難題，否則鈣也加不多。

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些號(hào)稱高鈣奶的產(chǎn)品，其鈣含量和普通全脂牛奶的差距不一定能達(dá)到30%以上。按規(guī)定高鈣奶的鈣含量應(yīng)該比普通牛奶要多27～36毫克/100毫升，但實(shí)際上有的高鈣奶的鈣含量僅比純牛奶多了2～10毫克/100毫升。

2．看看加了什么鈣

目前市場上標(biāo)稱的高鈣奶產(chǎn)品，是在天然牛奶中又添加了外源的鈣，這些鈣源大致分為天然乳鈣、化學(xué)合成鈣等幾類。其中，天然乳鈣是以新鮮乳清為原料，通過過濾、濃縮、噴霧干燥從牛奶中提取的，是一種較好的天然鈣源，其含鈣量高、溶解性好，尤其是具有良好的生物利用率。１克乳鈣需要從至少１千克以上的純牛奶中提取制得，所以成本較高。還有的是普通的化學(xué)合成鈣，較多是加碳酸鈣，其成本僅為乳鈣的5％～15％，所以有些廠商為追求利潤樂意加化學(xué)合成鈣，但這些鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不理想，而人為添加的鈣吸收率很低。

現(xiàn)在大家都知道要補(bǔ)鈣，不但給自己補(bǔ)、給家里的老人補(bǔ)，更忘不了給孩子補(bǔ)，一些家長為了給孩子補(bǔ)足鈣，干脆就讓孩子喝高鈣奶。其實(shí)這樣做并不明智。

眾所周知，嬰幼兒身體所需鈣質(zhì)的最主要、最好的來源是奶。一般地說，如果孩子是母乳喂養(yǎng)，在母親沒有嚴(yán)重缺鈣的情況下，嬰兒通過母乳就已經(jīng)可以得到比較充足的鈣源了。當(dāng)嬰兒添加輔食以后，母乳中的鈣含量盡管降低，但是添加的輔食也可以為孩子補(bǔ)充一部分鈣源。對于人工喂養(yǎng)的孩子來說，高鈣奶中的磷沉積較高，這會(huì)導(dǎo)致鈣的吸收率降低，大量不能被吸收的鈣從腎臟排出。另外，鈣和鋅、鐵的吸收是呈競爭性的，也就是說當(dāng)鈣太多時(shí)，會(huì)導(dǎo)致鋅、鐵的吸收減少。因此，如果孩子沒有其他消化道的問題，他所能獲得的鈣源應(yīng)該是充足的。家長再讓孩子喝高鈣奶，結(jié)果得不償失，反而為孩子的身體帶來不必要的負(fù)擔(dān)。如果孩子每天能攝入足夠的奶制品，再輔以適量的維生素D及足夠的戶外活動(dòng)，一定可以健康成長。