大碗茶

一首流傳很廣的歌曲《前門(mén)情思大碗茶》使很多朋友知道了老北京著名的飲品“大碗茶”，歌中唱道：“世上的飲料有千百種只有它最廉價(jià)，可為什么，為什么它醇厚的香味兒直傳到天涯？”很多到過(guò)北京的朋友都去過(guò)位于前門(mén)的“老舍茶館”，也喝過(guò)設(shè)在茶館門(mén)前的“大碗茶”，只要顧客放上二分硬幣，就能喝到一紙杯茶水。不了解北京的朋友，以為這就是老北京著名的“大碗茶”，那就錯(cuò)了?！袄仙岵桊^”是一處供游人喝茶、吃點(diǎn)心、欣賞小段戲曲的高級(jí)旅游場(chǎng)所，而前門(mén)的大碗茶只能算是一個(gè)簡(jiǎn)易的“便民飲水處”，老北京真正的“大碗茶”早已經(jīng)消失殆盡了。

老北京“大碗茶”的經(jīng)營(yíng)者一般都是窮苦的古稀老人，他們年歲老邁，沒(méi)有力氣再做其他營(yíng)生，只能力所能及在街邊設(shè)攤賣(mài)茶，以供走街串巷的生意人、腳夫、車(chē)夫、工匠等解渴潤(rùn)喉，以此博得微薄的收入勉強(qiáng)糊口，有錢(qián)有地位的人是不會(huì)到街邊去喝大碗茶的。

賣(mài)茶的攤位設(shè)置十分簡(jiǎn)陋，一張“炕桌”（一種北方人家放在炕上吃飯用的矮木桌），十幾只藍(lán)邊粗瓷大碗，最重要的用品是一只醬色大陶壺，用來(lái)裝盛事先沏好的下等粗茶。壺身外邊又罩了藍(lán)色厚棉布套用來(lái)保溫，這就是茶攤的全部家當(dāng)。來(lái)了喝茶的顧客，攤主就會(huì)手扶大壺，傾倒一碗熱香的釅茶送到主顧面前，顧客只需二三分錢(qián)，就能滋心潤(rùn)肺，周身通泰！如遇挑剔的顧客前來(lái)要喝好茶，茶攤還有單獨(dú)準(zhǔn)備的“高末”，用細(xì)瓷茶壺現(xiàn)沏，供主顧享用。

茶攤不分暑熱寒涼，一年四季在胡同口外、街邊角落慘淡經(jīng)營(yíng)，本小利微十分難堪！如遇天降雨雪或狂風(fēng)呼號(hào)，只好收攤回家，祈盼風(fēng)和日麗再施潤(rùn)澤。

新中國(guó)成立以后，茶攤逐漸消失。上個(gè)世紀(jì)八十年代中期，北京隆福寺前最后一位耄耋老婦所經(jīng)營(yíng)的大碗茶茶攤，也隨著街道的改造而徹底消亡，只留下了“大碗茶”的名稱(chēng)以饋后人！