番茄和梨子是她最經(jīng)常選來做罐頭的水果。每一年，塔莎提供五十罐的番茄醬，將番茄剝皮、搗碎，加入大蒜、糖、鹽、羅勒、百里香及其他香草。（“天啊，我每做一批，都會呈現(xiàn)不同的變化。”）她自己花園的番茄產(chǎn)量基本上夠用了，但是朋友們來訪時，總是又背來成箱的自家成熟的番茄藤。

在塔莎能夠制作梨子蜜餞之前，制作果汁的梨子必須成熟到足夠的軟度。因為可供梨子在樹上變軟的時令并不長，塔莎就采摘下未熟透的果實，再把它們放在樓上的箱子里，因此當借宿的客人需要走到床邊時，他們必須在迷宮般的水果箱間尋得道路。當梨子從堅如巖石狀漸漸變得有一些軟，并且散發(fā)出令人垂涎的香氣時，她開始拿出一批來剝皮，并放進小汽鍋里，制作一種鹽糖混合的糖漿，把它們澆在小汽鍋里煮沸的水果上，然后燉上二十分鐘。接下來，她輕輕地讓混合物冷卻，并把梨子和糖漿都裝入罐子里密封。

像很多的新英格蘭地區(qū)人民一樣，塔莎嗜好漿果，而且簡直不想浪費掉一顆。顯然，柯基犬也培養(yǎng)了相似的口味，只要它們夠得著的漿果，都會一掃而光。幸運的是，還有足夠的剩余漿果，可以用來制作覆盆子餡餅派和草莓果醬。

當制作罐頭的季節(jié)到來時，朋友們都樂此不疲地給塔莎帶來西紅柿。這么多西紅柿，一個都不會浪費。整個廚房里都充滿了那摻入大量香草的西紅柿醬的美味香氣。

塔莎從不在天黑之后繼續(xù)畫水彩畫。“我需要日光才能得到正確的色彩?！彼忉屨f。取而代之，當太陽落山后，她開始坐在爐灶旁制作玩具了。旁邊的織布機呈現(xiàn)著制作中的藍白相間的毛毯，手紡車等待著填補空閑時光；還有一兩條新做的連衣裙驕傲地鋪在那里，等待贊許?？偸怯凶銐蚨嗟氖挛镏档萌タ础⑷W(xué)習(xí)。塔莎是一個完美的老師，圍繞著她的技藝，她耐心地揭示著每一項工作的秘籍，還有她那些異想天開的故事，更是增添了幾分誘惑力。每一件事都是無憂無慮的，每一件事都是真實誠懇的。爐火投射出的影子飄舞在塔莎臉上，映照著她的顴骨。她無微不至，且專心致志，雙手永不停息。