一般大酒莊都不大歡迎客人來(lái)訪?；蛘?，準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，不能不歡迎、不敢不歡迎，但不指望參觀者能帶來(lái)多少營(yíng)業(yè)額，因此也不大認(rèn)真經(jīng)營(yíng)這一塊。曾有一個(gè)大酒莊的莊主，也是個(gè)朋友，就直言不諱地對(duì)我說(shuō)，你的文章可別給我的酒莊帶來(lái)一年多少多少參觀者，我可不想成為旅游點(diǎn)！究其原因，恐怕還是覺(jué)得接待、直銷(xiāo)等等，那完全是另一個(gè)職業(yè)。傳統(tǒng)的酒農(nóng)酒商有他們自己的經(jīng)營(yíng)方式和理念，內(nèi)心深處，說(shuō)不定還有點(diǎn)看不起花拳繡腿的營(yíng)銷(xiāo)、廣告、推廣等現(xiàn)代商業(yè)手段。

我這說(shuō)的是波爾多、勃艮第等古典式的紅、白葡萄酒產(chǎn)地。在烈酒（如干邑）、氣泡酒（如香檳）等地，情況就完全不是這樣?？赡芤彩且?yàn)閲?guó)際市場(chǎng)也是這些產(chǎn)品的主要市場(chǎng)的緣故吧，在那里，為來(lái)訪的游客提供的參觀條件，和廠家動(dòng)用的資金、人力，在內(nèi)容安排、線路選擇等方面花的心思，不能不讓你印象深刻。

通常意義上的葡萄酒酒莊，很少有這樣做的。有些小酒莊還算重視上門(mén)來(lái)訪、重視直銷(xiāo)；個(gè)別的大酒莊，如波爾多的白馬莊（Ch teaux Cheval Blanc），也為來(lái)訪的客人準(zhǔn)備了相對(duì)齊全的內(nèi)容。但總體來(lái)說(shuō)，比起烈酒、氣泡酒酒莊來(lái)，他們對(duì)這一塊不大看重。

但凡事都有例外。我前不久就在勃艮第發(fā)現(xiàn)，有一家名氣很大的酒莊，把面向來(lái)訪客人的直銷(xiāo)，當(dāng)做一個(gè)主要的市場(chǎng)來(lái)經(jīng)營(yíng)。普馬爾（Ch teaux de Pommard）應(yīng)該是許多葡萄酒愛(ài)好者耳熟能詳?shù)拿?。它在法?guó)以外的名氣，應(yīng)該得益于以前歷代的所有者傾心出口、致力于在海外市場(chǎng)的成績(jī)。2003年，老板換了。新老板發(fā)現(xiàn)了一個(gè)比出口更容易生存——更主要的——也是他更喜歡的方式：吸引客人上門(mén)來(lái)訪，向他們直銷(xiāo)。現(xiàn)在，從事直銷(xiāo)的職員，在整個(gè)公司的25名員工中，已經(jīng)占到了15名。普馬爾（Pommard）酒莊目前幾乎沒(méi)有出口，幾乎從不主動(dòng)向大餐廳、大經(jīng)銷(xiāo)商推銷(xiāo)，每年兩萬(wàn)多名來(lái)訪者，為他們帶來(lái)了至少500萬(wàn)歐元的營(yíng)業(yè)額。

當(dāng)然，要做好直銷(xiāo)，絕非易事。負(fù)責(zé)直銷(xiāo)的經(jīng)理Vincent Hochedel對(duì)我們這樣解釋他們的工作方式：客人來(lái)過(guò)，就上了他們的名單，成為他們潛在的長(zhǎng)期客戶(hù)。直銷(xiāo)員的工作，就是和這些客人保持聯(lián)系，有新產(chǎn)品了，首先通知他們。酒莊還專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)了“午餐+嘗酒”的活動(dòng)，客人可以在這個(gè)1726年建成的城堡中，親身體驗(yàn)勃艮第葡萄酒和這片葡萄園的歷史。同時(shí)，還接待婚禮、大型招待會(huì)等活動(dòng)。酒莊那12萬(wàn)瓶酒的年產(chǎn)量，和一些存酒，大部分都是這樣賣(mài)出去的。

看了那么多酒莊，他們這樣的做法，還真是第一次發(fā)現(xiàn)。這些歷史痕跡濃重、但現(xiàn)在稍加修飾就可以用于今日生活的古建，為什么不讓它們發(fā)揮經(jīng)濟(jì)效益呢？何況，這種使用本身也是一種對(duì)它們的保護(hù)，即所謂“讓古跡活起來(lái)”！

因?yàn)椋剖腔畹?，有生命的；酒莊當(dāng)然也是活的，有生命的。當(dāng)人們了解了酒莊的歷史、知道了莊主的來(lái)歷，對(duì)杯中的酒，是不是多了一層好感？更進(jìn)一層，如果你一生中的某個(gè)重要日子，如婚禮，是和這個(gè)酒莊聯(lián)系在一起的話(huà)，那你，甚至包括你的客人，是不是有可能成為這個(gè)酒莊終生的“粉絲”？

普馬爾（Pommard）幾年以前入主的這個(gè)新老板，還是個(gè)藝術(shù)愛(ài)好者和收藏家。近來(lái)，西班牙當(dāng)代藝術(shù)家薩爾瓦多·達(dá)利（Salvador Dali）正是酒莊現(xiàn)在的收藏主角。展品中有老板個(gè)人的收藏，但更多的，是從不同的博物館借來(lái)、租來(lái)，以滿(mǎn)足自己客人的要求。不同時(shí)期的類(lèi)似重量級(jí)藝術(shù)家作品的集中展示，當(dāng)然也是吸引客人的一個(gè)重要因素。