前言

“何事文星與酒星，一時(shí)鐘在李先生。高吟大醉三千首，留著人間伴月明?！边@是唐代詩人鄭谷《讀李白集》絕句。詩與酒，在李白幾乎是不可分開的，所以被稱為“詩酒英豪”。飲酒賦詩并非太白獨(dú)然，可以說但凡詩人，率皆如此。我國是源遠(yuǎn)流長的詩國，又是歷史悠久的酒國，在這樣的國度里，詩與酒是經(jīng)常結(jié)合在一起的，于是產(chǎn)生了大量描寫宴集飲酒，借酒抒情的宴飲詩。

宴飲有的是政治性的活動(dòng)，反映這類活動(dòng)的詩往往具有改善君臣關(guān)系或外交關(guān)系的政治內(nèi)容。本書所選第一篇《詩經(jīng)·小雅·鹿鳴》便是一首具有政治意義的宴飲詩。這是周王朝宴飲群臣賓客時(shí)的樂歌，其首章曰：“呦呦鹿鳴，食野之蘋。我有嘉賓，鼓瑟吹笙。吹笙鼓簧，承筐是將。人之好我，示我周行。”從詩中可以看出，宴飲的目的首先不是為了娛樂，而是為了溝通君臣間的感情，計(jì)議治國良策。春秋戰(zhàn)國時(shí)代，各國使臣（史稱“行人”）來往頻繁，“飲酒賦詩”成為外交場(chǎng)合表達(dá)思想的重要手段，即飲酒時(shí)吟誦《詩經(jīng)》中詩句，并用“斷章取義”的辦法賦予詩以新的內(nèi)涵，形成一種特殊的外交辭令。因不是自創(chuàng)的宴飲之作，此且不多論。本書所選隋煬帝《云中受突厥主朝宴席賦詩》極寫宴席場(chǎng)面的盛大，則確是涉及外交的宴飲詩。自《詩經(jīng)》始，各代都有反映君臣會(huì)飲的作品，武則天與李嶠、蘇味道等人的石淙會(huì)飲即是一例。石淙山位于河南登封東南三十五里，屬嵩山東脈，峰巒疊聳，溪流縱橫，水石變化萬端，蔚為奇景。久視元年（700）夏四月，武則天一行到此間三陽宮避暑，君臣賦詩飲酒，游賞山水，記其盛事的石刻至今猶存。歷代君王的賜宴詩、朝臣的侍宴詩很多，因雜有功利的目的或應(yīng)酬色彩，絕少優(yōu)秀之作。所選唐李適《侍宴安樂公主新宅應(yīng)制》，是這類宴飲詩中藝術(shù)性較高的一篇。

宴飲有的是朋友間的宴集，因這種宴集所作的詩則具有交誼的內(nèi)容。歷史上最為著名的宴集是蘭亭宴集。東晉永和九年（353）三月三日，大書法家王羲之、政治家謝安等四十一人會(huì)聚于山陰（今浙江紹興）蘭渚亭，修祓禊之禮。他們流連風(fēng)景，暢敘幽情，浮觴曲水，即興賦詩，本書所選謝繹、徐豐之的《蘭亭詩》即是盛會(huì)上所作。王羲之為這次蘭亭宴集之詩作序曰：“永和九年，歲在癸丑。暮春之初，會(huì)于會(huì)稽之蘭亭，修禊事也。群賢畢至，少長咸集。此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次。雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情”云云。蘭亭盛會(huì)，風(fēng)流儒雅，傳為佳話，蘭亭詩序，筆態(tài)蕭灑，推為名帖（真跡已隨唐太宗葬入昭陵，今有摹本傳世）。此外，香山九老之會(huì)也是詩人行聯(lián)誼之飲的一段佳話。據(jù)《唐詩紀(jì)事》載，白居易與胡杲、李元爽等高壽詩友共九人于會(huì)昌五年（845）夏在洛陽舉行九老尚齒之會(huì)，會(huì)上賦詩飲酒并繪有《九老圖》。白居易《九老會(huì)》詩吟道：“七人五百八十四，拖紫紆青垂白須。囊里無金莫嗟嘆，樽中有酒且歡娛?！北憩F(xiàn)交誼的宴飲詩很多，唐李白以“但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”（《客中作》）答謝主人的禮遇；明高啟以“一杯相屬成知己，何必相逢是故人”（《逢張架閣》）表達(dá)結(jié)識(shí)新友的喜悅；清查慎行以“慚愧貧交分一斗，為余親典黑貂裘”（《滄州阻風(fēng)謝別峰同年餉酒》）記述朋友的情義；厲鶚則在朋友聚飲時(shí)吟出懷念亡友的詩句：“石仲容今呼不起，與君狂語倩誰降”（《同江皋飲吳山酒樓懷亡友石貞石》）。

