像人生每一個階段都糅合在一起，才是茶

陸羽寫《茶經(jīng)》，我常聽人說日本還是保留書中所述傳統(tǒng)，中國人自己卻完全遺忘，實在是可惜的事。

我有另一套見解：太過繁復(fù)的細節(jié)，并非一般人能夠接受，喝茶本是日常生活的一部分，理應(yīng)隨意。一隨意，禪味即生，才是真正的茶道。

沏茶的功夫，我只限于潮州式，再復(fù)雜，我絕對不肯做。

日本有了茶道，本來是中國的東西，給他們搶去，我們非弄出自己的茶道來不可。所以被日本殖民統(tǒng)治過五十年的中國臺灣人心有不甘，自創(chuàng)出所謂的臺灣工夫茶來。

他們喝茶，先要倒入一個叫作“公道杯”的容器，再分別注入小杯。第一杯當(dāng)然不喝，倒掉之后，主人強迫你把杯子拿去聞聞，大家只好把鼻子湊近杯口大力吸氣，這是多么骯臟的行為！

茶要喝熱，倒進公道杯中再分，已瀉掉一半，這又是什么鬼道理呢？

好了，日本人用像刷子一般的東西把茶打起了泡沫，我們沒有那些道具怎么和日本人比？中國臺灣人就弄了茶匙、茶則、茶夾、茶匠、茶荷、廢水缸等道具出來。造作得要命，俗氣沖天，我越看越討厭。想不到這一套內(nèi)地人也吃，當(dāng)今到處模仿，還說是自己創(chuàng)立的茶道，令人嘆氣搖頭。

中國臺灣的茶賣得比金子還貴，加上凍頂、翠玉、阿里山金萱、杉木溪高山茶等名堂，嫌老祖宗的福建茶是次品。

這些貴茶我也一一喝過，當(dāng)然是人家請的，我才不會笨到去購買。只有一個結(jié)論：就是一味求香，絕無體感可言。采新茶的香、舊茶的色、中間茶的味，像人生每一個階段都糅合在一起，這才是茶。