血液（人體平均有約五升的血液）是我們生命的源泉，它沖刷了我們身體的每個細(xì)胞，因為細(xì)胞會從血液里攝取它所需要的養(yǎng)分。所以沒有潔凈的血液，我們就沒有健康的身體。

血液對于潔凈我們的身體，扮演著重要的角色。不過，“水能載舟，亦能覆舟”，它同樣也能運送我們體內(nèi)的毒素。當(dāng)醫(yī)生為我們驗血時，就是要檢查我們體內(nèi)是否有不當(dāng)?shù)那秩胝?。如果我們的體內(nèi)一直累積著毒素，我們的血液也只好運送有害物質(zhì)給細(xì)胞咯！

我們的血球有排除彼此的自然傾向，這使得血流順暢，并運送重要的氧氣給細(xì)胞。如果細(xì)胞得不到氧氣，它們就會壞死。

當(dāng)我們吃下富含脂肪的食物，我們的血液在一小時內(nèi)就會充滿了油脂。血球也會被油脂所覆蓋，無法發(fā)揮排除彼此的功能。當(dāng)血球黏在一起，也就是變成了所謂的血塊，心臟就必須更費力地運作它的功能。

所以，當(dāng)我們吃了一個吉士漢堡之后，我們的血液充滿了動物脂肪長達(dá)四個小時。在這段時間內(nèi)，血液不但不暢通，還污染了細(xì)胞，并因此影響了器官的運作。

我們的血液也有凝結(jié)的功能。例如，如果我們發(fā)生車禍，導(dǎo)致內(nèi)出血，血液的凝結(jié)功能可能救我們一命。但如果吃魚，魚油會妨礙這項功能的運作。

因紐特人因為常吃魚的關(guān)系，他們血液的凝結(jié)時間是全世界最長的。維京人就常說：“要消滅因紐特人是很容易的，因為他們一遭砍傷，就會血流不止。他們的血液凝結(jié)時間長達(dá)14分鐘，這已足夠使他們流血致死了?！?/p>

正常人的血液凝結(jié)時間約為2～7分鐘。若是一個吃素食的人，大概只需要3～4分鐘。如果你要驗血，停食12小時再進行，才會有比較準(zhǔn)確的測驗結(jié)果。

注：人體所有的組織均需血液補給，甚至于骨頭。血液由血漿構(gòu)成，為似水的流體，其中漂浮著數(shù)十億個紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板。