人生配額
等到你能確定什么是“最”好，你已經(jīng)是“最”老。
最
讀者們最喜歡問我的問題，都和“最”字有關(guān)。
什么是“最”好吃的？什么是“最”好喝的？哪一家餐廳“最”便宜？你“最”喜歡哪一個作家？為什么“最”喜歡背這個和尚袋？
這個“最”字“最”難回答，因為我的愛好太多，嘗過的美味也太雜，很不容易一二三地舉出例子，而且對其他的“最”也很不公平。
什么是“最”呢？從比較開始。沒有“最”便宜的，就沒有“最”貴的了。
通常以價錢來衡量，是“最”俗氣的辦法，是暴發(fā)戶的標(biāo)準(zhǔn)罷了。
一只辣椒不會貴到哪里去。但什么是“最”辣的辣椒呢？也沒有標(biāo)準(zhǔn)，辣味不能用斤來衡量。“最”后，還是用比較了。
把普通的辣，像釀鯪魚的辣椒定為零級，一直加重，泰國指天椒不過排行第六，“最”后的哈瓦那燈籠椒，才是十。
味道如何？女記者問我。
不試過怎么知道？那種辣法根本不能用文字來形容。
我?；卮鹚骸跋耥毢笏??！?/p>
“須后水？”她大叫，“須后水和辣椒扯得上什么關(guān)系？”
“不是須后水和辣椒有什么關(guān)系，是和你有沒有試過有關(guān)系。你們根本沒機(jī)會剃胡子，怎么知道哪一種須后水最好？”
從一個“最”字，也能看出對方的水平。像我“最”愛看《老夫子》，和我“最”愛看《紅樓夢》，就有“最”大的差別。
“最”字和“漸”字一樣，是漸進(jìn)式的，漸漸地，你就知道什么是最好的。這是在不知不覺中得到的成果。
等到你能確定什么是“最”好，你已經(jīng)是“最”老。
會
“原來你們會看月色，又能預(yù)測天氣，真是了不起！”知識分子到了田中，感嘆農(nóng)夫們的本事。
老百姓聳聳肩：沒什么了不起的呀。
所謂學(xué)問，學(xué)學(xué)問問，就學(xué)會了嘛。最怕你不愿去學(xué)，不肯去問。
學(xué)了問了，就變成知識分子。但是知識分子最大的毛病，莫過于以為自己了不起，學(xué)會一樣?xùn)|西，聽到一個事件，馬上就炫耀出來，大聲疾呼：我會這，我會那。
真正學(xué)會的人，卻像農(nóng)夫一樣不出聲，聳聳肩：沒有什么了不起。
像畫畫，從素描開始，不?？嗑?，學(xué)會了寫實之后，再進(jìn)入寫意，最后完全拋掉，畫出兒童畫一樣天真的作品。
像寫字，從臨碑帖開始，勤摹名家，最后創(chuàng)出自己的字體，卻要有很深的基礎(chǔ)才行。
不單是藝術(shù)，做買賣也一樣，善于經(jīng)營的人，都不自叫“我會做生意”！
這等于律師說“我懂得法律”！
律師不懂法律，做什么律師？
凡是自吹自擂的人，一定自信心不強(qiáng)。最低能的，莫過于有些醫(yī)生說：“我醫(yī)好某某人?！甭牭竭@種話，最好別找他。
也很少聽到知識分子說：“我看了這本書，又看了那本書?！?/p>
只見他們發(fā)表文章，攻擊這個人，批評那個人。懂得一點皮毛，即刻引用。
自以為是知識分子的人，包袱太大，是假的知識分子。如果要批論，只能說出一個觀念的正確與否，專門對付一個人，是沒有自信心的表現(xiàn)。
“原來你會寫文章，真是了不起！”有人向我這么說。
我只是寫，每天寫，不知道會不會。
活著
“你做那么多事，一定從早忙到晚！”認(rèn)識我的人那么說。
也不一定，我有空閑的時候，有時一天什么事都不做。慢慢梳洗、閱報、看小說，餓了煮個公仔面吃吃，逍逍遙遙。
香港人忙來干什么？忙來把時間儲蓄，靈活運(yùn)用，贈送給遠(yuǎn)方來訪的友人。
返港后，剛好遇到好友路過，我陪他一整天。反正現(xiàn)在有手提電話，急事交代幾句，輕松得很，沒什么壓力。
通常都會睡得遲一點，可惜這條勞碌命不讓我這么做，五點多六點就起，到陽臺看看，今天又長了多少朵白蘭花。
散步到菜市場，遇相熟友人，上三樓去吃牛腩撈面之前，先斬些叉燒肉，吃不完打包回家，中午炒飯，又派上用場。
應(yīng)該做的零星事，像把眼鏡框修理好，手表的彈簧帶斷了，快去換一條新的。頭發(fā)是否要剪？腳指甲到時候修了吧？
趁今天多寫點稿！這么一想，所謂的悠閑日便完全被破壞。心算一下，這份報紙還有多少篇未發(fā)表？那本周刊有幾多存貨？可免則免，寧愿其他日子挨通宵，也不想在今天做。
是替家父上上香的時候了，將小佛壇的灰塵打掃干凈，合十又合十。
是打個電話去慰問家母的時候了，?。“?！沒事嗎？沒事最好！燕窩吃完了嗎？下次帶去。今天是趕不及探訪了。
篆刻書法荒廢已久，再練一練吧？把紙墨拿出來時，改變主意，還是繼續(xù)畫領(lǐng)帶好。一條又一條，十幾條之中，滿意的只有一二，也足夠了，明天上班戴上。
“你還要上班嗎？”友人問。
不上班，怎么知道禮拜天可貴？不偶爾偷懶一下，活著干什么？
一瞬
生活忙碌，憶兒時的事，愈來愈少，幾乎成為奢侈?，F(xiàn)在又有一瞬閃過：
日本鬼子投降了。爸媽的朋友，將借款雙手奉還的是一大箱失效的軍用票。我記得很清楚，上面有棵香蕉樹，掛著一串成熟的果實。
他們把鈔票扔給我們，先是抓了一把撇上天，飛布周圍。簇新的鈔票，大大小小。先將第一張擺橫，第二張放直后疊起，重復(fù)了又重復(fù)，變成一條風(fēng)琴式的長龍。拿來當(dāng)繩子跳，一下子就斷掉。不好玩，干脆拿火柴來燒。
火柴只有手指一節(jié)那么長，根是用白紙卷的，上面涂了一層蠟?；鸩耦^雖細(xì)小，但擦在石頭上也會著。真神奇，拿到白墻上去亂刮，也能點火，只是墻上留下一道道的剩余火藥，爸媽回家一定罵我。這根火柴到底能燒多久，看桌上的鬧鐘，上面有兩個大銅鈴，沒有秒針。燒到指頭發(fā)腫，再點一根，即刻吹熄。把火柴根打開成一張紙。
這一百根小火柴是裝在一個防水的小鐵盒中。倒掉火柴，到芭蕉葉叢中抓會打架的小蜘蛛養(yǎng)在里面，一天吐幾次口水給它喝。另外趕著把藤椅往地上亂摔，掉出幾只臭蟲來，拿去給蜘蛛當(dāng)早餐。
火柴來源于一個空軍的軍備配給盒，里面還有其他東西：一塊巧克力，沒加乳的，苦得要死；一小罐的煉奶、牛的碎肉、綠豆和果子醬；六支香煙，奉送父母；一片片的薄面包，浸在水中，泡得像皮球那么大——原來是咬一口吞一口水，馬上脹飽肚子的求生玩意兒。
媽媽又買了一個降落傘回來。它的繩子是尼龍線編成的，又白又亮，怎么拉也拉不斷，是穿褲頭帶的好東西。將它一條條地連接綁起來，成一條后用來拔河。不然就當(dāng)跳繩，圈里能擠三個小孩，同腳步地跳上跳下。降落傘的傘部可以按照縫接口一塊塊剪開，闊大無比，拿來做衣服不是材料，不如釘起來當(dāng)蚊帳用。但又不透風(fēng)，差點把自己悶死在里面。
掙扎，醒來，被被單罩住臉，是憶兒時，還是夢兒時？
忘記
讀到泰國高僧坐關(guān)，以求捐款建筑佛廟的事，我非常感動。但是，這件事后來演變成高僧與當(dāng)?shù)厮略籂巿?zhí)，被六個大漢強(qiáng)拉出來，又在食物中下瀉藥，雙方互爆丑聞。整件案子復(fù)雜得很，不管誰對誰錯，已顯示出大家關(guān)心的不是佛。
日本有位慶應(yīng)大學(xué)畢業(yè)的禪宗主持人，前一陣子看不開，自殺了。做了和尚后，還有什么看不開的？我真不明白。
韓國的和尚和尼姑吵架，把她的頭給打穿了。雖說佛也有火，但是打女人總不是男子的行為。
我認(rèn)識的僧人，有些炒地皮、買股票。更有的是客串性質(zhì)，凡遇做法事不夠人手，就把他拉去充數(shù)。還有一個經(jīng)常戴假發(fā)，乘奔馳車去逛酒吧。另一個身邊時常有白嫩的少年追隨。
當(dāng)然，這是和尚之中較少數(shù)的分子，我敬佩的高僧不少，而且影響到我的人生觀。
上述的幾件事，其實也沒有什么好大驚小怪，只是因為他們是和尚，而我忘記了和尚也是人。
看電影，只喜新聞和外國長片。
白天的那位中文節(jié)目的報道員長得真是端莊，戴個眼鏡，著實誠懇，不卑不亢的態(tài)度，的確惹人喜歡得很。
到了晚上英文臺的那個，“尊容”就不敢領(lǐng)教了：小眼睛，大口，一微笑，牙齒一根、兩根、三根到二十幾根，卻不整齊。其實美丑并沒有一定標(biāo)準(zhǔn)，但最基本的是，做新聞報道員，語言要標(biāo)準(zhǔn)，口齒要清，這位小姐沒有具備這兩種條件。但是，我又忘記了。
我忘記她也是人家的女兒，她的父母兄姊從小看到她大，自然是可愛。
她能在眾多高級職員挑選之下?lián)芜@個職位，必定有她的存在價值，我個人的主觀看法并不可以代表群眾。
也許，長時間下來，我會改變對她的印象，她會逐漸成熟，改進(jìn)，變得越看越親切，越看越順眼。有許多剛?cè)胄械难輪T，起初還不是丑得不得了。我想，在很多類似的情形下，男人才能娶得到老婆。
