唐魯孫談吃

“湖北武昌的洪山，出產(chǎn)一種莖呈深紫色的菜薹，棵大莖肥，松脆鮮嫩，尤其在經(jīng)霜之后，入口甘脆，可稱(chēng)一絕?！?br>　　《中華談吃第一人唐魯孫作品（11）：唐魯孫談吃》是“華人談吃第一人”飲食筆記，除了內(nèi)地各省佳肴，更有臺(tái)灣本土的風(fēng)味，唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要地寫(xiě)出來(lái)，南北珍饈，水路雜承，無(wú)不見(jiàn)于唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹制方法也記錄下來(lái)，為繼承弘揚(yáng)我們傳統(tǒng)的食文化提供了極珍貴的資料。

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿(mǎn)族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長(zhǎng)敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時(shí)候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
　　唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財(cái)政商業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。1973年，唐魯孫退休后專(zhuān)事寫(xiě)作，1985年病逝于臺(tái)灣。
　　唐魯孫見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。