這里提出的有藥肉是指有禁用獸藥殘留肉類，其中“瘦肉精”已經(jīng)是臭名昭著的禁用獸藥之一，其實(shí)還有許多禁用獸藥不為大眾所知，每年在各種肉類重也有一定比例檢出。

我國規(guī)定禁止用于所有食品的獸藥品種有幾十種，其中興奮劑類除了第一代“瘦肉精”克侖特羅外，還有新一代的萊克多巴胺、沙丁胺醇等；性激素類的有己烯雌酚、甲基睪丸酮等；抗生素類有氯霉素、硝基呋喃等；催眠藥類有安眠酮等。

人們?nèi)绻?jīng)常攝入獸藥殘留肉食，藥物或激素在人體內(nèi)緩慢蓄積，會(huì)導(dǎo)致各種器官的病變，產(chǎn)生不良反應(yīng)、過敏反應(yīng)、細(xì)菌耐藥和菌群失調(diào)，以及致畸、致癌、致突變后果。要像重視人的食品一樣重視動(dòng)物飼料，如果給動(dòng)物亂吃藥、吃垃圾，最終這些藥和垃圾會(huì)進(jìn)入人類自己的身體。

老馬食品安全攻略

怎樣看出放心肉

你可能沒法憑肉眼看出有病的肉或有禁用獸藥殘留的肉，那最主要還是要靠監(jiān)管部門的檢疫和生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)，所以一般消費(fèi)者買肉還是要通過正規(guī)銷售渠道買有合格證章的肉，那么你知道要看哪些證章嗎？

識(shí)別“放心肉”最簡(jiǎn)單的方法是仔細(xì)辨別“兩證兩章”（俗稱“紅藍(lán)兩戳兒”）。

“兩證”：

（1）動(dòng)物檢疫監(jiān)督部門發(fā)給的“畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明”。

（2）定點(diǎn)屠宰企業(yè)出具的“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”。

此兩證在攤主手中，要求掛在肉案上。有的違規(guī)經(jīng)營的小肉攤拿不出“兩證”，就千萬別去買了。

“兩章”——定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬肉上市前要印在豬肉表面兩章：

（1）由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)關(guān)加蓋的藍(lán)色滾動(dòng)“檢疫合格驗(yàn)訖印章”。

（2）由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章”。

檢疫合格驗(yàn)訖印章從上到下滾動(dòng)地蓋在豬脊背肉上。合法印章的印泥是用食用色素制成的，對(duì)人體無害。印章的印色不易洗掉，有人認(rèn)為會(huì)影響肉品衛(wèi)生，其實(shí)這種看法是錯(cuò)的。容易擦洗掉的恰恰是假冒的非食用顏料制成的印章。

由于肉分割后有的小塊肉會(huì)看不到“兩章”，可以留心看一下賣家其他的大片白條肉有沒有“兩章”。