狂言
我有晚喝醉了，上了一個以為沒有什么人聽的電臺節(jié)目，口出狂言。
“你常介紹的一些餐廳，說怎么好吃怎樣好吃，我們?nèi)チ耍贿^如此?！敝鞒秩苏f。
“手指也有長短呀，”我說，“我去的時候是好吃的呀，你去了沒那么好，那是你不夠班（粵語方言，意為不夠資格）?！?/p>
想不到這句話傳了出去，我自己感到不好意思，真是說得過分。自己又算是老幾？越想越羞恥。做人做得我那么自大，一定是自卑感在作祟，非改正不可。
一對好朋友，沒有結(jié)婚，同居在劍橋道上，常到九龍城去吃飯。
九龍城的食肆，有些將我在雜志上寫的食評放大了貼在櫥窗玻璃上，這倒是事實，并非自吹自擂。
好朋友走進(jìn)了一家，依據(jù)我推薦的菜式點了一些。
吃完，覺得不是味道。
朋友在電影圈中也有些名氣，他的情人更是模特界的寵兒。
老板走過，看見桌上有剩菜，問道：“怎么啦，不合你的胃口嗎？”
朋友娓娓道來：“蔡瀾有一次上電臺節(jié)目，主持人問他說為何你去的餐廳就好吃，我們?nèi)サ木筒缓贸浴！?/p>
“他真的那么講？”老板說。
朋友又慢條斯理地說：“你知道蔡瀾怎么回答？他說那是我們不夠班呀。老板，你說我們是不是不夠班呢？”
“不，不，不?！辈蛷d老板即刻打躬作揖地道歉，又送豆?jié){又送汽水，答應(yīng)下次來一定好好招呼，以補(bǔ)不足。
朋友后來把這故事告訴我，我說：“這一招真管用，說的時候帶點委屈，效果更佳?！?/p>
貓相
弟弟家養(yǎng)了三十多只貓，每一只都能叫出名字來，這不奇怪，天天看嘛。我家沒養(yǎng)貓，但也能看貓相，蓋人一生皆愛觀察貓也。
貓的可愛與否，皆看其頭，頭大者，必讓人喜歡；頭小者，多討人厭。
又，貓晚上比白天好看，因其瞳孔放大，白晝則成尖，有如怪眼，令人生畏。
眼睛為靈魂之窗，與人相同。貓瞪大了眼看你，好像知道你在想些什么，但我們絕對不知貓在想些什么，這也是可愛相。
胖貓又比瘦貓好看。前者貪吃，致發(fā)胖；后者多勞碌命，多吃不飽，或患厭食癥。貓肥了因懶惰，懶洋洋的貓，雖遲鈍，但也有福相。瘦貓較為靈活，但愛貓者非為其好而喜之，否則養(yǎng)猴可也。
惹人愛的貓，也因個性。有些肯親近人，有些你養(yǎng)它一輩子也不理你。并非家貓才馴服，野貓與你有起緣來，你走到哪里，它跟到哪里，不因食。
貓有種種表情，喜怒哀樂，皆可察之。喜時嘴角往上翹，怒了瞪起三角眼。哀子之貓，仰天長嘯；歡樂的貓，追自己的尾巴。
貓最可愛時，是當(dāng)它瞇上眼睛，瞇與閉不同，眼睛成一條線。
要令到貓瞇眼，很容易，將它下頜逆毛而搔，必瞇眼。不然整只抱起來翻背，讓它露出肚皮，再輕輕撫摸肚上之毛，這時它舒服得四腳朝天，任君擺布。
不管是惡貓或善貓，小的時候總是美麗的，那是因為它的眼睛大得可憐，令人愛不釋手。也許這是生存之道，否則一生數(shù)胎，一定被人拿去送掉。要看可愛的貓，必守黃金教條，就是它為主人，否則任何貓，皆不可愛。
永不
童話中，王子向村姑說：“我不會離開你，永遠(yuǎn)永遠(yuǎn)在你身邊?！?/p>
另一個故事，公主擁抱騎士：“我愛你一生一世。”
現(xiàn)實社會行不通。因為童話沒提起老媽子的事。像英女王不退位，查爾斯只有整天打馬球，跌斷手。自己愛的人家反對，娶了一個美女當(dāng)老婆，她又去偷漢子。
瑪格麗特公主也是個例子，抽煙酗酒至老，當(dāng)年她對愛過的、嫁給的，都發(fā)過這個永不、永不的誓，但是行不通就行不通。
也許灰姑娘的老公是一個很固執(zhí)的人，婚后變得枯燥無味。你想想，拿一只鞋子到處找一個女人，不但需要堅持，還有點傻兮兮。
或者，白雪公主長大了，只顧兒女，對白馬王子的要求沒什么興趣。她愛心爆棚，七個老頭給她搞得服服帖帖，為什么不自己生一大群來玩玩？
舊時的孩子比較單純，還相信這些誤人子弟的故事。信息發(fā)達(dá)的今天，從計算機(jī)中吸取無限的知識，思想成熟得快，見父母親吵架，其他同學(xué)家長離異，愛情故事變成笑話，只能接受魔術(shù)、整蠱的劇情，所以《哈利·波特》才流行起來。
幻想破不破滅是另一個問題，男女始終還是要經(jīng)過戀愛階段，當(dāng)然要相信美好的好過殘酷的。所以芭芭拉·卡特蘭德、瓊瑤、亦舒繼續(xù)有她們的讀者，亦舒的故事還較有現(xiàn)代感，尖酸嘛。
“你有一天一定會離開我。”少女說。
男友回答：“不，我永遠(yuǎn)不會離開你?！?/p>
“別說你沒自信的話，這世間很難有永遠(yuǎn)這兩個字?！鄙倥畤@氣。
誰能知道未來將發(fā)生什么？說永不，只有我們有資格，我們剩下的日子不多，又忍慣了，成功的機(jī)會還有幾巴仙［粵語方言，英語percent（百分比）的音譯］。
毛病
試想，我們在飛機(jī)上，睡不著覺，不想看書，對電影、電視及音樂沒有興趣，吃東西又沒有胃口，那做些什么好呢？尤其是那十幾個小時的長途飛行，如何挨過？
最好是玩計算機(jī)，和友人通通信，搜查一些新知識，時間很快就過。
當(dāng)今，你的座位旁邊有個插座，是為手提電腦充電而設(shè)，玩起什么《星球大戰(zhàn)》的電子游戲固佳，寫作亦行，可惜有一個最大的毛病，那就是上不了網(wǎng)。
為什么在半空中不能有這種服務(wù)呢？會不會是干擾航空運(yùn)作？記得上飛和下降時，空姐都關(guān)照不許用電子產(chǎn)品呀。
當(dāng)今的科技，絕對沒有安全的擔(dān)憂，在空中上網(wǎng)，只要航空公司肯裝上一個Wi-Fi系統(tǒng)，就像喝Starbucks（星巴克）那么簡單。
用的是人造衛(wèi)星，當(dāng)然得付費(fèi)，但羊毛出在羊身上，向乘客索取好了，相信他們也不會計較，尤其是在悶得發(fā)慌的時候。
其實，早在十多年前，德航已經(jīng)開始過這種服務(wù)，后來不知為何停止，可能是信號未夠完善，近來聽說要恢復(fù)。
幾乎所有的美國國內(nèi)航班都裝上了Wi-Fi，為什么東方的國泰和港龍那么大的一個機(jī)構(gòu)還沒有呢？
上了網(wǎng)，還可以用Skype（即時通信軟件）來通免費(fèi)國際電話，那更是一舉數(shù)得了。當(dāng)然希望早一天實現(xiàn)，但實現(xiàn)了，噩夢又要開始。
有過坐直通車到廣州的經(jīng)驗就知道，許多所謂的內(nèi)地的大亨，在車上大聲向手下呼喝，那種聲音的污染，是很難受得了的。
這又要延伸到日本去，日本人在火車上是絕對不用手機(jī)通話的，若有急事，也會自動走到車廂與車廂之間的空位去小聲對話。那是基本禮貌，絕對要遵守才行。
日本人對這種禮貌的遵守根深蒂固，所以他們最早發(fā)明用電話發(fā)短信，一切聯(lián)絡(luò)，默默進(jìn)行，電話的匙鍵使用得非常純熟，甚至令到年輕人不會用筆寫字，毛病也大。但說什么，也好過噪聲。
羨慕
收到老友金峰兄、沈云嫂的來信，長長的四頁紙，另附數(shù)張照片，看了老懷歡慰。
沒有他們提起，我還不醒覺，大家最后一次見面，已是四十年前的事了。
偶爾，我在電視上還看到金峰兄和鐘情等諸位女主角合演的黑白片，卿卿我我，大唱一輪。只要一個鏡頭進(jìn)眼，便得把整部片看完，以表思念。
金峰兄是化裝大師方圓先生的獨(dú)子，和沈云姐在一九四五年認(rèn)識，廝守了整整六十六個年頭，相依為命，在把離婚當(dāng)兒戲，完全不相信愛情存在的當(dāng)今，算是奇跡。
兩人婚后生了四個孩子，兒子方浩和方涌，女兒方平和方茵，一共有十個孫子和一個曾孫，真是名副其實的四代同堂大家庭。
他們移民到了波士頓后，就一直安居下來。沈云姐形容這座文化古老的城市，說一點也沒受歲月影響。假如將汽車換成馬車，誰也不會覺得怎么改變，每次經(jīng)過貫穿全城的馬薩諸塞大道，老店依然開著，連路上的坑也從沒挖好。
三十年前計劃的一條地下道，至今尚未完工，街邊的各式路欄還是擺著，波士頓人叫它為“大挖”（Big Dig）?？粗@種情形，沈云姐也不自覺已經(jīng)八十許，仍年輕，從照片看來，也的確如此。
改換的是他們的住宅，本來建在湖邊，巨大無比，當(dāng)年因為沈云的姥爺和奶奶也搬來了，需要多個房間。
看到女兒家對面的房子有出售的招牌，他們即刻買下，在二〇〇七年搬了過去。屋宇小了，但只是兩老居住，冷暖氣費(fèi)用，已省不少，大家又互相照顧，我可替他們放下一百個心。
