酵素是我們體內(nèi)的勞動組織。它們是生命的基本要素。沒有酵素，生命便無法存活。因為所有的器官、組織、細胞，都是通過酵素來運作的。

它們是體內(nèi)所有化學(xué)作用的核心，也是消化的催化劑，能把食物分解為化學(xué)結(jié)構(gòu)，好能通過消化道的細胞薄膜進入到血液里。這是很重要的過程，而且每種酵素各司其職。

酵素和免疫系統(tǒng)一樣，很容易受到傷害。酒精、尼古盯藥物、咖啡因、飲用水里的氟化物、氯化物、食品添加劑、防腐劑等，都會破壞酵素。

而且，食品的加工過程、滅菌過程，也都會破壞酵素。這顯示，食物還是吃原有的自然風(fēng)味最好。此外，壓力也會破壞身體自行供給酵素的功能。

我在這里要介紹三種酵素，其中一種酵素是身體本身就有的。

消化酵素：指在我們嘴里的唾液，消化道的上中部會先分泌這種酵素。到目前為止，我們約能認出一千三百種酵素。

代謝酵素：這些酵素在血液、組織、器官里運作。

食物酵素：存于生鮮、未煮熟的食物里。

你可以看到，我們的身體是由許多不同的組織合作而成，所以它們需要和平共處。而我們是自己身體的主人，更應(yīng)該努力維持它們的和平，以確保自己的健康。