白鼓釘

名蒲公英，四時(shí)皆有，唯極寒天小而可用，采之熟食。

—《王磐的〈野菜譜〉》

唐宋人似乎不怎么講究大吃大喝。杜甫的《麗人行》里列敘了一些珍饈，但多系夸張想象之辭。五代顧閎中所繪《韓熙載夜宴圖》主人客人面前案上所列的食物不過(guò)八品，四個(gè)高足的淺碗、四個(gè)小碟子。

—《宋朝人的吃喝》

真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍?zhuān)菰诓ＡП?，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透臟腑，真是好茶！

—《尋常茶話》

一個(gè)人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，“南甜北咸?hào)|辣西酸”，都去嘗嘗。對(duì)食物如此，對(duì)文化也應(yīng)該這樣。

—《四方食事》