眾人恍然大悟，禁不住交口稱贊起凌永生精巧的構(gòu)思來(lái)，姜山卻擺了擺手：“不忙，我話還沒(méi)有說(shuō)完?！?/p>

凌永生心中咯噔一下，臺(tái)下眾人也有些疑惑。按照姜山自己的說(shuō)法，這豆腐羹從刀功到色、形、味都無(wú)可挑剔，難道還會(huì)有什么缺陷嗎？

姜山在臺(tái)上來(lái)回踱了兩步，道：“去年十月，揚(yáng)州市曾主辦‘金秋菊花會(huì)’，我當(dāng)時(shí)特地從北京趕來(lái)，有幸觀賞了這次盛會(huì)，至今印象深刻啊。”

“那次盛會(huì)，參展的菊花號(hào)稱超過(guò)萬(wàn)盆，擺滿了瘦西湖沿岸的亭臺(tái)樓榭。這菊花向來(lái)以淡雅聞名，當(dāng)時(shí)身處萬(wàn)花叢中，只覺(jué)得人淡如水，無(wú)欲無(wú)求。我完全沉醉于其中，但可惜的是，當(dāng)我走進(jìn)一間傍水而建的展廳時(shí)，這種美好的感覺(jué)卻被突然打斷了。

“那展廳中花色絢麗，香氣濃馥，令人心境大亂，我定神一看，發(fā)現(xiàn)這廳中除了菊花外，還擺放著很多別種花卉，雖然數(shù)量不多，但卻完全蓋住了菊花的那份淡雅。

“我感到非常詫異，于是詢問(wèn)廳中的花匠，花匠向我解釋說(shuō)，這些花兒原本是應(yīng)該擺放在展廳之外的過(guò)道中，作為菊花展中的點(diǎn)綴，因?yàn)榻裉爝@個(gè)展廳中搬花的伙計(jì)生病沒(méi)來(lái)，所以暫時(shí)混放在展廳內(nèi)。聽(tīng)了他的這番話，我恍然大悟，并且注意到其實(shí)每個(gè)展廳之外，都點(diǎn)綴著不少各式各樣的別種花卉，只是除了這個(gè)展廳，這些花卉擺放的地點(diǎn)和數(shù)量都恰到好處，非但沒(méi)有掩蓋展廳中菊花的淡雅，而且還很好地起到了調(diào)節(jié)和烘托的作用。由此，我頗有所得，這諸事諸物，都有搭配之法，主輔之分，不知道凌師傅對(duì)我的觀點(diǎn)是否認(rèn)同？”

坐在一旁的徐叔心如明鏡，立刻聽(tīng)出了姜山的言外之意，姜山微微一笑：“凌師傅的技藝已經(jīng)爐火純青，不過(guò)淮揚(yáng)菜乃是文化菜，要學(xué)做淮揚(yáng)菜，先得了解淮揚(yáng)菜的文化，菜和文化密不可分啊?！?/p>

凌永生搖著頭，一時(shí)間百感交集。

“鏡月軒”的老板陳春生此時(shí)同樣是心情復(fù)雜，籌備多時(shí)的淮揚(yáng)“名樓會(huì)”被一個(gè)外人搶去了所有風(fēng)頭，心中難免有些不爽，更重要的是，這次大會(huì)“鏡月軒”的目標(biāo)就是要力奪“淮揚(yáng)第一名樓”的稱號(hào)，可不能因?yàn)榻蕉鴶嚵撕镁?。想到這里，他問(wèn)道：“姜先生既是評(píng)委，總得給出個(gè)高下評(píng)判。依你看，這次的‘名樓會(huì)’，哪一家可以勝出呢？”

“每一道菜都有明顯缺陷，都是失敗之作，無(wú)人可以勝出。”

姜山此話一出，一時(shí)間，場(chǎng)內(nèi)氣氛非常沉悶。

待場(chǎng)面略有平定之后，他不慌不忙地從外衣口袋里拿出一疊卡片，揚(yáng)手晃了晃，道：“我已準(zhǔn)備好六份請(qǐng)柬，想要邀請(qǐng)揚(yáng)州三大名樓的老板和總廚于明晚八點(diǎn)到瘦西湖上的廿四橋一聚，介時(shí)由我做東，請(qǐng)諸位評(píng)點(diǎn)我打理的淮揚(yáng)菜肴?！?/p>

姜山的這個(gè)舉動(dòng)完全出乎大家的意料。

眾人面面相覷，鴉雀無(wú)聲。這個(gè)姜山竟是有備而來(lái)！