卻聽那老者繼續(xù)道：“這‘大煮干絲’能否很好地入味，取決于兩個(gè)因素：一是干絲是否切得夠細(xì)，二是烹煮的時(shí)間是否夠長(zhǎng)。而這兩點(diǎn)卻又互相矛盾。兩者若互相制約，其中自然會(huì)有一個(gè)最佳的平衡點(diǎn)，而這個(gè)平衡點(diǎn)位于何處，又同所選方干質(zhì)地的鮮嫩程度大有關(guān)系。因此‘大煮干絲’這道菜，雖然對(duì)選料、刀功和火候都有很高的要求，但必須是一個(gè)整體上的恰當(dāng)把握，而絕非在每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到極致這么簡(jiǎn)單?！?/p>

朱曉華苦笑了一下：“如此說來，我們確實(shí)是輸了，而且三人都有責(zé)任。”

許久未曾開口的姜山此時(shí)露出勝利的微笑，說道：“做一道菜，所有的工序組合起來，形成的是一個(gè)不可分割的整體。一個(gè)出色的廚師，他在最初選料的時(shí)候，后續(xù)的刀功、輔料、火候該是什么樣，就應(yīng)該全部想好了。你們?nèi)嗽诟髯缘沫h(huán)節(jié)上雖然做得無可挑剔，但因?yàn)橄敕ú⒉灰恢?，即使搭配在一起，也做不出上好的菜肴。踢足球時(shí)，十一個(gè)最好的球星并不一定能組成一支最好的球隊(duì)，也是同樣的道理。”

此時(shí)不光是臺(tái)上三位大廚，臺(tái)下眾看客也是頻頻點(diǎn)頭，自感受益匪淺。

主座上的徐叔三人原以為勝券在握，沒想到短短的幾分鐘內(nèi)，形勢(shì)卻急轉(zhuǎn)直下，且自己一方輸?shù)脽o話可說，究其最根本的原因，竟是在“車輪戰(zhàn)計(jì)劃”出爐的那一刻起就已埋下了敗根。

7

人去樓空。

看著高高懸掛的那張“煙花三月”的牌匾，徐叔心中涌起一股無可奈何的滄桑感。難道這塊歷經(jīng)了兩百多年風(fēng)雨見證的酒樓招牌，真的會(huì)在自己手中失去嗎？

“老啰，現(xiàn)在是你們年輕人的天下了?！彼D(zhuǎn)頭看了看陪在自己身邊的凌永生和徐麗婕，道：“你們倆先回去吧，我一個(gè)人靜一靜，想想下一步的對(duì)策?！?/p>

徐麗婕點(diǎn)點(diǎn)頭，向父親道了別，然后和凌永生一同離去。

“小凌子，你怎么老苦著臉，是不是有什么心事？”走在路上，見凌永生這兩天來一直愁眉不展，徐麗婕忍不住問道。

凌永生嘆了口氣：“唉，你有沒有覺得我很沒用？身為酒樓的總廚，在這樣的事情面前，卻使不上一點(diǎn)兒力，我還不如像飛哥那樣，當(dāng)一個(gè)普普通通的菜頭呢?！?/p>

“你不該灰心?！毙禧愭夹χ膭?lì)他，“你那么年輕，而且又那么用功，我相信總有一天，你會(huì)成為頂尖的名廚?！?/p>

“是嗎？”凌永生的眼睛一亮，但隨即又暗了下去，“在烹飪上，姜山是一個(gè)天才，而我不是?！?/p>

“姜山是你見過的最具烹飪天賦的人嗎？”徐麗婕好奇地詢問。

“不?！绷栌郎⒖檀鸬?，“有一個(gè)人，或許會(huì)更厲害一些?！?/p>

“誰？我見過嗎？”

“飛哥。”

“你說沈飛？”徐麗婕一驚，“可是他根本不會(huì)做菜呀。”

“他的確沒學(xué)過做菜，但他絕對(duì)是這方面的天才。我和他相處了十年，對(duì)他太了解了。他只要好好地練上三五年，我相信完全能夠有和姜山一較高下的實(shí)力。”

“那又有什么用呢？”徐麗婕撇了撇嘴，“他天生是個(gè)懶散悠閑的家伙，整天只想著炸他的臭豆腐?！?/p>

“其實(shí)飛哥以前也很勤奮的，只不過后來變了?！?/p>

“是嗎？”徐麗婕柳眉一挑。

“那當(dāng)然。他還曾許下誓言，說要成為天下第一名廚呢。”凌永生很認(rèn)真地道，一點(diǎn)兒也不像是在開玩笑。

“那后來呢？為什么他會(huì)變成現(xiàn)在這樣？”

“因?yàn)橐粋€(gè)叫‘曉萍’的女孩?！?/p>

“哦？具體什么情況，能說說嗎？”