13 爆米花的味道

從小就對(duì)爆米花念念不忘：爆米花的香甜酥脆尚在其次，它被“嘣”地炸出來的那氣勢(shì)，就可以讓鄉(xiāng)村孩童們享受到一種心驚膽戰(zhàn)的快感。它從玉米變成爆米花的神奇，是很多小孩子非常好奇又非常敬畏的一個(gè)過程。很多孩子盼望著能看它從小小的玉米粒綻放成香脆的爆米花的過程，不過，至今我對(duì)這個(gè)過程的物理和化學(xué)原理還似懂非懂。這樣的土辦法爆出來的爆米花現(xiàn)在已經(jīng)十分罕見，但對(duì)它依舊心生眷戀——失去的永遠(yuǎn)那么美好。現(xiàn)在的爆米花，大多在影院。年輕人談戀愛時(shí)大多會(huì)抱著大桶爆米花去看電影——若干年前的電影院也大多有爆米花，只不過它還兼售其他七零八碎的玩意兒：香瓜子、水果糖、棒冰、話梅、薯?xiàng)l、香煙、火柴等，有的時(shí)候還有玩具?，F(xiàn)在看電影，一般只有飲料和爆米花，要買瓶?jī)r(jià)廉物美的礦泉水幾乎成了不可能完成的任務(wù)。飲料和爆米花價(jià)格不菲，還經(jīng)常弄成套餐，似乎便宜了許多，但凡我這樣的70后，普遍感覺下不去手：這爆米花加飲料的價(jià)格，差不多可以抬一箱同品牌飲料回家呀！因此吃起這樣的爆米花來，滋味就相對(duì)復(fù)雜了。

網(wǎng)曝2015年這一年，某院線僅僅爆米花銷售一項(xiàng)凈賺8億人民幣，網(wǎng)民包括影迷統(tǒng)統(tǒng)表示：“嚇?biāo)缹殞毩?！”僅僅這爆米花一項(xiàng)的收入，就驚呆了所有人。

捧著一桶爆米花，你一顆我一顆；你一把我一把，爆米花香甜的滋味讓人沉醉，電影里放些啥內(nèi)容和我們無關(guān)。這是爆米花最好的滋味。你一顆我一顆，你一把我一把，我悄悄看一眼你，你悄悄看一眼我，輕輕笑一笑，爆米花味道真不錯(cuò)。你一顆我一顆，你一把我一把，“你再吃點(diǎn)兒？”“不要了，你吃吧……”又是一種滋味。爆米花這種食品，因?yàn)楹碗娪跋噙B，似乎比別的食品更多了層愛的味道。

“知乎”上有個(gè)知名的問題：為什么人類看電影要吃爆米花？它的解釋是：20世紀(jì)30年代美國(guó)大蕭條時(shí)期，人們?yōu)榱苏业揭粋€(gè)便宜的地方消遣，就都涌向電影院。只要包里有5～10美分，就能享受到爆米花。更重要的是，玉米的成本很低，10美元一大包的爆米花玉米粒能用很久。當(dāng)時(shí)的街頭小販把握了這個(gè)商機(jī)，開始在電影院外面擺攤售賣爆米花，因?yàn)橘I的人多，早期的電影院在衣帽間外邊還專門掛著標(biāo)識(shí)，要求觀眾寄存衣帽和爆米花。爆米花就這樣成了最早的影院中偷偷摸摸攜帶的食物。但后來隨著越來越多的觀眾攜爆米花入場(chǎng)，電影院老板開始把大廳租借給小販，允許他們售賣爆米花。后來，劇院經(jīng)理逐漸意識(shí)到，若省去中間商，直接出售爆米花，他們可能會(huì)獲得更多利潤(rùn)。于是，很多影院開始自設(shè)爆米花機(jī)。漸漸地，爆米花成為看電影的標(biāo)配，成為戀愛中的人們?cè)谟霸耗佂岬墓ぞ?，成為影院掙錢的利器。