我們?cè)ノ髂相l(xiāng)下農(nóng)家，日子雖然過(guò)得緊巴，但在飯菜上卻獨(dú)有特色，有許多是城里人根本吃不到的美味。我至今只要一想起母親過(guò)去常給我做的那些飯食，嘴里還總要流些口水出來(lái)。

蒸槐花是母親最拿手的一道菜。逢槐花開(kāi)的時(shí)節(jié)，母親總要拎個(gè)小筐，到門(mén)前的幾棵槐樹(shù)上掐些槐花下來(lái)。母親說(shuō)槐樹(shù)上的花摘掉一些對(duì)樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育并無(wú)妨礙。母親把摘下的花去掉花梗，在清水里漂洗之后，拌上白面，撒勻各種作料，而后放到鍋上蒸。在蒸的過(guò)程中，廚房甚至整個(gè)院子都飄溢著一股濃濃的槐花香味。蒸熟之后，母親再澆一點(diǎn)蒜汁一拌，盛到碗里就可以吃了。蒸槐花吃到嘴里有一股青鮮之氣和獨(dú)有的香味，吃下后人特別精神，傳說(shuō)年輕姑娘們連吃幾次，連身上出的汗都是香的。

炸南瓜花是夏秋之交母親愛(ài)做的又一道菜。我們家每年房前屋后都種許多南瓜，南瓜開(kāi)花時(shí)，往往開(kāi)得很密，如果聽(tīng)任每朵花都去成瓜，那勢(shì)必會(huì)分散瓜秧上的養(yǎng)分，結(jié)果使得每個(gè)瓜都長(zhǎng)不大。這就需要像間莊稼苗一樣掐掉一些花，這些掐下的花扔掉可惜，母親便將它們先用清水沖凈，而后放在油鍋里嫩嫩地一炸，出來(lái)撒些鹽末在上邊，吃起來(lái)那香味是雙重的，一種是油的香味，一種是花的香味。而且南瓜花炸出來(lái)還是一朵一朵的，保持了花的原樣，看上去真是賞心悅目。

蒸馬氏菜是秋天母親常做的又一道菜。馬氏菜是野菜，田埂和莊稼地里到處都是。我不知它的學(xué)名叫啥，它的莖是圓形的，極脆，一碰就斷，葉很小。這種菜又稱(chēng)“曬不死”，你把它拔掉，在陽(yáng)光下再怎樣曝曬，只要一遇雨，它立刻就又活了。母親下地干活時(shí)，總要抽空拔一些回來(lái)，先用水洗凈，然后拌上面捏成條蒸，蒸出來(lái)用刀切成方塊形，再拌上蒜汁，就可以吃了。這種蒸馬氏菜入口也是一種青鮮之氣，可以當(dāng)飯吃，吃上一碗兩碗都行。

烙油饃是母親在來(lái)客時(shí)才做的一種吃食。這種東西介于餅和饃之間。做法是把白面和好，用搟面杖把面團(tuán)壓成餅狀，在上邊抹上一層香油、鹽末、蔥絲和茴香粉，而后再把面折起揉成一團(tuán)；接下來(lái)再搟成餅狀，再抹一層香油、鹽末、蔥絲和茴香粉，而后再折在一起，揉成團(tuán)。如此反復(fù)多次。最后搟成直徑一尺大小的圓餅，去鍋上用文火烙熟。這種餅兩面焦黃，內(nèi)里有許多層，表皮吃上去又焦又酥，內(nèi)里吃上去又香又軟，真是妙不可言。

羊肉蘿卜湯是母親大年三十中午必做的一道過(guò)年飯。先把羊肉剁成小塊，和羊骨頭、羊雜碎、羊血及一些羊油一起放進(jìn)鍋中煮，待差不多煮熟時(shí)，再把白蘿卜切成麻將牌那樣大小的塊，加上作料放進(jìn)鍋里熬，蘿卜熟了之后就可以?；?。這種湯連肉帶蘿卜一齊吃，噴香，能吃得人周身大汗，據(jù)說(shuō)還可暖胃、壯陽(yáng)、治關(guān)節(jié)疼。

人們的飲食愛(ài)好大都是自己母親培養(yǎng)起來(lái)的，我的飲食愛(ài)好也是這樣。母親用這些來(lái)自田野和宅前屋后不起眼的東西做成的吃食，我一直視為最好吃的東西。如今我生活在城里，有時(shí)也應(yīng)邀赴一些挺高檔的宴會(huì)，每當(dāng)看見(jiàn)桌上的那些大魚(yú)大肉山珍海味時(shí)，我就想起了母親做的那些上不了菜譜、飯譜的吃食。我想，我日后如果有錢(qián)開(kāi)餐館，一定開(kāi)一個(gè)“農(nóng)家美味館”，讓城里人也嘗嘗我們鄉(xiāng)下人常吃的東西，說(shuō)不定吃這種東西反倒會(huì)長(zhǎng)壽哩。