五谷養(yǎng)生粥，補(bǔ)血益氣

血液是人體生命活動的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，對臟腑組織起著重要作用。氣是運(yùn)行在人體內(nèi)的一種精微物質(zhì)，可以溫養(yǎng)機(jī)體和抵御外邪的入侵，參與臟腑功能的新陳代謝。血為氣之母，所以血虛常常伴隨氣虛，從而出現(xiàn)氣血兩虧。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，氣血兩虧是指血量不足、血質(zhì)失常、血液功能失常等病理現(xiàn)象。引起氣血兩虧的病因有脾胃虛弱、失血過多、腎氣虧虛、勞作過度、飲食不足等。

一旦氣血兩虧，就會出現(xiàn)面色萎黃無華、頭暈?zāi)垦?、耳鳴、疲倦乏力、懶言、精神委靡、氣短、失眠健忘、脫發(fā)、皮膚干燥、頭發(fā)枯焦脆裂、指甲干裂枯萎、肢萎體軟、消瘦等癥狀。

中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為，心為肝之子，肝為腎之子。根據(jù)虛則補(bǔ)其母和陽生陰長的道理，在治療氣血兩虧時(shí)，要補(bǔ)心兼補(bǔ)肝，補(bǔ)肝兼滋腎。主要原則為健脾和胃、補(bǔ)腎生血、益氣生血、解毒生血、祛淤生血。

一般來說，氣血兩虧者，不適合大補(bǔ)氣血，但可以吃些補(bǔ)血的食物和水果，或者喝一些補(bǔ)中益氣的粥。五谷為養(yǎng)的飲食養(yǎng)生文化，融入了我們的生活，于是，有了五谷養(yǎng)生粥。

五谷養(yǎng)生粥

材料：粳米100克，蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁、脫皮綠豆各1大匙，紅棗10顆，桂圓10顆。

做法：把粳米和紅棗洗凈待用，桂圓去殼，蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、糙米、紅豆、麥仁、脫皮綠豆用水洗干凈并泡入水中，大約2個(gè)小時(shí)后，把所有原料一起放入高壓鍋中，加入1500毫升的水，蓋上蓋壓閥，大火噴氣后關(guān)火，等氣全部泄光后，再開火煮至噴氣，再關(guān)火。如此，噴氣三次后即可。如果喜歡吃甜食的，還可以加入一些紅糖，補(bǔ)血益氣的效果會更佳。

功效：五谷養(yǎng)生粥是冬季養(yǎng)生暖身的第一粥，飽含豐富的營養(yǎng)。其中，蕎麥營養(yǎng)價(jià)值高，含有很多纖維素、多種維生素和礦質(zhì)元素，具有保健療效的功能，且含量均高于其他禾谷類糧食作物。

蕎麥中還含有罕見的維生素P，可以幫助軟化血管、降低人體血脂和膽固醇，對預(yù)防和治療心血管病、高血壓、糖尿病都有很好的效果。薏米含有一定的維生素E，可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，幫助改善膚色，消除粉刺和色斑。而且含有多種維生素和礦物質(zhì)，能減少胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)腎功能，促進(jìn)新陳代謝，是一種美容食品。黑米能夠健脾暖肝、滋陰補(bǔ)腎、明目活血，預(yù)防動脈硬化，對貧血、白發(fā)、頭昏有顯著的療效。芡實(shí)在古藥書中被說成是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。糙米保留了大量膳食纖維，能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，降低血脂，還能促進(jìn)血液循環(huán)，加速腸道蠕動，提高人體的免疫功能，幫助人們消除沮喪和煩躁，讓人充滿活力。紅豆被稱為“飯豆”，是補(bǔ)心的良藥，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。綠豆被稱為“濟(jì)世之良谷”，具有良好的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。麥仁富含纖維、鐵、鋅和少量礦物質(zhì)。

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血對女性十分重要，所以，女性在日常生活中要注意補(bǔ)血。

核桃粥

材料：黃豆500克，大米60克，核桃仁30克，白芨20克，冰糖適量。

做法：把黃豆和白芨，一起炒熟，磨成粉狀備用，用大米煮粥，核桃仁搗碎，再加入黃豆、白芨粉和冰糖，熬成糊狀，每天吃1次。

功效：核桃粥既可以益氣補(bǔ)血，也可以養(yǎng)顏。長期服食可以使皮膚細(xì)膩光滑、面色紅潤，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對面色萎黃、唇甲無華、須發(fā)早白等有特殊效果。