海帶、海蜇、海盤星

——海邊拾趣系列之三

這些產(chǎn)品已經(jīng)有了高級包裝，產(chǎn)品經(jīng)過精細加工，有的還遠銷到海外，海帶、海蜇、海盤星，再也不是不值什么錢的東西了，它已經(jīng)成了家鄉(xiāng)人致富創(chuàng)業(yè)的寶貝疙瘩，成了家鄉(xiāng)人掛在嘴邊夸耀的東西。

記得聽過這樣一句話：“過去注重吃飽，現(xiàn)在注重吃草?！闭f的是如今的城里人食素者多，食肉者少，追求生活質(zhì)量和身心健康?？蓪＿吶思襾碚f，正好相反，尤其是過去那個年代，一年到頭也吃不上幾頓葷腥。想一想，現(xiàn)今的城里人對海里的海帶、海蜇、海盤星都當成了寶貝似的，在過去的老家里是不敢想象的。

小時候，每逢趕小海之際，看到海帶、海蜇、海盤星這類海產(chǎn)品是連正眼都不會看一眼的。那時候，海邊人家對這類東西，基本是作為廢物處理的，任其在海里或岸邊自生自滅，無人理睬。

遇到漲大潮的時候，或有臺風過后，勤快的人往往一大早就會背上一個簍子去海岸邊轉(zhuǎn)悠。這時候你會發(fā)現(xiàn)，海岸邊上有成堆的海帶和海蜇，而且這些海帶比現(xiàn)在養(yǎng)殖的都好上幾十倍不止。印象里那時候的海帶既寬又厚實，長長的葉面像一條條飄帶一樣，一團一團蜷在岸邊的沙灘上，如果是現(xiàn)在，那肯定會招來成群結(jié)隊的人收購的。

可在當時，大潮或臺風過后，到海邊趕海的人們根本沒看在眼里他們搜索的往往是被大潮或臺風沖上來的梭子魚、大海貝，還有墨魚章魚等海產(chǎn)品。

尤其是對待海蜇的態(tài)度，如今說起來真是笑談。那時候，海里的海蜇特別多，有時在靠近岸邊的海面上，會看到一片一片泛著白光的海蜇飄來。大部分人是不會撿這類東西的，因為海邊人不愿意吃它，處理起來還太費事。也會有些人撿一些臉盆口大的厚實的海蜇拿回家里，找來一個半人高的大瓷缸，把一大片一大片的海蜇放進去，每放一層，就撒上一層白礬。就這樣一層一層地放滿幾大缸，然后在上面用大石頭壓嚴實，如同現(xiàn)在城里人冬天做的腌咸菜。待放上一月兩月的，缸里的海蜇被白礬腌得脫了水，只剩下一張薄薄的皮，才會拿出來洗凈剁成絲，拌上當?shù)靥赜械囊豢米阌袔资锏拇蟀撞诵?，加些醋或蒜汁調(diào)和后，當成下酒菜，也別有一種味道。

說到海盤星，其實就是一種像五角星、六角星似的海中軟體動物，過去，海邊人是不當海鮮對待的。大多是作為小孩子玩耍的玩具，有的拿回來曬干了當成飾物，掛在家里。而現(xiàn)在，不知從什么時候開始，它也上了餐桌，成了人們的一道美味。記得有一次回家探親，在餐桌上第一次見到煮熟的海盤星，色彩斑斕，讓人乍一看還真垂涎欲滴。“這也能吃嗎？”看到我新鮮神奇的樣兒，人家告訴我：“這東西過去不值什么錢，也沒人吃，可現(xiàn)在卻成了好東西，你快嘗嘗，味鮮著哩！”我腦海里想象著小時候當玩具玩耍時的情景，卻怎么也吃不下去。好不容易硬著頭皮扒開外面的皮，吃了一口里面的肉，感覺還是可以接受的，有一些蟹肉的味道，不是很難吃?？磥?，有些東西是需要大膽嘗試的，如果老是不當“第一個吃螃蟹的人”，如今人類也就不會把螃蟹當美味了。

離開老家?guī)资炅耍缃竦淖兓ㄔ诜椒矫婷?。有時候在北京單位的食堂吃一次涼拌海帶絲，或紅燒海帶絲，吃起來也是蠻有味道的?？尚r候在膠東老家，怎么就沒有如此做這道菜呢？

在現(xiàn)今的老家，這些產(chǎn)品已經(jīng)有了高級包裝，產(chǎn)品經(jīng)過精細加工，有的還遠銷到海外，海帶、海蜇、海盤星，再也不是不值什么錢的東西了，它已經(jīng)成了家鄉(xiāng)人致富創(chuàng)業(yè)的寶貝疙瘩，成了家鄉(xiāng)人掛在嘴邊夸耀的東西。

如同“女大十八變”一般，當年的“丑小鴨”真的在今天變成了“金鳳凰”。生活質(zhì)量提高了，漁家生活真的美起來了……