素食是什么

你吃素嗎？在今天，吃素早已經(jīng)不是出家人的專利了。如果你還停留在吃素是老人家與出家人的刻板印象，那么你就落伍了！

世界各地已經(jīng)有越來越多人加入吃素的行列，這些人既不是宗教人士，也不是環(huán)保人士，更不是動(dòng)物保護(hù)人士。他們吃素，只有一個(gè)很簡(jiǎn)單的理由，為了使自己身體更健康。

糧荒問題與能源問題始終都是全球面臨的重要課題，但是從上世紀(jì)以來，全球已開發(fā)國(guó)家與開發(fā)中國(guó)家的人們，普遍陷入營(yíng)養(yǎng)過剩的焦慮中。經(jīng)濟(jì)的富足與快速的發(fā)展，使人有余裕追求更為豐盛的食物，吃得更為精細(xì)，也開始攝取更多肉類飲食。

然而，過度追求高營(yíng)養(yǎng)與精致食物的結(jié)果，就是引發(fā)了各種文明病和慢性疾病。如高血壓、動(dòng)脈硬化、腦卒中、心血管疾病、大腸癌、乳癌、膽結(jié)石、肥胖癥等，已經(jīng)成為各國(guó)嚴(yán)重的致死因素。

過度依賴肉類的飲食習(xí)慣，已經(jīng)被醫(yī)學(xué)報(bào)告證實(shí)，是導(dǎo)致罹患慢性疾病的主要原因，這使得許多人重新審視肉類飲食習(xí)慣的必要性。在追求健康與養(yǎng)生的同時(shí)，人們開始正視素食的好處。

素食預(yù)防慢性病

素食中的蔬菜、水果與谷類、豆類食物看起來雖然簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著肉類食物所無法取代的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如粗纖維，就完全不存在于任何的肉類與乳制品食物中。

素食中的維生素與礦物質(zhì)，能促進(jìn)人體代謝功能平衡；粗纖維能增強(qiáng)腸道排毒能力，并有降低血中膽固醇的效果。素食對(duì)于預(yù)防各種慢性病癥，確實(shí)具有很好的功效。

全球掀起素食風(fēng)潮

各國(guó)已經(jīng)掀起了一股素食的風(fēng)潮，素食從過去基于宗教的飲食規(guī)范，經(jīng)過時(shí)代的演變、發(fā)展，已經(jīng)成為今日一種時(shí)髦又新穎的健康生活方式。

呼應(yīng)這個(gè)趨勢(shì)的瑜伽風(fēng)已經(jīng)開始流行，它講究更為健康與回歸內(nèi)在的生活方式，期望通過素食的飲食方式，讓身體與心靈更為純凈健康。

吃素除了健康養(yǎng)生的理由外，還有一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)尚的成分。當(dāng)今素食已經(jīng)成為全球的新興飲食方式，隨著全球流行趨勢(shì)的發(fā)展，加入素食行列的人們也越來越多。當(dāng)今吃素不僅是一種健康生活的主張，還是一件很酷的事情！