雅致西餐

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	陸理民，范品良編著
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	食味鮮系列
標(biāo)　簽：	西餐

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ISBN：	9787534532238	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	80頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)共收錄照片80余幅，介紹了每道菜的主要原料及制作法要領(lǐng)，內(nèi)容豐富，通俗易懂，供廣大廚師及美食愛(ài)好者參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

蛋黃醬
千島汁
法汁
油醋汁
油面醬
魚(yú)湯
牛肉湯
黃汁
番茄汁
荷蘭汁
白汁
酥皮
咖喱汁
色拉火腿卷
瓦多夫色拉
田園色拉
色拉撻
健怡色拉
廚師色拉
菠蘿雞色拉
海鮮色拉
橙肉西芹色拉
俄式鑲雞蛋
鮮果色拉
大蝦鮮橙盅
鮮蝦碟
三文魚(yú)多士
茄醬菜湯
鮮時(shí)蔬湯
濃情雙色茸湯
奶油鮮蝦湯
肝丸清湯
……