精致家常菜：圖集

　　“精致家常菜”內(nèi)容的編成，除了筆者近年旅游各地搜集了之值得推薦給讀者的名菜，將其材料變成易于購得的食材外，還采自“傅培梅時間”節(jié)目——“名廚名菜”單元之名廚作品中適于家庭制作的菜肴，將其改良，使之價位家庭化、制作簡單化，以期使吾人日常千篇一律的口味能有豐富的變化。雖然其中不乏須求精巧手工的菜肴，但其實只是乍看之下很難，而略加練習之后，即能在宴客時展現(xiàn)出使客人激賞的精湛廚藝。擁有這本書，入廚烹調(diào)只不過是一件知難行易的事。愿您一展身手，烹出精致的創(chuàng)意使家人吃得滿意，使家人吃得滿意，吃得開心。本書前言特色及評論文章節(jié)選

　　傅培梅女士系山東省福山縣人。1957年起即教授中國烹飪，致力于發(fā)揚中國飲食文化。1962年開始擔任電視烹飪節(jié)目教學，四十多年來所示范的美味菜點已超過一千八百多種。其間還屢次應(yīng)邀赴世界各國做特別表演和講習，頗獲好評。著有中英文食譜近五十冊，行銷海內(nèi)外。