胡麻飯考

脂麻蒸熟榨油，是為麻油。油枯做飼料或肥料。脂麻炒熟磨醬，分離出香油挹取后，剩下的就是脂麻醬。舊時(shí)老嫗信佛吃素，以脂麻醬佐餐。我雖不吃素，也嗜脂麻醬，月可四斤，自己覺(jué)得利于保健。友人夸我這幾年氣色好，可證?！读邢蓚鳌份d，老聃出函谷關(guān)，遠(yuǎn)走西域，“之流沙西”，吃脂麻成仙了。那時(shí)脂麻尚未傳入中國(guó)，要吃就得西越沙漠，到中亞去。

脂麻吃法，《抱樸子》載，一是做成飯，二是做成餌。古人定義，糧食不磨，熟成粒狀的皆得謂之飯；磨碎，熟成餅狀的皆得謂之餌。古書所說(shuō)的“胡麻飯”，即脂麻做成的飯。做法：上品脂麻蒸熟，曬干，再蒸，用蜂蜜和成丸，如雞蛋大，日服兩個(gè)。若做成餌，則須炒熟磨成醬，用蜂蜜兌水和成餅，烘烤服之。這兩款脂麻甜食品，古人迷信之深，正似今日補(bǔ)品廣告所見(jiàn)。說(shuō)是服用一年，容顏美好，肌膚滑膩；兩年，白發(fā)轉(zhuǎn)黑；三年，齒落復(fù)生；四年，出水不濕；五年，入火不燒；六年，跑追奔馬。這是《抱樸子》的說(shuō)法，有妖道氣?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》的說(shuō)法尚稱專業(yè)，說(shuō)是可補(bǔ)虛弱，養(yǎng)元?dú)猓熬梅p身不老”。輕身指減肥，不老指美容，正合今日潮流，有待黠商開(kāi)發(fā)，大賺傻瓜之金。

我吃玉米糊放脂麻醬加蜂蜜做早餐，既有別于胡麻飯，亦稍異于胡麻餌，改善氣色有效，余則非我所知。老聃那樣絕頂聰明的人，遠(yuǎn)走西域，如此迷信胡麻、胡人、胡說(shuō)，未免太蠢。