鰣魚

鰣魚用甜酒蒸熟了吃，像蒸刀魚的做法就很好吃?；蛘咧苯佑糜图澹忧遽u、酒釀?wù){(diào)味，也好吃。萬萬不可把鰣魚切成碎塊，加雞湯煮，又或者切掉鰣魚的背脊，專門用魚肚皮做菜，這兩種做法都會讓鰣魚丟失真味。