搬家時，沈云找到我替他們寫的一幅《心經(jīng)》，相信也已殘舊了吧。這幾天，趁還沒出發(fā)到塔希提島，再抄一張，讓他們兩老回向眾生去吧。
最后沈云寫道，有老伴、老窩、老友、老本，知足矣。真是羨慕。
牢騷
我相信八〇后的青年，大多數(shù)是好的。
但有一部分，我看不過眼。
他們嬌生慣養(yǎng)，被溺愛得一無是處。有些甚至思想保守，迂腐得比父母還要厲害。
叫他們?nèi)ヂ眯幸膊豢?，一點冒險精神也沒有，性知識也貧乏，只知道關(guān)起門來自我解決。
男的醉生夢死，女的也一樣，嫁個有錢人是她們的理想。所以會在報紙上看到，內(nèi)地富豪征婚，有一大群香港女子北上，爭個你死我活。有些人當(dāng)成趣事來看，我認(rèn)為這件事的背后，代表著一種侮辱，一種悲哀。
追根究底，發(fā)現(xiàn)這都是惰性使然，而這惰性是來自父母有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，存了一點錢。在八〇后青年的腦中，總有一句話：“做那么多事干嗎？爸媽死了之后，不留給我留給誰？”
這群人持著這種態(tài)度，可惡地傲慢，不知道什么叫作禮貌。沒家教是其中的原因之一，但從前的父母也沒時間教訓(xùn)子女。為什么我們這一代的人，還會稱長輩為先生，叫比我們年輕的人什么兄什么兄呢？
也許，是我們都吃過苦。既然有錢，就送子女到外國留學(xué)吧，挨了之后，或者會成一個較為堅強(qiáng)的人。就算沒條件，也得鼓勵他們?nèi)プ鍪罴俟ぁ?/p>
要是什么都不肯做，那么念了大學(xué)也沒用，就讓他們到社會上去掙扎吧，那么一來，思想才會早點成熟。
反觀二十世紀(jì)六七十年代的美國家庭，也多數(shù)是富裕的，但他們的子女并不懶惰，也不肯承受家產(chǎn)，獨(dú)自去海外流浪，雖然成為嬉皮士回來，但也知識廣博，變成當(dāng)今社會的中堅分子。
也許，這是自己老了，發(fā)發(fā)牢騷。年輕人不了解，說了也沒用。記得父母親也經(jīng)常發(fā)牢騷，說我們那些四〇后，好吃懶做，沒有什么希望，和我當(dāng)今罵八〇后一樣。等到八〇后成為父母，也會發(fā)發(fā)牢騷。
落后
又去了一趟京都。這個古城，就算沒有楓葉，櫻花又不開，也值得一游再游。這回不停大阪，由關(guān)西機(jī)場直奔京都，市內(nèi)并無溫泉旅館，入住最好的酒店Okura（大倉），古老，但很有氣派。
自從中了微博的“毒癮”之后，第一件事就想上網(wǎng)，到了門口，經(jīng)理來迎，即刻問：“有沒有Wi-Fi？”
“什么Wi-Fi？”原來此君聽也沒聽過。
“那有沒有計算機(jī)連接，這么出名的一間酒店，不會不設(shè)吧？”
“有，有。”對方拼命點頭。
到了房內(nèi)，拿出團(tuán)友劉先生送給我的旅行裝Wireless Router（無線路由器），插入計算機(jī)洞中，本來即可接收到的，但一再顯示不行。最后放棄，睡前看亦舒小說吧。
再下去那幾晚住深山中的溫泉酒店，本來預(yù)計上不了網(wǎng)的，豈知第三晚下榻的那間勉強(qiáng)可以接上，但時上時斷，也一肚子氣。最后住的是大阪最高級的Ritz-Carlton（麗思卡爾頓酒店），洋人經(jīng)理前來，又提出同一個問題。
“當(dāng)然?！彼c頭。
重復(fù)了幾個步驟，還是上不了網(wǎng)。大堂副經(jīng)理給我問得煩了，接通Docomo（日本移動通信運(yùn)營商）的服務(wù)站給我直接和專家對話。
把細(xì)節(jié)問了又問，我回答了又回答，終于專家把Wi-Fi服務(wù)由衛(wèi)星射到我的房間來，事前問要一小時還是要一整天，付費(fèi)不同。
當(dāng)然要一整天的，還關(guān)照說千萬別切斷，翌日一早可以繼續(xù)上網(wǎng)。但到時，又沒Wi-Fi。遇見總經(jīng)理，向他投訴，對方賠罪了又賠罪，說：“我剛從中東的迪拜調(diào)來，那邊任何地方都上得了，沒有想到日本那么落后?！?/p>
是的，這個以科技先進(jìn)出名的國家，當(dāng)今就是趕不上鄰國。幾個大機(jī)構(gòu)壟斷了市場，自己研究出一套不用SIM卡的制度來，以為別人會跟著運(yùn)用，其實人家早已有更先進(jìn)的。日本，在這方面，很羞恥。
發(fā)財
又去花墟買花，每年到這個時候，一定擠滿人。不是湊熱鬧，而是去感受過年的氣氛。
很多牡丹，是從內(nèi)地來的。中國牡丹和新西蘭、澳洲、荷蘭的牡丹不同種，最大的分別是看枝干，中國的彎彎曲曲，西洋的直不隆通。但是花還沒開，買的人并不多。
香港人什么都要講意頭，萬一買回去又不開花怎么辦？商人看準(zhǔn)了這一點，什么品種都安上一個吉利的名字，就能大銷特銷。像又瘦又小的不知名植物，看葉子外形，商人說像楓葉，其實大不相同，當(dāng)為盆栽也沒什么看頭。為什么那么多人買？原來花商在旁邊立了一個牌子，寫著“發(fā)財樹”三個字。原產(chǎn)于荷蘭的一種蘭花葉子般的植物，綠色的樹葉像把劍，四處往外生，有了十幾二十葉左右，中間長出紅色的似葉似花的尖端，故命名為“紅運(yùn)當(dāng)頭”。眾人搶，荷蘭花商一定不明白這種平凡的植物為什么能輸出那么多。今年的新品種，還有來自云南的“地涌金蓮”。所謂“蓮”，和蓮一點也拉不上關(guān)系，倒是像香蕉干的東西，長不出葉子，但頂尖有黃色的花，花瓣中又藏有小白花，樣子古怪得很，像根大生殖器，但名字一取為“富貴金蓮”，就有人買。最最不能理解，也最最多人買的，是那種黃色怪物，它像果實，又不能吃，一頭尖一頭圓，好像有個叫“狐貍臉”的洋名，果實還長些小瘤。就是因為這些小瘤，商人靈機(jī)一動，叫它為“五代同堂”，即刻賣個滿堂紅。唉，真是的，那么丑的東西。我們吃發(fā)菜，皆因與“發(fā)財”同音，結(jié)果吃得破壞生態(tài)。沖繩島有種叫“水云”的海草，人吃了長壽，但在香港沒人要，意頭不好。如果能改名為“水發(fā)菜”，就不必把真發(fā)菜吃得快絕種了。
經(jīng)典
什么叫經(jīng)典？簡單來說，就是不會被淘汰的，叫經(jīng)典。
網(wǎng)友問我看中文小說，由哪些書讀起，我笑著回答：經(jīng)典呀！什么書才稱得上經(jīng)典？《三國演義》《水滸傳》《西游記》《紅樓夢》《聊齋志異》等等，都是經(jīng)典。如果想成為小說家，連這些書也沒看過，別提夢想了。
那么，金庸小說算不算經(jīng)典？當(dāng)然，世界各地的華人都看得入迷，不是經(jīng)典是什么？內(nèi)地還沒開放時，讀者還看手抄本呢。也將一代又一代地相傳下去，著實好看嘛。成為經(jīng)典，唯一的條件就是好看、耐看，百讀不厭，各個年代讀之，皆有不同的收獲。
音樂呢？貝多芬、莫扎特、柴可夫斯基等等，他們的交響樂，每一次聽，都聽得出另一種樂器的聲音來。學(xué)音樂的人，不聽這些大師的作品，如何超越？
書法呢？王羲之、顏真卿、米芾、黃庭堅、懷素等人的帖，是必讀的。最佳典范，還是看書法百科全書，從篆隸、行書、草書的變化學(xué)習(xí)。
學(xué)篆刻，更少不了研究最基本的漢印，再往上追溯到甲骨文、金文，后來的趙之謙、齊白石、吳讓之以及數(shù)不完的大師印章，都得一一讀之。
繪畫方面，得從素描開始，再看古人畫，中西并重，方有所成。有了這些經(jīng)典當(dāng)基礎(chǔ)，才能走進(jìn)抽象這條路去。
這些你都沒有興趣，要從事時裝設(shè)計？那也得由古人服裝學(xué)起，漢服西裝都得看熟，創(chuàng)意方起?？聪ＥD石像腳上穿的是哪種鞋子，不然你設(shè)計了老半天，原來幾千年前已經(jīng)有人想到，羞不羞？
建筑亦同，所以我寧愿入住古老的酒店，好過新的連鎖。每一家老酒店，都有風(fēng)格，皆存有氣派，為什么要在個個相同的房間下榻？
食物更是經(jīng)典的菜式好，人家做了那么多年菜譜，壞的已淘汰，存下來的一定讓你滿足。不知經(jīng)典為何物，已拼命去fusion（融合），吃的是一堆飼料而已。
罵我老派好了，我還是愛經(jīng)典。
星星
日落之前，看婦人和兒童在河上沐浴。
大概是洗慣了，少女的紗籠圍得緊，重要部分絕不暴露。洗著長發(fā)的情景特別好看，尤其是在黃昏。
兒童們嬉水，下船時，只向我們要糖果，一直叫：“Candy，Candy！”
并不討錢，有些在摸著頭發(fā)，起初不知道他們要些什么，后來才弄懂在討洗頭水，可能是從前的游客給過船上用的Bvlgari（寶格麗），覺得不錯。
