一個晴朗朗的冬日，我們由邵東縣城轉(zhuǎn)車去佘田橋采訪一位特級教師。待到車子開出好遠了，送行的同志忽然想起了什么，忙追著喊道：“喂！到了佘田橋，可別忘了吃豆腐，佘田橋的豆腐呀！”

車到佘田橋，主人安排了下榻處，隨后把我們請至堂屋，笑著說：“二位遠道而來，山野之鄉(xiāng)沒有什么名貴的東西給你們洗塵，就隨便吃點土產(chǎn)吧！”他的堂客(妻子)和孩子便把菜端了上來，竟是一碗魚、四碗豆腐。魚擺在桌子中央，四碗豆腐環(huán)置四周，恰成梅花形。這豆腐是那樣的白、細、嫩，里面放了辣椒、蒜葉(蒜苗)和姜絲，紅綠相間，綠中有黃。豆腐雖說是嫩嫩的，可又能用筷子夾得起來。進口之后，味道鮮美異常，確系盤中美肴，比起全國聞名的四川麻辣豆腐和蘇州的胡蔥豆腐，另有一番滋味。