薺　菜

薺菜萌發(fā)于嚴冬，茂盛于早春，它是春天的使者，也是人們舌尖上的故鄉(xiāng)。

薺菜，我們這里稱為薺丹。立春前后，田間地頭就會冒出來一種野菜，因其味道鮮美，有特殊清香，而為人們所喜愛。