船上的小冊子也說過，雖然鼓勵說英文是好事，但不想村童依賴施舍，叫我們不要給。
“但是河上那黃泥水，怎么靠它生活？”團(tuán)友問。
我笑著說：“不干不凈，吃了沒病?！?/p>
想起八九十年前，Kipling（吉卜林）、Maugham（毛姆）和Orwell（奧威爾）等作家來過時，整條河是清澈的，不禁搖頭。
來到這里之前，我以為它是湄公河的支流，原來這河叫Irrawaddy（伊洛瓦底），貫穿緬甸南北。
整艘船本來可乘一百零八位，經(jīng)裝修后只接八十二名，卻有八十個工作人員，差不多是一個服侍一人。大家的態(tài)度是不卑不亢的，我最喜歡。
船上有電話，可通過衛(wèi)星連接各國。很貴，四塊半美金一分鐘，在手提電話不能漫游時，還得照付。
另一個通信方法是買一張當(dāng)?shù)氐碾娫捒?，不過在船上接不大通，信號時斷時續(xù)，團(tuán)友們紛紛買了幾張卡，也派不上用場。這也好，像走入寺廟修禪，大家清凈一下吧。
太陽把河染得金黃，只能在這四望無際的原野中見到。入夜，星星也特別多，對我們這群城市人，是難得的奇景。連看到星星也覺得奢侈，真是可憐。
巧遇
趕了一晚稿，還是不想睡，黎明時，跑到九龍城街市三樓的熟食檔吃早餐。
巧遇曾江、焦姣，他們也搬來這一區(qū)住。
“我簡直愛上九龍城?！痹f。
“我也是?！蔽屹澩?。
鄰桌之人看到他們夫婦，點頭打招呼，但也不前來干擾，很有禮貌。最近他們在電視劇《流星花園》中的角色出眾，更多人認(rèn)出。
“來這里買菜，是我們兩人最大的樂趣?！苯规f。
“真是想什么有什么，而且價錢都是那么合理?！痹f。
“還有大家都變成了好朋友，是不是？”我接著問。他們都點頭。
“今晚想吃些什么，決定了沒有？”曾江問他太太。
焦姣搖頭說：“不如問蔡瀾有什么好吃?！?/p>
“要不要吃魚？”我說。
“好呀?！彼麄儍扇硕枷矚g，說現(xiàn)在肉吃少了，魚吃多了，但買來買去還是那幾樣。
“用一個鍋，放點水，水滾了，放幾片姜，一些酒，再下醬油，要用日本的，日本醬油煮熟了不會變酸。再到樓下雷太那里買些小魚，她那一檔雜魚最多，都是游水的，請她將魚刮掉鱗，放在鍋中煮，等看到魚眼睛突出來，就是剛好熟了?！蔽艺f。
三人吃完早餐跑去買魚，曾江腰骨硬了，走起路來不方便，昨天已經(jīng)給雷太看到，今天她送上一瓶藥油，說搽了就好。
焦姣爭著要付錢，雷太不收。
“藥不能送的?！苯规挥杏眠@一招。
我向雷太說：“她們臺灣人有這種迷信，你就收了吧?！?/p>
雷太大方收下。我們高高興興地從市場走路回家。
才華
打電話向倪匡兄問好。他大笑四聲之后，謝謝我送他的整套《今夜不設(shè)防》的VCD。
“想不到現(xiàn)在看，還沒過時。”他說。
“當(dāng)年大家都年輕?！蔽艺f。
“才十三四年前的事，變化真大?！彼f，“十歲看的小孩子，現(xiàn)在都是大人了?！?/p>
“還有什么你想看的嗎？”我問，“替你寄去，一點也沒問題?！?/p>
“你幫我找些蘇州彈詞吧！”
“好?！蔽逸p輕答應(yīng)。自己不是江浙人，對這個項目不熟悉，各位知道有什么地方可以找到，不妨告訴我。
轉(zhuǎn)個話題，我問：“陳東去世的消息，你聽到了嗎？”
“怎么死的？”
“據(jù)說是肝有毛病?！蔽艺f，“看到他臉色不好，也曾經(jīng)勸過他?！?/p>
“都是喝酒喝出來的?！蹦呖镄终f，“古龍、哈公都死前臉色發(fā)黑。他多少歲了？”
“四十多?！?/p>
“古龍死的時候，也差不多這個歲數(shù)。他們有他們的生活方式，要喝到死，是他們自己決定的。我們勸他們，都是多余。”他說。
是的，倪匡兄說得對，陳東不但燒得一手好菜，還會看風(fēng)水，也懂得行醫(yī)，怎么死的確是他自己決定的事。
“每天還看報紙上的專欄嗎？”我問。
“看?！彼f，“但是有些看了，不知道作者要講些什么。明明白白的七八百字，每一個字都看得懂，但是講什么看不懂，這也需要很大的才華呀！”
“你講過有個旅游作家，寫了一輩子文章，看了沒有一個地方想去。又有一個飲食作家，寫了一輩子文章，看了沒有一樣好吃?！?/p>
倪匡兄又笑著說：“這需要更大的才華！”
美名
人類的動作，愈來愈粗魯，但是在語言上，卻被強(qiáng)迫用斯文字眼。
罪魁禍?zhǔn)桩?dāng)然是美國人。他們禁止一切歧視性的名字，最明顯的例子是將所有結(jié)尾的man改為person，因為女人也有份做呀。chairman變chairperson，中文里就沒那么麻煩，主席就主席，管你是個男的或是個女的。
東方也受了影響。我們已經(jīng)不說“盲公”或“瞎子”，而是叫他們?yōu)椤笆魅耸俊薄Ｂ殬I(yè)上，用人變成helper（幫助你的人），所以從前的servant（用人）、amah（女傭）都變成家政助理，這我倒不反對。
但美國人變本加厲，把客氣話拉至纏腳布，名詞愈來愈長，“瞎子”成為“視覺挑戰(zhàn)者”“不能透視影像者”“瞳孔加深人”等等，放屁。
“殘廢”是最可恥的稱呼，我們把它變成“傷殘人士”，日本人叫“身體障礙”?！笆?jǐn)唷薄澳_跛”都被禁用了。
連“丑人”也不能直接叫，變成“美感的挑戰(zhàn)者”。肥人挑戰(zhàn)些什么？挑戰(zhàn)地心吸力呀！英文叫成gravitationally challenged。洪金寶在美國有福了，他還有big boned（大骨頭）、alternative body image（另類身體形象）、larger than average citizen（比一般人更大的市民）、person of substance（有質(zhì)量的人）等等美名。
曾志偉在美國則會被叫為differently statured（高度不同者）。
對女人，更要注意，一叫錯了，就給婦權(quán)分子攻擊。老婆叫為“家政藝術(shù)家”“不付酬金的勞者”。娼妓叫為“性工作者”（sex worker）。這都是官方名稱。非正式，帶點開玩笑的有：“長舌婦”是“語言重復(fù)者”，“隆胸”叫“醫(yī)學(xué)上的增長”，“廟街女人”變成“低成本供應(yīng)商”。
連對畜生的稱呼也改了，寵物是“同伴物”，人類當(dāng)然不能直接叫?！昂谌恕弊?yōu)椤坝猩朔N”。
奇怪的是，官方的歧視性稱呼沒有幫助到同性戀者，queer還是叫queer。
贊美
旅行團(tuán)中的一位太太，天天看我在《名采》上的專欄，每篇東西都背得出，真是位忠心讀者。
“我們做女人的沒那么壞吧？”她向我說，“為什么你沒有一篇文章稱贊我們？為什么都在罵我們八婆？”
“我沒有說過女人都是壞的呀！”我辯護(hù)說，“我說女人壞話，也加了一句有些女人是例外的呀！”
“例外不等于贊美。”她說。
所以，我今晚在溫泉旅館中寫稿，趕個通宵，一定要說出我對女人的欣賞。
第一，我媽媽是女人，而且是一位勤勞節(jié)儉、刻苦的女性。她把我們四個兒女培養(yǎng)出來，非常非常偉大。
第二，在我成長過程之中，我遇到許多許多女人，她們愛護(hù)我、教育我，沒有她們，我想，這一生，活著也沒有什么意思。我很感謝她們。
第三……第三……
有兩件已足夠了吧？
我受不了的是她們統(tǒng)治男人的本能，一天過一天，一月復(fù)一月，她們非得把你管得服服帖帖不可。
“這件衣服穿了不好看！”
“天涼了，多穿一件！”
“天熱了，少穿一件！”
為什么？大多數(shù)男人都會這么問。
“冷氣太凍，帶件外套吧！”女人說。
男人發(fā)起氣來：“身體是我的，多穿一件少穿一件，要穿什么，是我的決定。”
“哎呀！”女人說，“一切為你好呀！”男人沒有話說了。
對了，女人還有第三個長處，女人雖然沒讀過醫(yī)科大學(xué)，但都學(xué)會了當(dāng)醫(yī)生。到時候，她們一定會說：“吃藥！”
絕招
愈來愈想避開人群，躲入深山。
人與人之間的溝通一多，出現(xiàn)很多喜歡用手來拍對方的家伙，討厭至極。
和你談天，每說一句，必用手來拍你一下，以肘挨你的腰，如果你站著的話。
我不知說過多少次，我最忌惡這種行為。父母所生之軀，為什么要讓你來碰？
我也不喜歡握手，朋友不要緊，剛剛被人介紹也能接受。不相識的伸出手來一定要我握一握，手汗滑潺潺（粵語方言，意為滑溜溜）、黏糊糊，不知道有多少細(xì)菌寄生，一握完，非跑到洗手間沖個痛快不可。
一次，和鄧麗君在天香樓吃飯，我看到她戴了一雙黑色手套，把杯碟用面紙擦完又擦，燙完又燙，是染上潔癖之故。
我并不介意食肆餐具干不干凈，覺得拼命擦是對餐廳不禮貌。反正大菌吃小菌，也從來沒吃出毛病。
