南禪寺
大雪中的京都,這個(gè)到處都是寺廟的古城,被一片白色籠罩著廟頂和大地,又是另外一種感覺(jué)。
南禪寺離市中心不遠(yuǎn)。大門(mén)有三重,莊嚴(yán),寬大,院中有“枯山水”庭園設(shè)計(jì)。它并不像一般寺廟那么有香火氣息,平平靜靜,朝拜者不多。
我和朋友三人,一塊兒到訪(fǎng),主要不是去參禪,而是去嘗這座寺里出名的“奧丹”湯豆腐。
和尚招呼我們到一個(gè)小亭中,除了四根柱子沒(méi)有任何東西擋風(fēng),大雪紛飛,我們掃開(kāi)小椅上的積雪坐下。
接著和尚拿了四瓶燙熱的清酒給我們,各人連飲數(shù)杯,敬回和尚,他也是海量。和尚也可以吃酒嗎?他答道:“美好的東西,佛也應(yīng)該嘗之?!?/p>
看他在寒冷中只穿一件單衣,不喝醉臉已通紅,身體異常健壯,似有武功,對(duì)白幽默,有如武俠小說(shuō)中的人物。
湯豆腐裝在一個(gè)大砂鍋中,下面生炭火,熱烘烘地上桌。往鍋中一看,鍋底鋪著一大塊日本人叫“昆布”的海帶。
整鍋湯的味道就是出自這片海帶,上面滾著雪白的豆腐,單單這兩樣,其他什么作料也沒(méi)有。
這么清淡的東西怎么吃得下?剛在這樣想的時(shí)候,豆腐的香味已噴出,一陣陣地直沖入鼻。我們正要舉筷,和尚說(shuō)再過(guò)一會(huì)兒才入味,只好耐心等待。
日本人說(shuō)京都是從水中生出來(lái)的,原來(lái)京都這地方在太古時(shí)代是由湖底隆起的沙土堆積而成,它的湖和川的水極清,釀出來(lái)的酒香甜。
我們喝的是伏見(jiàn)川的酒,猛飲后不知不覺(jué)中醉意襲來(lái)。
湯豆腐已經(jīng)可以吃了,用一根削尖的竹管往小方塊豆腐一插,提起來(lái)蘸了淡醬油入口。
正如墨有五色,這豆腐也有五種不同味道,留下無(wú)窮的回憶。
雪已漸小,天氣轉(zhuǎn)暖,地下積雪慢慢融解,即結(jié)成薄冰,夕陽(yáng)反射,小道變成一條黃金帶子,我們相扶起身,一路高歌。和尚在寺門(mén)口微笑送客,一片禪味。