肚子飽了之后，眾人間的話題也多了起來。有一個問題在徐麗婕心中已經(jīng)憋了好久，此時終于忍不住開了口：“姜山，有一件事情我實在好奇，希望說了你不要介意。當(dāng)年你父親和‘一刀鮮’之間的那場比試究竟是怎樣的？‘一刀鮮’再厲害，怎么會只出一刀就獲得勝利了呢？”

姜山釋然一笑：“愿賭服輸，這也沒什么不能說的。當(dāng)時‘一刀鮮’雖然只是揮了一下廚刀，但這一刀卻完成了一道菜的烹制?！?/p>

徐麗婕仿佛在聽天書一般，“那是什么菜呀？”

姜山緩緩?fù)鲁鋈齻€字：“刀切蛋！”

“刀切蛋？”沈飛嘿嘿一笑，“這名字聽起來倒有點兒意思。”

姜山沉默不語，似是在追憶往事，片刻后，才道：“那天的比試以雞蛋為題。這本是我父親提出的。因為雞蛋雖然普通，但烹飪方法復(fù)雜多樣，極能考驗一個人的廚藝功底。而我父親對此非常擅長，在京城一度有‘雞蛋王’的美譽?！坏鄂r’明知其中厲害，但卻是一副滿不在乎的模樣，道：‘那我今天就做個刀切蛋好了。’

“他此言一出，在場的北京名廚們?nèi)笺蹲×?。他們見多識廣，可卻從來沒聽說過用刀切雞蛋的。當(dāng)下就有人忍不住問：‘刀切蛋？不知你切的是生蛋呢，還是熟蛋？’

“‘一刀鮮’干笑兩聲，似乎覺得那問題愚蠢無比：‘若是熟蛋，還用得著切嗎？要切，自然是切生雞蛋，而且一刀下去，那蛋液不能滴出半分。’

“這一下，舉座嘩然，大家都覺得‘一刀鮮’的說法未免太過離譜。我父親也和大家想的一樣，當(dāng)即表示決不相信世間會有這樣的刀法，如果對方能夠做到，那他便立刻棄刀認(rèn)輸。

“‘一刀鮮’不再多言，叫人拿來一只雞蛋放在案板上，然后從隨身的包袱中抽出了一把廚刀。那廚刀寒光閃閃，看起來非常鋒利，但也并不是什么了不起的寶物?！坏鄂r’握刀在手，卻不急著揮出，而是先打著了灶火，將刀身在火苗上炙烤起來。大家都不明白他此舉的用意，只見他把火力調(diào)至最大，大約十分鐘之后，廚刀的刀刃已經(jīng)泛起了紅光。

“就在此時，忽見刀光一閃，‘一刀鮮’已對準(zhǔn)案板上的雞蛋劈出了一刀。只聽‘嗞’的一聲輕響，廚刀從雞蛋中部攔腰切進，直末至底。不過此時雞蛋卻并沒有分開，停頓片刻后，‘一刀鮮’手腕輕抖，刀面分撞兩側(cè)，那只雞蛋這才齊齊地分成兩半，各自倒在一邊。

“眾人看著那切開的雞蛋，確實沒有一滴蛋液漏出，不禁都噤若寒蟬?！?/p>

“這怎么可能呢？”徐麗婕嚷道，“那蛋液應(yīng)該會沿著刀刃流出的呀？”

“你忘了那刀是被燒紅了的。”姜山解釋道，“刀口處的蛋液與刀面接觸后，立刻被烘熟凝固，在切口處形成一層‘蓋子’，把內(nèi)層的蛋液也封住了。這一刀不僅快準(zhǔn)狠，而且想法極其巧妙，的確做到了一刀切開生雞蛋，而蛋液半點兒不漏?！?/p>

“原來是這樣?！毙禧愭紘@服了。