日式煎餅對對碰

到了廣島可以坐電車四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，日本城市中路面跑電車的城市不少，但只有廣告線路最多，四通八達(dá)，你可以到市內(nèi)各處地方。你還可以驅(qū)車1小時去湯來町，那里因溫泉圣水而聞名，一邊洗溫泉，一邊賞櫻花，好不快哉。由于湯之泉是放射性溫泉，除了緩解疲勞外，對于神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)痛，還有腸胃痛都很有幫助。

瀨戶內(nèi)海里的宮島你也不能不去，在街上買兩顆星鰻饅頭嘗嘗，隨后去著名的嚴(yán)島神社，只見紅色的大鳥居佇立在海面上，不禁為它的雄偉壯觀折服，內(nèi)心也變得很平靜。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，因為這邊都是海，再加上四面環(huán)山，匯集了全部的能量，走在這里渾身上下充滿力量。

來到廣島，你不可錯過的美食當(dāng)然就是聞名遐邇的廣島燒，作為國民美食，它飯菜合一，經(jīng)濟(jì)實惠，絕不屬于那些昂貴的精致會席料理。它很受本地市民和游客的熱愛，如今經(jīng)營廣島燒的店已遍及全日本，越發(fā)深入人心。

廣島燒又名“御好燒”， 指“喜歡什么就加什么”，就是根據(jù)自己的愛好，煎出你喜歡的餅?！坝脽痹谌毡居袃纱笈上担磸V島燒和大阪燒，兩者名氣都很大，而且看起來是宿敵，兩者起源與發(fā)展不同，做法和口味自然也不同。不過隨著交流的日益頻繁，在東京和其他城市也出現(xiàn)了御好燒店，你可以同時品味兩種不同風(fēng)味的煎餅。

大阪燒與廣島燒這兩種日式煎餅的差異，就在于廣島燒多加了鐵板炒面，如果想自己做大阪燒，沒有鐵板的話，一般都用平底鍋替代。美味的廣島燒先將面糊在預(yù)熱的鐵板上劃圓，這普通的面糊順手煎出完整的圓形可需要技巧呢，放上柴魚粉、昆布粉等，以及分量很足的高麗菜絲，然后撒上碎碎的炸花枝、豆芽菜、細(xì)蔥等。料理師傅也會放上切薄的豬肉片，融合所有配料的滋味，略微炒熟的生面，充滿彈性，很有嚼勁，所以火候的控制尤為重要。

最后涂上特質(zhì)的醬料，略甜帶些咸味的醬汁加上美乃滋讓味道更為柔順，這就是廣島燒令人垂涎三尺的秘訣。正宗廣島燒的吃法，是拿小鐵鏟在鐵板上把煎餅切成幾塊，直接用鐵鏟把菜肴送入口中。外來旅游者如果不習(xí)慣的話，可以要個小盤，還要注意不要被燙到。食客坐在鐵板前，一邊吃著一邊近距離觀賞料理師傅嫻熟的功夫也是一種享受，這是體味美食之外的自足感。