但是對被人拍摸、與人握手的厭惡加深，已達(dá)到鄧麗君戴黑手套的程度。
當(dāng)然，我尊敬的長者、寵愛的小朋友和漂亮的女人是例外，他們怎么拍我摸我，都無任歡迎。
如果你看到我和一個不熟悉的人吃“政治飯”，一定會笑死。對方來拍我，我就把椅子挪開，他再靠近，我更回避，愈坐愈遠(yuǎn)。
尤其在內(nèi)地，有許多高官愛拍人，通常吃飯之前他們來敬酒，我說我一喝就會發(fā)酒瘋，語無倫次，一定得罪人。
這些人說不要緊不要緊，干了吧！好，就干。干完他們一拍我，我即刻破口大罵：“我最不喜歡人家碰我！”
另一招也很管用，比較斯文。對方一碰我，我就用娘娘腔在他耳邊說：“我是一個同性戀者，接觸到我，就會染艾滋！”
對方聽了，即刻彈開。無不見效！
原諒
我們年輕的時候，疾惡如仇。
這當(dāng)然是青年人最大的好處，他們天真，不受世俗污染，喜歡就喜歡，討厭就討厭，沒有中間路線。年紀(jì)漸大，好與壞模糊了許多，這也不是短處，只是人生另一個階段。
到了社會上，同事間有一些看不順眼的，即刻非置對方于死地不可。有的講你幾句，馬上想誅他家九族。年輕人有的是花不盡的愛與恨，很可惜的是，恨比愛多。
年紀(jì)大的人，一切已經(jīng)歷過，抓緊了年輕人的弱點，加以利用，先甜言蜜語把他們騙個高高興興，再加幾句贊美使他們飄飄然，把他們肚中的東西完全挖出來，用它們當(dāng)利刃，一刀刀往背后插進(jìn)去。年輕人毫無擋駕余地，死了還不知是誰害的。
別罵人老奸巨猾，因為你也有老的一天。奸與不奸，那是角度的問題。自己老了，就認(rèn)為自己不奸了。就算不奸，在年輕人眼中，你還是奸的。
洋人常說做人要像紅酒，愈老愈醇。道理簡單，做起來不易。
年輕人逐漸變成中年人，又踏入老年，疾惡如仇的特性慢慢沖淡，但也變不成好酒。有些人總是以為世上的人都欠他們的，所以變成了醋。
老的好處是學(xué)習(xí)到了什么叫寬容，自己錯過，就能原諒別人。但有些人偏偏認(rèn)為自己永遠(yuǎn)是對的，不斷地對別人加以評判，要對方永不超生。他們不知道，恨別人也是痛苦事。
交友之道，在于原諒對方。記那么多仇干什么？想到他們的好處，好過記他們的缺點，這是“阿媽是女人”的道理，大家都知道，就是做不出。能原諒人，是天生的，由遺傳基因決定，無法改變。我能原諒人，是父母賜給我的福分，很感謝他們。
沒有悶場
看到桌上那碟煎咸魚，倪匡兄說：“朋友送了一條很大的馬友，我拿了兩個玻璃罐，填滿油，一頭一尾，浸了兩罐?！?/p>
咸，在廣東話中有好色的意思，叫“咸濕”。
倪匡兄又說：“我再把一套線裝版的《金瓶梅》放在兩罐咸魚中間，叫‘雙咸圖’！哈哈哈哈。”
“那么你去站在旁邊，拍一張照片，就可以成為‘三咸圖’了?！蹦咛睦湫υ捄芾?，她面無表情，時不時來一句諷刺自己的丈夫。大家聽了，都笑到從椅子上掉地。
話題轉(zhuǎn)到選美，說整容的算不算？從前選什么什么小姐，都不準(zhǔn)佳麗們動過手術(shù)吧？想不到坐在一旁的謝醫(yī)生的笑話也冷：“那叫不叫有機(jī)？”
大家七嘴八舌：“當(dāng)今的，有哪一個沒整過容呢？”
“內(nèi)地還有一個人造美人競選，小姐們有的說開過二十幾次刀，有的說三十幾次?！蹦呖镄殖Ｔ诰W(wǎng)上看小道新聞，知道最多。
大家都說：“上臺領(lǐng)獎時，整容醫(yī)生也應(yīng)該上臺，到底是他的杰作?！?/p>
倪太胃口很好，倪匡兄反而沒吃多少東西，他說：“每一天才吃一碗飯，也這么肥，真冤枉。人一肥，百病叢生，最近我走路，愈走愈快?！?/p>
“那不是健康的象征嘛?！贝蠹野参?。
倪匡兄說：“不是我要走那么快，是我停不下來，過馬路時最糟糕，最后只有靠手杖剎車了。”
今晚他的心情特別愉快，因為不必拔智慧齒，那是他向牙醫(yī)求的情，他說罪人也有緩刑呀，醫(yī)生拗不過他，就放他一馬。
“回到香港真好，話講得通。”倪匡兄說，“住舊金山時看醫(yī)生，我要求一個中國人給我看。去了一看，原來是從臺山來的，說了一口臺山話，我向他說，你講英文吧，我至少還可以聽得懂一兩句?！?/p>
真是個活寶，吃飯時有他在，從沒悶場。
日子容易過
每次去歐洲總是匆匆忙忙，時間不足，到處跑個不停，我認(rèn)為老遠(yuǎn)走一趟，非弄個夠本不可。
有時也不是自己愿意的，親朋戚友一起去，大家想逛些什么，就跟大隊。名店街當(dāng)然逛，還有那些所謂的米其林三星餐廳，東西雖然不錯，但環(huán)境不讓你吃個舒暢。
這回是一個人靜悄悄前往，一向住慣的酒店爆滿，也無所謂，在附近找到一家小的，很干凈，五臟俱全，除了沒有煲熱水的壺，沏紅茶不太方便而已。
探望友人，在家陪他聊天，不太出門，反正所有值得去的博物館、美術(shù)院都去過了，清清靜靜談了一個下午，也比到處走好。
過當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ睿瑥臉湎聯(lián)斓揭欢讯训暮颂?，?dāng)今剛成熟，剝開一看，那層衣還是白色的，一咬進(jìn)口，那牛奶般的液體又香又甜。這種天下美味，相信很少人會慢慢欣賞。吃了之后，看到那些普通的核桃，再也不會伸手去剝了。
桃子剛過，李子出現(xiàn)。歐洲有種李子，又綠又難看，若非友人介紹，真的不會去碰。原來這種李子是愈綠愈甜的，起初還懷疑，吃了才怪自己多心。
當(dāng)今也是各種野草莓當(dāng)造（粵語方言，意為當(dāng)季）的季節(jié)，用紙折成一只小船當(dāng)容器，一只只裝滿小果實，紅的、綠的、紫的，以為很酸，哪知很甜。
各種芝士吃個不停，面包的變化也多。
什么？你只吃面包和芝士過日子？友人不相信。
你怎么想是你的事，這幾天的確是這么過了，但是有點偷雞（粵語方言，偷懶、取巧的意思），要灌紅酒才行。酒又是那種比水還便宜的，喝起來不遜名牌。
歐洲照樣有負(fù)資產(chǎn)，也有大把人失業(yè)，但他們的窮日子，好像比東方人容易過一點。
真正的健康
友人的妻子，是報紙上《健康與醫(yī)療》版的忠實讀者。
“別再吃牛肉了，白肉總比紅肉好，報紙上那么說，還是吃雞！”老婆見到他一睡醒，就那么當(dāng)頭一棒。
“吃雞就吃雞吧。”他說。
“不過魚是最健康的。”第二天，太太再來一記。
“吃魚就吃魚吧。”他說。
“還是蔬菜好，蔬菜是食物之中最健康的?！钡谌?，他老婆又宣布。
“吃菜就吃菜吧。”他老早投降，他已經(jīng)完全知道如果不照做，會換來每天喋喋不休的勸告，又說“一切都為了你好”的道理。
“報紙上說，魚油中有Omega-3（不飽和脂肪酸），對身體有益，多吃幾顆?！闭f完，把一大樽藥丸交在他手上。那種膠囊，有筆殼那么粗，他懷疑是不是喂畜生吃的。
“報紙上說，大蒜能夠殺菌。來，早、午、晚各一粒。”另一瓶大膠囊又交到他手中。
“報紙上說，服紅酒丸比喝紅酒更有效，你就別再喝酒了?！奔t得像血的藥丸多了幾瓶。
“哪里來的那么多藥，去什么地方買的？”他忍不住問。
“哦，”太太不必隱瞞，“認(rèn)識了一個做傳銷的朋友。”
“我快瘋了?！边@句話當(dāng)然不是在他老婆面前說，只是偷偷地告訴我。
“太太的話一定要聽呀！”我說。
他更愁眉苦臉，點點頭。
“但是我沒教你照做?！蔽艺f。
他開始有了笑容。從此，老婆一轉(zhuǎn)身，他就把所有的藥丸丟掉。老婆一出去打麻將，他就到“方榮記”去叫三碟肥牛打邊爐。他是我的友人之中最健康的一個。
做喜歡做的
最近四處亂跑，回香港幾天，靜了下來，才想起好久沒和倪匡兄通電話。
哈哈哈哈，大笑四聲之后，打開話匣。
“還是那么胖嗎？”我問。
“體重很頑固，堅持繼續(xù)上升?！蹦呖镄终f，“我現(xiàn)在已經(jīng)不穿有腰圍尺寸的褲子了，全部買最大的，用一根皮帶綁著就是?！?/p>
“是呀，還是中國人古時候的褲子設(shè)計得合理?！蔽艺f。
“我的褲子是長方形的。”倪匡兄說。
“長方形？”我說，“褲子不都是長方形的嗎？”
“是打橫的長方形?！彼f，“褲長只有三十多英寸，腰圍有四十多，哈哈哈哈。”
“每天吃些什么？”
“還不是吃肉?！彼f，“凡是有脂肪的東西都是最香的，紅燒豬腩，不知道有多好吃！我用羊油來做菜，更過癮。”
“沒吃出毛病吧？”
“所有糖尿病的癥狀，我都有?！彼f，“像我喝水喝得多，一直口渴，等等，不過醫(yī)生檢查后，說我沒糖尿病?！?/p>
“其他呢？”
“其他什么都有。像血壓高、膽固醇高，那是一定的?！?/p>
“不必戒口嗎？”我問。
