大雜燴

“現(xiàn)在楊花滾滾，在內(nèi)地又是吃肥蚶時(shí)候了?；叵氘?dāng)年在上海幾家酒店賭老酒吃醉蚶情景，歷歷如在目前，可是屈指算來(lái)，已經(jīng)是半世紀(jì)以前的事了?！?br>　　自號(hào)“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，《中華談吃第一人唐魯孫作品（06）：大雜燴》是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之散文集萃，是集掌故、飲食于一體之“大雜燴”。

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿(mǎn)族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長(zhǎng)敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時(shí)候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
　　唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財(cái)政商業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。1973年，唐魯孫退休后專(zhuān)事寫(xiě)作，1985年病逝于臺(tái)灣。
　　唐魯孫見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。