潮菜美食

定　價(jià)：￥13.50

作　者：	雪谷，木馬編；杜友農(nóng)，梁思權(quán)攝影
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項(xiàng)：	飲食新生活系列
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

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ISBN：	9787805213996	出版時(shí)間：	1999-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	143頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽(yù)海外，香飄五洲。潮州菜用料廣泛、口味清純，制作精細(xì)，尤以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，并講究醬碟搭配。本書(shū)收錄的百多款潮州菜式既具傳統(tǒng)風(fēng)味，又有創(chuàng)新特色，制作方法淺顯易懂，讓您享受烹調(diào)之快樂(lè)，品嘗佳肴之美味。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

一水產(chǎn)類(lèi)
1 明爐竹筒魚(yú)
2 清蒸蝴蝶魚(yú)
3 生炊麒麟魚(yú)
……
二家禽家畜類(lèi)
1 金針云耳炒肉片
2 豬腳凍
3 燒方肉
……
三豆腐素菜類(lèi)
1 欖香四季豆
2 燜三仙菜膽
3 開(kāi)胃酸菜
……
四甜品小食類(lèi)
1 新興牛肉丸
2 蠔仔肉粥
3 潮汕魚(yú)丸
……
彩色插圖