“有個香港來的醫(yī)生，你一定啱聽（粵語方言，意為聽得順耳），他說戒什么鬼口，哪有那么多時間來戒口，有毛病吃幾粒藥就是，哈哈哈哈?！?/p>
“我啱聽?！蔽艺f。
“短短幾十年，要做你喜歡做的呀！”
“你一生都在做自己喜歡做的?！蔽艺f。
“也不一定做得到?！蹦呖镄终Z氣深長地說，“做人，做不喜歡做的，很容易。要做自己喜歡的，真難！”
不那么簡單
假東洋店鋪越開越多，嘴邊還未生毛的小子學(xué)大師傅拿刀切魚，看了心驚肉跳，打死我也不敢去嘗試。
東西生吃，是一種藝術(shù)。
一個普通廚子做到站在柜臺后，至少要花十年工夫。起先幾年只能打掃店鋪，關(guān)門后洗刷，開店前再渥凈。保持清潔是吃壽司的最大原則。
接著送外賣，這段時期考驗一個人對待客戶是否有足夠的耐心和禮貌。一有差錯，即刻被淘汰。
五年下來，刨器碰也碰不到。優(yōu)秀的學(xué)徒這時候?qū)W習(xí)陪伴買手到魚市場辦貨。當(dāng)然老前輩只是指指點點，學(xué)徒要扛著幾十公斤海鮮，吭也不能吭一聲。
再來才學(xué)到炊飯，醋的分量要加多少；魚和貝類的生物構(gòu)造，如何去劏開（粵語方言，剖開、切開）。頭尾部分必須浪費(fèi)地扔掉。吝嗇成性的廚子，切出來的肉塊一定不好看，是二流的廚子。口才訓(xùn)練更是重要，客人有什么話題，即刻要能像藝伎一樣搭得上，不然，是三流廚子。
老師傅把蒸蛋功夫教給你的時候，你已經(jīng)有希望成為一流人物。這是最后的考驗。第一層雞蛋越薄越好，第二層是燒鰻魚，然后再一層雞蛋，最少要十幾層方完成。味道要不咸也不甜，就這么吃也可以，蘸醬油吃也可行；入口還要在牙齒間跳動。做到這一點，才能稱得上廚子。
一般壽司店已經(jīng)這么嚴(yán)格，若是劏有毒的雞泡魚，那非花上多一倍的訓(xùn)練不可。
金槍魚是深海魚類，生吃沒問題，但是要將它結(jié)成冰。講究的是在吃之前某某時辰解凍，老細(xì)菌凍死，新的細(xì)菌還未生長。
去過一間不送外賣的江戶壽司老鋪，朋友叫了很多刺身，我們顧著聊天喝酒，東西吃不完，價錢那么昂貴，我說不要暴殄天物，請店鋪的伙計替我打包，但遭到拒絕。
我抗議，老板前來道歉，他說他有苦衷，因為要是客人拿回家后不即刻吃，等到不新鮮時出了毛病，那可是要損害店子的名譽(yù)。
外面下雪
外面下雪。
從落地玻璃窗望出，庭院中的松樹像一把把的大雨傘，但只見傘骨，原來立了一根高柱，從上面掛下一條條繩子，綁著樹枝，預(yù)防積雪把它們壓斷。
又看到一朵朵的紅花，那是一種叫寒山茶的植物，專在雪中怒放。
屋檐下懸著冰柱，那么尖銳，是否可以用它來殺人，警方永遠(yuǎn)找不到兇器。
忽然，感到一陣寒意，披衣浸溫泉去。
回房間后，對著空白的稿紙，一個字也寫不出，又呆呆地望著窗外。
有一片腳印，是野兔留下的，或者是小狐貍？在那么惡劣的環(huán)境之下還能生存，為什么人類的意志比它們薄弱？
寒山茶的花瓣被風(fēng)吹散，落在雪地上有如鮮血斑斑，未開的花苞又長了出來。
想起父親，生我時比我現(xiàn)在年輕。一代又一代，花開花落，回憶兄長的笑容，為什么當(dāng)年我只會憤怒？
坐在榻榻米上，小桌子上鋪一張被，蓋住伸進(jìn)去的腳。桌下有個火爐，溫暖下半身，令人昏昏欲睡。
夢見丁雄泉先生，病已痊愈，拉我去天香樓，叫了一桌子的菜，還有醉人的花雕。
背脊還是有點冷，起身，再次浸溫泉?；胤浚忠娔强瞻椎母寮?。
有什么好過由香港帶來的普洱？沏了一杯濃如墨汁的，肚子里沒有嘛。
天漸黑，吃過飯后，床已鋪好，就那么睡吧，黎明起身再寫稿，去年農(nóng)歷新年也一樣過，像是昨天的事。今晚睡醒，又是明年除夕。
開不了口
從前不明白為什么作家要在半夜三更寫稿，自己當(dāng)了寫作人以后，也有這種習(xí)慣，皆因不想思維被打斷。
當(dāng)今社會已不能那么奢侈，即使夜深人靜，也逃不了車子經(jīng)過的聲音，對我來說，已能接受。有人在旁邊打麻將，我照樣爬格子，沒有問題。
干擾來自味道。
我最不喜歡的是萬金油和白花油以及各種薄荷膏的氣息，就算它們真正有效，我寧愿痛苦，也不肯搽之。
這股味道讓人聯(lián)想到疾病。噩夢之中，一大平原，躺的都是呻吟的人。
這股味道讓人聯(lián)想到老去。抹膏的盡是些鄉(xiāng)下來的老者，年輕人不會用它，他們只愛香水、古龍水。
這股味道讓人聯(lián)想到死亡。死不是可怕的事，但臭死卻很討厭。薄荷產(chǎn)品常關(guān)聯(lián)消毒，而消毒劑的氣味出現(xiàn)在醫(yī)院和殯儀館。
擁擠的巴士上，此氣味強(qiáng)烈地從身邊的人身上傳來。憎惡嗎？沒有用的。積極一點，不休不眠爭取到乘的士的資格，才是出路。
但的士大佬胳肋底（粵語方言，腋下、胳肢窩）那陣臭味，也不是好受的，只有再奮斗，弄一輛私家車。
就是不明白為什么幾萬、數(shù)十萬、上百萬的車子上，還放了一瓶比薄荷更難聞的香精。乘這種車子，富翁也是垂死的病人，他們不介意，顯出暴發(fā)戶的出身。
已經(jīng)盡量避免這一切，我寫稿也只能寫到清晨六點多七點。
這時，家政助理起來了，一身白花油味道，我就得躲到房間去了。
怎么說她？辛辛苦苦離鄉(xiāng)背井為我服務(wù)了一整天，連搽點藥膏舒活筋骨的自由也沒有？我開不了口。
滿天星斗
不知道從什么時候開始，我變成所謂的“公眾人物”，軀殼已不屬于自己。
做公眾人物便要有義務(wù)，其中一項是對方會要求你和他們一起拍張照片。
當(dāng)然很樂意地奉陪。
當(dāng)今大眾用的絕大多數(shù)是傻瓜相機(jī)，本來隨手一按，即成。但是很多情形，拍的人舉棋不定，橫拍直拍，距離遠(yuǎn)近，都猶豫了老半天。趕時間，催促起來又像在耍大牌，只有耐心地笑，笑到臉上肌肉僵硬為止。
如果是一對情侶或夫婦來合照，多數(shù)請侍者或路人來按快門。這些人扮專家，所選角度非常刁鉆，時間花得更多。
前來合照者，必把我挾起來，他們小時聽阿媽或鄰居八婆說，三人拍照，中間那個早死，千萬不能站在中間。
我一把年紀(jì)，當(dāng)然不要緊，又不迷信，毫不在乎，理所當(dāng)然的事。
姿勢擺好之后，好歹拍了，大多數(shù)人會說：“再拍一張，保險?！?/p>
或者說：“再來一張半身的?！?/p>
結(jié)果全身、半身、特寫。不管怎么拍，我還是笑嘻嘻的。記得成龍教訓(xùn)的一句話：“要就不做，做了，便做好它。他們是我們的米飯班主，能多一個是一個。”
有時遇到些美女，工作變成了樂趣，但拍照片和人生一樣，不如意事十之八九。
只有低微的要求。有些一看到別人拍自己也一定要來一張的人，根本就不珍惜這個機(jī)會，還時常用手臂來搭膊頭（粵語方言，肩膀），做老友狀。夏天穿麻質(zhì)西裝，干洗起來費(fèi)用不菲，請千萬別來這個動作。
到珠江三角洲，晚上看不到月亮，一群人的傻瓜相機(jī)都自動閃光，拍完一陣子，滿天星斗，美麗得很。
人類潔癖
越來越覺得自己患了潔癖。
不干凈的東西我不怕，但是一直想躲開不喜歡的人。這種潔癖，也許是對人類的潔癖吧。
首先，我很討厭人家一面講話，一面拍我。美女我不反對，對方是個男的，我一定逃之夭夭，那種被拍手拍腳的感覺，是極不舒服的。
我也怕那些把一件事講兩次的人，笑話也要重復(fù)講，有的還要將同個故事說三次，好像非這般，對方聽不懂似的。
聲線有如鳥類尖銳，或像抽了大煙那么沙啞，也極難聽。有時他們不講話，也惹人反感，像不停地吸鼻涕。真想遞包紙巾給對方，讓他一次性噴出，好過咝咝嗦嗦，稀里嘩啦。
不斷地咳嗽，我倒不在乎，感冒嘛，自己也?；歼@種毛病。
生鼻竇炎的，哼哼哈哈，我也能原諒，這是他們控制不了的，聽起來不那么刺耳。
惹人反感的是壞習(xí)慣：當(dāng)眾彈指甲、挖鼻、抖腿的行為。本來可以更正的，為什么不去努力，一定要讓對方忍耐這種丑態(tài)？
一直覺得人與人之間，應(yīng)該有一份互相的尊敬。不管是對長輩、同年或年輕人與小孩，比我有錢或貧窮、知識高與低，都有這份尊敬存在。也許，這就是基本的禮貌吧。
不懂得禮貌的人，和一張骯臟的草紙一樣，一接觸，便得到傳染病，得拼命去洗手。
遇到這種無親無故的家伙，前來稱兄道弟，或連名帶姓地呼喝，我就得避開。
有時跑不了，唯有面對，用不視來消毒。
方法是不管他們問你什么，說什么，都微笑不答，直望對方，望穿他們的臉，望穿他們的后腦，望到他們背后的墻壁。
別輕視這一招，用起來，甚致命。對方給你看得心中發(fā)毛，夾著尾巴垂下頭去。洗滌污染，目的達(dá)到，一切恢復(fù)干干凈凈。
無淚的日子
年輕的時候，得不到愛，便是恨，黑白分明：
