啊，水粉

大廚林六六，以烤大排聞名，他把整扇的豬排架在鐵架上烤得油花亂濺的畫面，通過紀錄片《川味》傳播到四面八方，吊足了千千萬萬人的胃口。他做的另幾道菜，也讓我這個自認為吃過一些奇怪東西的吃貨大開眼界。

他做的奇菜，第一道是不切掉腰騷的豬腰。他將整塊豬腰切成手掌大小的薄片，炒出來又脆又嫩不腥不膻，味道奇異品感特別，讓人一吃不忘，許多老廚師都表示驚奇。

第二道奇菜，是大圓子。拳頭大的肉丸子，不加淀粉不加雞蛋，捏成坨坨往冷水里一放，圓子不爛不散，熟后放幾根新摘的小白菜，清香四溢，Q彈有質(zhì)感，食者無不嘖嘖稱奇。

第三道奇菜，是雞湯里加嫩南瓜。土雞湯燉得湯白油黃香味四溢時，將鮮嫩的未成年南瓜亂拳砸碎，放入雞湯，用湯的余溫將南瓜燙熟，雞湯里因此就有了山林里獨有的清鮮爽朗之氣。雞肉軟，南瓜脆，湯鮮美，可稱三絕。

最讓我印象深刻的，是他給我講的一段童年故事。

像所有生于二十世紀六七十年代的人一樣，餓肚子和嘴饞的記憶，是融在血液里的。那時，他特別迷戀一種叫水粉的小吃，這種粉是筠連特產(chǎn)，吃起來口感爽滑，酸辣香鮮，是當?shù)亓鱾饕丫玫脑绮?，城里人每天都可以吃?/p>

但這對鄉(xiāng)下孩子來說，卻是奢侈的。因為無論是水粉那一毛二的身價還是從村子到縣城的幾里路程，都不是那么容易跨越的，讓媽媽消耗半天時間再花上半天才能掙到的錢進城去吃一碗水粉，想想都敗家。

世間上的事，奇就奇在你越得不到，越是想念。水粉那酸酸的醋香，像一條條游蛇般順著他的每根神經(jīng)，游串于眼耳口鼻之間，以至于整個空氣中，都有一絲絲揮之不去的味道，小蟲一般飛著、擾著、咬著他的每一寸感官，讓他的心里，時不時有一種小螞蟻輕輕爬過般的癢癢感覺。

這種感覺，令庭院、山林、草木和路邊的石磙，都變得動蕩了起來。

每當這個時候，他就會跑到媽媽身邊晃悠。而匆忙奔走于農(nóng)活與家務(wù)之間的媽媽，沒有精力和時間去關(guān)注這個搗蛋鬼突然像沒電了一般變得安靜的反常行為。

但萬事總有例外，這天，幸運突降，媽媽沒那么忙，看著與平常畫風完全不一樣的兒子，摸了摸他的頭，問：“怎么了？病了？”

這一問，問得他的腦袋瓜里“鐺”地響了一聲。他連忙回答：“肚……肚子痛！”

媽媽緊張起來，去抽屜里翻找了半天，沒找到合適的藥。

他看出了媽媽的緊張，開始加碼，上表情，齜牙咧嘴地開始表演。

像是往火里倒了一碗油，媽媽的焦急頓時以爆炸的速度躥燒開來。

脫下圍裙推出自行車，連平時進城一定要梳頭換衣的儀式都沒搞，拖起娃娃，一路奔向城里。

風呼呼地在耳邊歡唱。他歡喜地在后座上假裝痛苦地哼哼。

直到車經(jīng)過那家水粉店，空氣中飛揚著的水粉香氣瞬間揭破了他的謊言——畢竟是幾歲的孩子，演技和定力有限，看到心心念念的水粉由遠及近，馬上原形畢露。

“媽媽媽媽，水粉水粉！”“肚子不痛了？”“吃了水粉就不痛了！”媽媽似乎明白了什么，又好氣又好笑。

雖然小子撒謊可惡，但畢竟兒子沒什么大礙，也算謝天謝地。于是，媽媽又好氣又好笑地為他點了一碗水粉，一面擦汗，一面看他狼吞虎咽。

水粉爽快地倒入肚子。一股溫暖的香氣，讓肚腹和鼻腔，都充滿了暖暖的感覺。

他想，那恐怕就是傳說中的幸福吧？

此后的半天，他在村子里四處轉(zhuǎn)悠，每碰到小伙伴，就把舍不得擦的嘴和故意滴在衣服上的湯汁印湊上去，對著對方的鼻子猛哈一口氣，就像以往小伙伴從城里回來時那樣。

兩個人不約而同地搖頭閉眼，喊出一聲：

“啊，水粉！”

事隔四十多年，老林都還清晰地記得，自己語氣中的得意，還有小伙伴語氣中羨慕嫉妒的氣息……