宴飲有的是為了借酒助興或借酒消愁，這類的飲酒詩具有抒發(fā)性情的內(nèi)容。唐韓愈《醉贈(zèng)張秘書》描寫了他與張署、孟郊、張籍等幾位文友的“文字飲”。他們?cè)诰蒲缟锨写柙娢?，詩借酒力，酒助詩興，使酒宴顯得非常高雅：“所以欲得酒，為文俟其醺。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。性情漸浩浩，諧笑方云云。此誠得酒意，馀外徒繽紛?！倍畎椎摹对孪陋?dú)酌》則表現(xiàn)出借酒消愁的落寞：“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。暫伴月將影，行樂須及春。”抒發(fā)性情的宴飲詩內(nèi)容繁富，晉陶淵明以“且共歡此飲，吾駕不可回”（《飲酒》其九）表現(xiàn)他不同流俗的清高；唐劉叉以“酒腸寬似海，詩膽大于天”（《自問》）表現(xiàn)他桀驁不馴的性格；宋蘇軾以“還來一醉西湖雨，不見跳珠十五年”（《與莫同年雨中飲湖上》）表現(xiàn)他對(duì)宦海沉浮的感慨；更有清末秋瑾女士“不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤”的《對(duì)酒》詩，表現(xiàn)出她對(duì)民主革命事業(yè)的執(zhí)著追求。

宴飲的形式是多樣的，宴飲詩的內(nèi)容是豐富的，但無論形式或內(nèi)容，各個(gè)時(shí)代又體現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)。例如先秦時(shí)代的宴飲詩往往帶有較多的政治色彩，并與祭祀方面的各種儀禮相關(guān)聯(lián)；唐代的宴飲詩偏重于抒發(fā)性情，體現(xiàn)著唐代人朝氣蓬勃、樂觀向上的進(jìn)取精神；宋代的宴飲詩則更多地體現(xiàn)出人際關(guān)系方面的內(nèi)容。同樣寫飲酒，唐人重?cái)?shù)量，宋人重質(zhì)量。李白的理想是“百年三萬六千日，一日須飲三百杯”，仿佛不如此飲、不如此寫，便不足以抒發(fā)性情。蘇東坡飲酒則講究品種與質(zhì)量。他曾自釀桂酒、橘酒，在杭州時(shí)常載酒泛舟于西湖上，用大荷葉盛酒，將葉柄用簪子穿通，彎過來吸飲。這樣飲酒，可使酒染上荷葉的清香，唐人大約是不耐煩作如此飲的。由此可見出人們對(duì)物質(zhì)文化要求的改變，也可見出唐宋宴飲詩風(fēng)格之不同。

今天，宴飲仍然是人們生活中常見的活動(dòng)，有些人因酒助興，還會(huì)寫起宴飲詩來。為了讓讀者增添點(diǎn)酒興詩情，也為了從中得到欣賞和借鑒，我們選出了自先秦至清代有關(guān)宴飲的佳篇一百二十余首，并作了簡略的注釋。注文除了注明文義外還著重介紹了有關(guān)飲酒的一些知識(shí)。酒依制作方法論有釀造酒和蒸餾酒兩大類。釀造酒屬于黃酒一類，主要以大米為原料；蒸餾酒即通常所說的白酒，主要以高粱為原料。研究者根據(jù)出土金代文物中的蒸餾鍋推斷，白酒是南宋時(shí)期才開始出現(xiàn)的。以釀造酒為酒基，浸以植物的根、莖、葉、花、籽，又可制成各色各樣的浸制酒，如屠蘇酒、雄黃酒、茱萸酒、竹葉酒、菊酒、桂酒、五加皮酒。此外還有各種以果物釀制的酒，如葡萄酒、橘酒、荔枝酒、椰子酒等，這些在我們的選本中大多都已涉到。酒有許多別稱，圍繞著酒還有許多美妙的傳說和動(dòng)人的趣話，我們都在注文中加以介紹和說明。如果您在溫馨的家宴上、熱鬧的酒席間，能憶起些許古人飲酒的佳話和關(guān)于酒的詩句，那一定會(huì)給您的宴飲增添幾分豪興和雅趣。

宋紅

1. 題為《九老會(huì)》，實(shí)是當(dāng)年春日七老相會(huì)時(shí)作，夏，九老相會(huì)時(shí)又于詩后補(bǔ)一七絕，并題作《九老會(huì)》。見《唐詩紀(jì)事》卷四九。

清 戴熙 行書七言聯(lián)

元 趙孟頫 陶詩飲酒第六首頁