你不跟我睡覺嗎？那你是愛我不夠深。好，永遠(yuǎn)不見你。男的說。
你連愛我都不會說一聲，你追求的只是我的身體。好，我絕不給你。女的說。
為什么不能等呢？再多等一陣子，人就是你的，但大家都心急。其實不是心急，是不懂得珍惜感情。
這是教不會的，無經(jīng)驗的洗禮，再怎么聰明的人，都不懂得愛，只會破壞。
到了了解什么是愛的時候，我們對人生開始起了懷疑，而且逐漸不滿。一不小心，便學(xué)會諷刺它，沉迷在絕望中，放棄宗教和哲學(xué)的教導(dǎo)，變得尖酸刻薄，即使愛再到面前，也讓愛溜走。
令我們開心的事越來越少，讓我們垂涎的食物已稀奇。
不過，我們也沒那么動怒了。
已知道罵人結(jié)果自己辛苦，動氣傷神傷身?？床豁樠鄣?，還是不發(fā)表意見，反正憑一個人的能力不可以扭轉(zhuǎn)乾坤，想一笑置之，但又恨不消，嘮叨又嘮叨。在年輕人的眼中，我們是長氣（粵語方言，意為啰唆）的。
但愿自己能像紅酒，越老越醇。一股濃香，誘得年輕人團(tuán)團(tuán)亂轉(zhuǎn)。一切看開、放下，人生豁達(dá)開朗，那有多好！
想歸想，到頭來還是做不到，只能羨慕，只能羨慕。
在這個階段，家人、朋友開始一個個逝去，我們一次又一次地哭啼。
淚干了，所以我們不哭。
年輕時，歡笑止于歡笑，對笑的認(rèn)識太淺。到現(xiàn)在才知道，真正悲哀時，眼淚是流不出來的。眼淚，只有在笑的時候，才會淌下。
幻想學(xué)堂
一些時候，異想天開，不失為好事。從前父老常勸人別發(fā)白日夢，我喜歡的盡是這些事，早上也發(fā)，晚上也發(fā)。成熟了，就做去，好過不做。
現(xiàn)在在摸索的主意，是開家廚藝學(xué)校。
香港是美食天堂，足夠條件經(jīng)營一間。
中菜我們最拿手了，各個名廚當(dāng)教授，請內(nèi)地的大師傅前來客座講學(xué)，有計劃地設(shè)計課程，讀將起來，比什么計算機(jī)學(xué)校有趣得多。
西餐更不成問題，在香港吃到的，的確已有國際水平，再加上交通方便，由各國云集而來的西廚之中，選些頂級人物教導(dǎo)，輕而易舉。
日本大師傅在香港謀生的不少，哪一家最好，有目共睹。如果他們肯受聘于大機(jī)構(gòu)當(dāng)主廚，教授的薪金都不會少過現(xiàn)有的收入。而且日本人好面子，即使同樣酬勞，他們也會選擇教學(xué)。
學(xué)生們要受整整兩年的嚴(yán)格訓(xùn)練，但可以省掉日本人教的洗碗和清潔洗手間的過程。從認(rèn)識食物材料到刀章到烹調(diào)，按部就班地，中、西、日三科，每天八小時的學(xué)習(xí)，二十四個月之后，保管成為一級大師。
學(xué)校是新開的，有了手藝，但不受世界各國的承認(rèn)，也枉然。
可以從聯(lián)校做起，請法國、日本、瑞士的名校參加，成為它們的支校。這些學(xué)府，學(xué)一課程，畢業(yè)之后，已是搶手的大廚，何況我們的學(xué)校是集大成的！
各國餐廳，只會越開越多，最大煩惱是找不到廚子?，F(xiàn)在醫(yī)生、律師、計算機(jī)操作員已經(jīng)過剩，天下父母，要是思想開通，讓兒女來這家學(xué)校學(xué)習(xí)，至少是一技傍身，永遠(yuǎn)不必?fù)?dān)心他們有一天會餓死。
廚藝學(xué)校更可設(shè)立短期課程。集中世界各大城市的著名餐館餐牌和酒牌，學(xué)生修過之后，到任何一地，都能應(yīng)付自如。別以為有錢人就懂得叫菜，大鄉(xiāng)里（粵語方言，鄉(xiāng)巴佬）居多。這種課程，最適合暴發(fā)戶了。所以，雖是短期，收費(fèi)特貴，用來補(bǔ)助一些有才華的貧苦學(xué)生當(dāng)獎學(xué)金。
另設(shè)家庭主婦班，可讓婦女們不定期前來旁聽，至少學(xué)會煲湯。
供游客的一個星期速成班亦兼?zhèn)?，在短短七天之?nèi)，教會幾種自己喜愛的餸菜（粵語方言，菜肴），中、西、日自選。
校園中每天早、午、晚都有大型的聚餐會，歡迎外界客人，等于去了一間出名的餐廳，由教授們各自提供拿手的菜，讓學(xué)生當(dāng)助手實地學(xué)習(xí)。每天限額收多少名客人，要預(yù)先訂位才能享受到教授們的手藝。
吃完了晚飯，還有大型舞會，附屬課程是社交活動，教導(dǎo)大家怎么去應(yīng)付高官貴人，應(yīng)該有什么禮貌，怎么先開口更好，穿哪一種適當(dāng)?shù)囊路瑸榇蠹页鱿髨雒孀鲆讳伮贰?/p>
更設(shè)有餐酒進(jìn)口牌照，以公道的價錢販賣頂級的紅酒白酒。由法國開始，選六個著名的產(chǎn)酒國家，每天嘗試不同的葡萄園佳釀，一周循環(huán)下來再一周，讓學(xué)生們熟悉所有的產(chǎn)品，成為專家。
到了星期日，這個禮拜是日本清酒，下個周日是希臘的烏蘇、墨西哥的特基拉、俄羅斯的伏特加、中國的茅臺等等。原則上，對最貴的名牌到價錢適中但品位十足的超值貨，都能有一個清楚的印象。
食療課程也是必備的，請來的教授并非什么營養(yǎng)學(xué)醫(yī)生，而是順德的媽姐（女傭），白衣、黑褲、梳長辮的女子，教學(xué)生如何看主人的面色——并非低聲下氣，而是嘴唇干了，應(yīng)煲什么湯來滋養(yǎng)。
老人家的食譜應(yīng)該怎么編排，亦是一大學(xué)問。另類課程供給有孝心的兒女子孫，學(xué)過之后，保管家中的爺爺奶奶每天不吃同樣的東西。
校園中更開設(shè)一個高級的菜市場，集中世界各國最新鮮的材料，法國鵝肝、伊朗魚子、日本金槍魚、意大利白菌，再由中國內(nèi)地空運(yùn)種種山珍海味，成為天下老饕必游之地，對香港的旅游業(yè)不無幫助。
學(xué)校每一個星期主辦一次廚藝大賽，東方對西方，打個落花流水，熱鬧非凡。和電視臺訂好張合同，拍攝成一個小時的節(jié)目，賣到世界各地去。
推廣出去，“九七”之后由內(nèi)地來報名的學(xué)生已經(jīng)滿額，收五千名學(xué)生不是問題。平均每個學(xué)生收港幣兩千元一個月，乘起來就是一千萬的入賬，一年一億兩千萬，經(jīng)費(fèi)足夠打動世界十大名廚前來當(dāng)校長。
最過癮的是這間學(xué)校不問學(xué)歷，什么小學(xué)生、中學(xué)生，甚至不識字的都能參加。當(dāng)教授的媽姐本身已是文盲，學(xué)生們?yōu)槭裁匆形膽{？
越想越好玩，這未必只是一場夢，自己不能實現(xiàn)，由別人去創(chuàng)立好了，反正我的想象力是取之不盡的。有這種學(xué)校，我寧愿去當(dāng)學(xué)生。
這種事，本來最好是由政府去主辦，要是他們肯做，絕對找得到地方。建宿舍、蓋酒店都行。最可惜的是，各地的政府都沒有勇氣。
你在哪里？
“你在哪里？”根據(jù)一項調(diào)查，夫婦對白之中，老婆問丈夫最多的是這句話。
戀愛之中，男人的回答是：“我希望在你身邊?！钡菍＜抑赋?，一對夫婦的熱戀，有個三四年，已很幸福。家用的壓迫、撫養(yǎng)子女的負(fù)擔(dān)之下，愛情漸淡，“你在哪里”變成了管束，令男人喘不過氣來。
沒趣的男人，很快衰老；一個長不大的孩子，才是好男人。女人永遠(yuǎn)不明白這一點。
大人也需要玩具：從汽車、音響的奢侈，到養(yǎng)魚、種花的純樸，都令他們著迷。
女人即刻說：“算了，節(jié)省一點，供多一層樓再去玩那些無聊的東西！”
燭光晚餐，老婆最先反對叫那瓶較好的紅酒，盡點些鋸不開的牛排、豬排。
行過山頂那家極有品位的咖啡室時，老婆帶著男人走進(jìn)百佳、惠康，大喊：“廁紙又漲價了！”
女人的毛病，是從一個可愛的少女，一秒一分、一刻一時、一天一年地變成一個殺夢的人。
不過，她們有一千零一個理由為她們的行為做出辯護(hù)：“你以為養(yǎng)這個家是那么容易的嗎？”她們忽視男人的血汗，一切都是由她們“養(yǎng)”出來。
好，你養(yǎng)我也養(yǎng)，你養(yǎng)家吧，我養(yǎng)其他女人，男人嘻嘻地笑了。
在兒童心理學(xué)中，小孩子最討厭的事就是被人家管、管、管、管。我們都是在被管之中長大的，每一個大人的身體中一定有一個小孩，喊著“我要出來，我要出來”！這個小孩一被扼殺，人生的原動力即刻停止。
和蝎子要蜇死對方的天性一樣，女人必須統(tǒng)治，這才對她們的人生產(chǎn)生意義。
君不見任何家庭，權(quán)力最大的是祖母，不然就是母親，哪里輪到男人說話？
女人克服對方不在一朝一夕，她們是每時每刻地、逐漸地侵蝕過來，要向她們學(xué)習(xí)長期“抗戰(zhàn)”的功夫。
男人在精疲力竭之下，已經(jīng)覺得反抗是多余的，他們很快學(xué)會投降，是最不花氣力的。
本來跪了下來，可以相安無事，但是女人的天性是趕盡殺絕：“穿這件吧，這件好看。”“頭發(fā)那么長，剪了吧?！薄翱彀涯请p破鞋丟掉。什么？新鞋不舒服，穿多幾次就舒服了。買對新的！”
到男人一點呼吸的空間都沒有的時候，女人又要哭：“這是關(guān)心你呀！一切都是為你好，你反而要說我管你，真是好心沒好報！”
有時一天來幾次電話，到你的辦公室，到你的健身院，到你吃飯的餐廳?，F(xiàn)在有了手提電話，更是要命，她們說：“你在哪里？”
早已告訴她們“我在辦公室，我在健身院，我在餐廳”，但是女人還是要問：“你在哪里？”
“哎呀！問你在哪里，有罪嗎？”女人又哭了。
你在哪里？就是要管你在哪里，就是要查問你的行蹤，就是要管你的行為，但是女人永不承認(rèn)，她們又說：“我關(guān)心你呀！”
好了，這時候男人的狩獵本能爆發(fā)，在又聽到“你在哪里”的時候，像大力水手吃到了菠菜，偷情的本領(lǐng)越來越大，沒有任何一個女人可以抓得住。
在短短的一兩個小時的午餐時間約會。晨運(yùn)和遛狗時也約會。男人的感覺越磨越尖，說大話的本領(lǐng)已到不眨眼的程度。
“你在哪里？”“我在開會。”“你在哪里？”“我在加班?！薄澳阍谀睦?？”“我在餐廳談生意?！?/p>
“怎么這么忙？”女人大喊。
男人心安理得地回答：“多賺一點嘛，中西合璧情人節(jié)時，替你買個戒指，為你好嘛?！?/p>
中西情人節(jié)，要十九年才遇一次。女人還聽不出來，感動得很。對女人一好，她們開始擔(dān)心了。老話說，當(dāng)丈夫?qū)δ闾貏e好的時候，是你擔(dān)心的時候。
男人做過之后，心有愧疚，當(dāng)然對老婆越來越好。終歸，男人是顧家的，家中這位老婆到底是戀愛后的產(chǎn)品，聰明的男人不至于為了其他女人弄到家破人亡。而聰明的女人，學(xué)會放丈夫一馬，大家除了做夫婦，也可以做朋友?；橐鲎顖A滿時，也是大家做老伴時。
在女人明白這一點之前，她們還是要問“你在哪里”。有些男人干脆回答：“我在其他女人這里！”但是撕破臉，到底是下下招，是不值得這么做的。
最高的境界，無可比的絕招，是男人和其他女人上床時，拿起電話，問老婆說：“你在哪里？”
怕
年輕人充滿信心，自大得很。
但是奇怪，他們怕這個怕那個，怕的東西和人物真多。
讀書時怕考試，怕兇惡的老師，怕交不出功課，怕考不到學(xué)校。
初闖情關(guān)，怕出現(xiàn)一個比你更有錢的少爺對手，怕說明愛意給人笑。
所以怕自己不夠好看，怕長滿臉的青春痘亦不好。怕太瘦，怕太肥，怕太高，怕太矮。怕一生孤獨(dú)沒人要。
出來做事，怕上司，怕同事用刀子插你的背脊，怕被炒完魷魚找不到工作。
買點股票，怕做大閘蟹（粵語俚語，指股市中被套牢的投資者）。買張六合彩，怕不中。步入中年之前，又怕老。
到了我們這把年紀(jì)，才真正天不怕地不怕了。對我們來說，一生已經(jīng)賺夠了，再也不能從我們身上剝削些什么。
真不明白失戀為什么那么恐怖，這個不行，找另外一個呀！難道天下只死剩一個女人？
樣子長得好不好看？哈哈哈哈，不好看又怎樣，滿臉皺紋又怎樣？那是我們的履歷書。
生了一個大肚腩？好呀好呀，女人當(dāng)枕頭，還不知多舒服！這個年紀(jì)，有肚腩才是正常的。骨瘦如柴的，不聚財。
遇到有錢佬，照樣你一句我一句，身份平等。你以為他有錢，死了之后就會留給你？
遇到高官，還是開開玩笑算了，也不會因得罪了他們而被秋后算賬。
看醫(yī)生時，說一句“大不了死了”，一切就那么輕松帶過。
如果上帝出現(xiàn)在眼前，問問他：“你出恭的樣子，是不是和平常人相同？”
人生配額
倪匡兄說他不飲酒，不是戒酒，而是喝酒的配額已經(jīng)用完。
老人家也常勸道，人一生能吃多少飯是注定的，所以一粒米也不能浪費(fèi)，要不然，到老了就要挨餓。
以寓言式的道理來嚇唬兒童，讓他們養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣，這不能說是壞事。
最荒唐的是，你一生能來幾次也是注定的，年輕時縱欲，年紀(jì)大了，配額用完就不行了！
哈哈，這種事，全靠體力，不趁年輕時干，七老八十，過什么干癮？
如果能透支，那么趕快透支吧！
要是旅行也有配額的話，也應(yīng)該和性一樣，先用完它。年輕人背了背囊到處走，天不怕地不怕，袋子里少幾個錢也不要緊。先見識，結(jié)交天下朋友，腳力又好，腰力也不錯，遇到喜歡的異性，來個三百回合，多好！
年紀(jì)一大，出門時帶定幾張金卡，住五星酒店。但是已不能每一個角落都去，拍回來的照片都是明信片上看過的風(fēng)景。
大魚大肉的配額也非早點用完不可。到用假牙時，怎么去啃骨頭旁邊的肉？怎么去咬牛腿上的筋？怎么去剝甘蔗上的皮？
老了之后粗茶淡飯，反而對健康有益。
在床上睡覺更是能睡多少是多少。老頭到處都打瞌睡，車上、沙發(fā)上、飯桌上，但是一看到床，就睡不著。這個配額絕對用不完。
我一直認(rèn)為人體中有個天生的剎車掣，等到器官老化不能接受某些東西的時候，自自然然便會減少。倪匡不飲酒也是一樣的，他并非用完配額，而是身體已經(jīng)不需要酒精。
這些日子以來，我自己的酒也喝得比以前少得多，覺得是很正常的。我的肝臟已經(jīng)告訴我，喝得太多不舒服。而不舒服，是我最討厭的。盡量去避免，不喝太多的酒，不算是一個很大的代價。
煙也少抽了，絕對不是因為反吸煙分子的勸告，他們硬要叫我戒煙，我會聽從的話，那是來世才能發(fā)生的事。
白蘭地酒一少喝，身體上需要大量的糖來補(bǔ)充失去的。
倪匡一不喝酒，大嚼吉百利巧克力和Mars（瑪氏）糖棒。一箱箱地由批發(fā)商處購買，滿屋子是糖果。
我也一樣，從前是絕對不碰一點點甜東西，近來也能接受一點水果。有時看到誘人的意大利雪糕，一吃就是三磅。
那么，膽固醇有沒有配額呢？當(dāng)然沒有啦！在不懂得什么叫作膽固醇的貧苦二十世紀(jì)六十年代，豬油淋飯，加上老抽，是多么大的一個享受！
而且，膽固醇也分好壞，自己吃的一定是好的膽固醇。
年輕時，看到肥肉就怕，偶爾給老人家夾一塊放在飯上，瞪了老半天，死都不肯吃下去?，F(xiàn)在看到燉得好的元蹄，上桌時肥肉還像舞蹈家一般搖來搖去跳動，口水直流，不吃怎么能對得起老祖宗？
胃口隨著年齡變動，老了之后還怕膽固醇，真笨！現(xiàn)在的配額，取之無窮，用之不盡，快點吃肥肉去吧。
那么因為膽固醇太高，得心臟病怎么辦？
肥肉有配額的話，壽命也有配額。閻羅王叫你三更死，你也活不過五更。
因為膽固醇過高而去世的人，也是注定要死的呀！白飯就沒有膽固醇了吧，白飯吃太多，也會噎死人的呀！
“最怕是你死不了，生場大病拖死別人倒是真的！”老婆大人狂吼。
迷信配額，應(yīng)該連生病也迷信才對。
兒女一生下來，趕快叫他們來場大病，那么長大之后，生病的配額用光，什么淋巴腺癌、食道癌、鼻癌、胃癌、肝癌就不會生了。老婆大人，您說是不是？
如果長期患病而死，也是早在八字上排好的。命苦就是命苦！要是命大，那么遇上貴人，一帖靈藥就搞定。起死回生，多娶幾個老婆，生下一打半打再翹辮子。
穿的、用的、住的、行的，都有配額？即使我這么相信，那么思想絕對沒有配額了吧？
各種配額能用完，思想配額將會越儲蓄越精彩。所謂思想儲蓄，是把你美好的時光記下：印度的泰姬陵，埃及的金字塔，威尼斯、倫敦、巴黎和紐約，都是豐富的儲蓄。還有數(shù)不盡的佳釀，還有抱不完的美人。只有在生命終結(jié)時，思想的儲蓄才會消失。
到了那個關(guān)頭，病也好，老也好，帶著微笑走吧。哪會想到什么膽固醇？
身外物、體中神，一切能夠想象的配額，莫過于悲和喜。
生了出來，從幼兒園開始被老師虐待，做事給大家篤背脊（粵語方言，打小報告），老婆的管束、養(yǎng)育子女的經(jīng)濟(jì)壓力等，我們做人，絕對是悲哀多過歡樂。
雖然中間有電子游戲機(jī)或木頭做的馬車帶來一點點調(diào)劑。還有，別忘了，那么過癮的性生活！除此之外，我想不到做人有任何太過值得慶幸的事。
把悲和喜放在天平上，我們被悲哀玩弄得太盡！如果人生真的有配額，那么我們死，一定是大笑而死的！
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